Χαρακτηριστικά της παρασκευής νόστιμων cupcakes. TOP -8 από τις καλύτερες συνταγές μάφιν - σνακ και γλυκά με μούρα, σοκολάτα, τυρί cottage, κρέμα και άλλα. Συνταγές βίντεο.
Τα μάφιν είναι αρτοσκευάσματα με τη μορφή μικρών cupcakes που χωράνε στην παλάμη του χεριού σας. Κυρίως γλυκό, το οποίο μπορεί να περιέχει διάφορα γέμιση, για παράδειγμα, σοκολάτα, τυρί cottage, ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες, μούρα και πουρέ φρούτων. Μπορείτε όμως να φτιάξετε και σνακ μάφινς με τυρί και ζαμπόν αν θέλετε. Παρακάτω είναι μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής muffins
Υπάρχουν αρκετές εκδοχές για την προέλευση των muffins. Σύμφωνα με ένα από αυτά, οι Γάλλοι άρχισαν πρώτα να ετοιμάζουν μικρά cupcakes, ενώ ο δεύτερος έδωσε την παλάμη στους Βρετανούς. Ωστόσο, τα αρτοσκευάσματα κέρδισαν ανήκουστη δημοτικότητα μόνο αφού άρχισαν να τα σερβίρουν σε εστιατόρια, ιδιαίτερα στα McDonald's.
Υπάρχουν τώρα πολλές συνταγές για μάφιν, τα μάφινς παρασκευάζονται τόσο με μαγιά όσο και με σόδα ή με την προσθήκη μπέικιν πάουντερ, ωστόσο, η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι δύσκολη. Για τη ζύμη, χρησιμοποιούνται λίγα συστατικά - αυγά, αλεύρι, σόδα και βούτυρο, αλλά συχνά τα ψητά γίνονται χωρίς αυγά. Αναμιγνύεται πολύ απλά: τα συστατικά χτυπιούνται απλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους. Μετά από αυτό το μίγμα κατανέμεται πάνω στα καλούπια.
Εάν η συνταγή για μάφινς στο σπίτι δεν περιλαμβάνει τη χρήση αυγών, τότε στη ζύμη προστίθενται γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, ξινή κρέμα ή γάλα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μάφιν από τυρί cottage.
Επιπλέον, είναι συνηθισμένο να προσθέτετε οποιαδήποτε γέμιση σε τέτοια αρτοσκευάσματα, για παράδειγμα, συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα, μπανάνα, πορτοκάλι, βατόμουρα, σμέουρα, μήλα, κεράσια, τυρί, ζαμπόν και οποιοδήποτε άλλο στο γούστο σας. Έτσι, τα muffins μπορούν να γίνουν γλυκά ή άγλυκα.
Παρά τη μεγάλη ποικιλία συνταγών, τα muffins σοκολάτας παραμένουν τα πιο δημοφιλή, καθώς όλοι αγαπούν τη σοκολάτα - τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Επιπλέον, η γεύση μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας μαρμελάδα, κανέλα ή ξηρούς καρπούς.
TOP 8 νόστιμες συνταγές για μάφιν
Τα cupcakes μπορούν να γίνουν με τη μορφή μικρών κουλουριών, αλλά τα muffins, που ψήνονται σε τενεκέδες, θεωρούνται κλασικά παρασκευάσματα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε σιλικόνη: σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι το ψήσιμο δεν θα λειτουργήσει και η ζύμη θα καεί.
Μάφιν σοκολάτας
Μία από τις πιο νόστιμες επιλογές για σπιτικά μάφιν, που περιλαμβάνει την παρασκευή ζύμης με ξινή κρέμα. Βούτυρο, γάλα και λιωμένη μαύρη σοκολάτα προστίθενται επίσης σε αυτό. Τα cupcakes είναι αφράτα και νόστιμα, και αυτή η συνταγή αξίζει να υπερηφανεύεται για το βιβλίο μαγειρικής σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 318 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Ξινή κρέμα - 230 γρ
- Μαύρη σοκολάτα - 230 γρ
- Μαργαρίνη ή βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σκόνη κακάο - 1/3 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1, 25 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Βούτυρο - για λίπανση καλουπιών
- Αλάτι - 1 πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία μάφιν σοκολάτας:
- Βγάζετε τα αυγά από το ψυγείο και τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα να ζεσταθούν.
- Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη ζύμη αναμειγνύοντας μαζί ξηρά συστατικά - αλεύρι, κακάο και μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα και αλάτι.
- Παίρνουμε ένα άλλο δοχείο και, σύμφωνα με τη συνταγή για μάφιν σοκολάτας, χτυπάμε τη μαργαρίνη (αν θέλετε, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με βούτυρο) με ζάχαρη για περίπου 3 λεπτά. Αφού προσθέσετε αυγά και προσθέσετε βανίλια, χτυπήστε ξανά την προκύπτουσα μάζα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, ρίχνοντας σε μερίδες και στη συνέχεια σοκολάτα, η οποία πρέπει να λιώσει προηγουμένως.
- Ρίξτε μέσα το ένα τρίτο των ξηρών συστατικών και γεμίστε το με το μισό γάλα, και μετά την ανάμιξη, προσθέστε ξανά το ξηρό μείγμα και το γάλα.
- Αφού ανακατέψετε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι, βάλτε τη ζύμη σε φόρμες για μάφιν και στείλτε τις στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 ° C.
- Bήνουμε τα muffins για περίπου μισή ώρα.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγξτε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί: όταν τρυπηθεί, πρέπει να παραμείνει καθαρό.
Σημείωση! Τα καλούπια μάφιν σιλικόνης με διάμετρο 7,5 cm θεωρούνται ιδανικά.
Μάφιν γάλακτος με σταφίδες
Μία από τις καλύτερες συνταγές για muffins με μούρα: μαγειρεύονται σε γάλα, γεγονός που τα κάνει απίστευτα τρυφερά, ευάερα και ελαφρώς υγρά. Η σταφίδα δίνει επίσης ένα ιδιαίτερο φωτεινό άρωμα. Επιπλέον, τα μάφιν αποκτούν μια νόστιμη τραγανή κρούστα κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας. Προσπαθήστε να φτιάξετε τέτοια muffins στο σπίτι, και εσείς, και απολαύστε νόστιμα γλυκά.
Συστατικά:
- Γάλα - 140 ml
- Αυγά - 3 τεμ.
- Βούτυρο - 80 γρ
- Φυτικό λάδι - 70 ml
- Ζάχαρη - 250 γρ
- Αλεύρι - 380 γρ
- Σκόνη ψησίματος - 10 g
- Αλάτι - 1 πρέζα (για γεύση)
- Βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Μαύρη σταφίδα - 200 γραμμάρια
Βήμα -βήμα προετοιμασία muffins σε γάλα με σταφίδες:
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι για να το εμπλουτίσουμε με οξυγόνο και να απαλλαγούμε από περιττά συντρίμμια.
- Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει. Αφήστε στην άκρη το τέταρτο μέρος, θα χρειαστεί για τη λίπανση των καλουπιών.
- Συνδυάστε τη ζάχαρη με τη βανίλια και προσθέστε βούτυρο σε αυτά τα συστατικά, τρίβοντας τα πάντα με ένα πιρούνι. Εναλλακτικά, χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
- Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή για μάφινς, ρίξτε το γάλα και το φυτικό έλαιο βήμα προς βήμα, μετά από το οποίο θα πρέπει να ζυμώσετε ξανά για να αφαιρέσετε όλους τους σβώλους.
- Τώρα προσθέστε μούρα μαύρης σταφίδας στη ζύμη. Εάν έχουν παγώσει, τα ξεπαγώνετε πριν φτιάξετε τα μάφιν. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναμίξετε καλά τα μούρα στη ζύμη.
- Έχοντας αλείψει τις φόρμες με βούτυρο (δεν λαδώνουμε τις σιλικόνες), τις γεμίζουμε με ζύμη κατά τα 2/3 του όγκου.
- Στέλνουμε τα muffins στο φούρνο, τα οποία πρέπει πρώτα να προθερμανθούν στους 190 ° C.
- Weήνουμε μάφιν για μισή ώρα περίπου. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο: θα πρέπει να παραμείνει στεγνό μετά από μια διάτρηση.
- Τα τελειωμένα μάφιν μπορούν να διακοσμηθούν με γλάσο.
Μάφιν βανίλιας με ζαχαρωμένα φρούτα
Τα μάφινς, για τα οποία η ζύμη παρασκευάζεται σε βούτυρο, είναι πολύ τρυφερά. Χάρη σε ένα πρόσθετο όπως τα ζαχαρωμένα φρούτα, μπορείτε να επιτύχετε μια ενδιαφέρουσα γεύση και η βανίλια δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα.
Συστατικά:
- Βούτυρο - 100 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αλεύρι - 120 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζαχαρωμένος ανανάς - 50 γρ
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία μάφιν βανίλιας με ζαχαρωμένα φρούτα:
- Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα να μαλακώσει.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, συνδυάστε το με ζάχαρη και βανίλια και στη συνέχεια χτυπήστε με μίξερ για μερικά λεπτά.
- Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή βήμα-βήμα για muffins, οδηγείτε τα αυγά ένα κάθε φορά. Μην ξεχνάτε να χτυπάτε καλά τη μάζα κάθε φορά.
- Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε το ξηρό μείγμα στο χτυπημένο βούτυρο και τη μάζα αυγών, ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής και να χάσει σβώλους.
- Στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας νόστιμων muffins, προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα, πάρτε ιδανικά ανανά και ανακατέψτε προσεκτικά στη ζύμη χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
- Αφού μοιράσουμε τη μάζα σε καλούπια λαδωμένα με φυτικό έλαιο, τα στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Εάν χρησιμοποιείτε σιλικόνη, τότε δεν χρειάζεται να επεξεργαστείτε τις φόρμες.
- Weήνουμε μάφιν για περίπου μισή ώρα, ανάλογα με το μέγεθός τους.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγχουμε την ετοιμότητά τους χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι: μετά από μια διάτρηση, δεν πρέπει να υπάρχει κολλώδης ζύμη πάνω του.
Μάφινς από τυρόπηγμα με σταφίδες
Τα πιο απλά muffins από τυρί cottage, τα οποία ετοιμάζονται βιαστικά σε μόλις μισή ώρα! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τέτοια γλυκά μπορούν να είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού για όλη την οικογένεια ή μια πραγματική σωτηρία κατά τη διάρκεια μιας απροσδόκητης επίσκεψης καλεσμένων. Παρ 'όλα αυτά, η γεύση είναι απίστευτη και τέτοια muffins είναι επίσης πολύ υγιεινά.
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 400 g
- Λιπαρή κρέμα γάλακτος - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 150 g
- Σταφίδες - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι - 100 γρ
- Σιμιγδάλι - 100 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγό - 3 τεμ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία μάφινς από τυρόπηγμα με σταφίδες:
- Συνδυάστε το τριμμένο τυρί cottage, το οποίο έχει πάστα, με βανίλια και κανονική ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα άλλο δοχείο χρησιμοποιώντας ένα σύρμα και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι.
- Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο μείγμα του τυροπήγματος και ανακατέψτε μέχρι το τεμάχιο εργασίας να αποκτήσει μια ομοιόμορφη συνοχή.
- Πριν φτιάξετε τα muffins, προσθέστε τα ξηρά συστατικά, δηλαδή το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, προσθέτοντας το τελευταίο συστατικό σε μερίδες.
- Μετά την ανάμειξη, προσθέστε ξινή κρέμα και ζυμώστε ξανά καλά για να αφαιρέσετε όλα τα σβώλους.
- Εν τω μεταξύ, μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό, αφήνοντάς τις για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να το στεγνώσετε τοποθετώντας το σε μια πετσέτα κουζίνας.
- Στο επόμενο στάδιο της παρασκευής muffins από τυρί cottage, προσθέστε τις σταφίδες στη ζύμη και, κατανέμοντάς τις ομοιόμορφα, αρχίζουμε να γεμίζουμε τις φόρμες ψησίματος με αυτές.
- Στέλνουμε τα muffins στο φούρνο, προθερμασμένα στους 200 ° C και ψήνουμε για 20 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγξτε την ετοιμότητα των muffins χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Αφού τρυπήσετε τη ζύμη, πρέπει να παραμείνει στεγνή.
Muffins με τυρί και ζαμπόν
Όσο και αν ακούγεται εκπληκτικό, τα μάφιν δεν χρειάζεται να είναι γλυκά. Μπορείτε να φτιάξετε muffins με τυρί και ζαμπόν που είναι υπέροχα για πρωινό για όλη την οικογένεια, ως σνακ που μπορείτε να πάρετε στη δουλειά, στο δρόμο ή έξω στην εξοχή.
Συστατικά:
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Ζαμπόν - 80 γρ
- Γάλα - 200 ml
- Αυγά - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Αλεύρι σίτου - 250 g
- Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αποξηραμένος άνηθος - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία μάφινς με τυρί και ζαμπόν:
- Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσετε το βούτυρο.
- Προσθέστε αυγά σε αυτό, τα οποία πρέπει πρώτα να χτυπηθούν.
- Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά για να έχουμε μια ομοιόμορφη συνοχή.
- Πριν φτιάξετε τα muffins, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη) και κοσκινίστε χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, στη συνέχεια προσθέστε στη υγρή μάζα.
- Ανακατέψτε καλά τη ζύμη μέχρι να πήξει, όπως η κρέμα γάλακτος.
- Στη συνέχεια, κόψτε 80 γραμμάρια τυριού σε κύβους και ρίξτε στη ζύμη και ψιλοκόψτε το υπόλοιπο προϊόν χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλα κελιά.
- Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους και το προσθέτουμε στη ζύμη.
- Στη συνέχεια, στέλνουμε τον άνηθο και το πιπέρι τη μάζα για γεύση.
- Περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε στη ζύμη για μάφιν.
- Ανακατέψτε καλά, γεμίστε το ταψί με την προκύπτουσα μάζα κατά τα 2/3 του όγκου.
- Τα στέλνουμε στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία 180 ° C, και ψήνουμε για 25 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε τα muffins, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα τυριού.
Μάφιν με κρέμα καφέ
Μια άλλη νόστιμη συνταγή για muffins που μαγειρεύονται σε γάλα, έτσι ώστε να αποδειχθούν αέρινα και απίστευτα τρυφερά. Η αρχική νότα δίνεται από την κρέμα, για την οποία λαμβάνεται βούτυρο και στιγμιαίος καφές.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 120 γρ
- Λευκή ζάχαρη - 70 γρ
- Καφέ ζάχαρη - 70 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
- Βούτυρο ανάλατο - 40 γρ
- Γάλα - 120 γρ
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μεσαίο αυγό - 1 τεμ.
- Βούτυρο ανάλατο - 150 γραμμάρια (για κρέμα)
- Ζάχαρη σε σκόνη - 300 g (για κρέμα)
- Στιγμιαίος καφές σε κόκκους - 1 κουταλάκι του γλυκού (για κρέμα)
- Γάλα - 1 κουταλάκι του γλυκού (για κρέμα)
Βήμα -βήμα προετοιμασία μάφινς κρέμας καφέ:
- Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει.
- Συνδυάζουμε όλα τα ξηρά συστατικά μαζί - ζάχαρη, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
- Προσθέστε μαλακό βούτυρο σε αυτά και χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ, θέτοντας την ελάχιστη ταχύτητα. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το μείγμα είναι ομοιόμορφο σε συνέπεια.
- Πριν ψήσετε τα muffins, συνδυάστε το γάλα με το εκχύλισμα βανίλιας και το αυγό, το οποίο πρέπει να χτυπήσετε εκ των προτέρων, σε ένα άλλο μπολ.
- Ρίξτε το προκύπτον μείγμα στο κενό αλευριού και, αφού ανακατέψετε, προχωρήστε στο να γεμίσετε τις φόρμες ψησίματος με τη ζύμη.
- Τα στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 ° C και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγχουμε την ετοιμότητα των κέικ με ένα ξύλινο ραβδί: όταν τρυπιέται, πρέπει να είναι στεγνό.
- Τα βγάζουμε από τις φόρμες και ετοιμάζουμε την κρέμα μάφιν. Αραιώνουμε τον καφέ με βραστό νερό μέχρι να ληφθεί μια πάστα μάζας. Συνδυάστε το βούτυρο, χτυπημένο με μίξερ μέχρι να αφρατέψει, με πάστα καφέ, προσθέστε ζάχαρη άχνη εκεί και ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα. Χτυπάμε το μίγμα με μίξερ για 10 λεπτά, αρχικά ρυθμίζοντας την ελάχιστη ταχύτητα και στη συνέχεια αυξάνοντας τη μέγιστη.
- Η προκύπτουσα κρέμα εφαρμόζεται στα muffins με μια μαγειρική σύριγγα αφού κρυώσουν.
Muffins μπανάνας με σοκολάτα
Μια υπέροχη συνταγή για μάφιν μπανάνας που θα σας βοηθήσει όταν οι καλεσμένοι βρίσκονται στο κατώφλι. Επίσης, τα αρτοσκευάσματα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι αν θέλετε κάτι γλυκό. Επιπλέον, η τεχνολογία μαγειρέματος δεν συνεπάγεται κάτι περίπλοκο και η όλη διαδικασία θα διαρκέσει μισή ώρα για τη δύναμη.
Συστατικά:
- Μπανάνα - 1 τεμ.
- Μαύρη σοκολάτα (80% κακάο) - 30 γρ
- Κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% - 4 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 250 γρ
- Ζάχαρη - 60 γρ
- Σκόνη ψησίματος - 12 g
- Αλάτι - 1 πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία muffins μπανάνας με σοκολάτα:
- Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει.
- Πολτοποιήστε την αποφλοιωμένη μπανάνα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
- Συνδυάζουμε ξηρά συστατικά - αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
- Αφού ανακατέψετε, προσθέστε τον πουρέ μπανάνας σε αυτά.
- Στέλνουμε μαλακωμένο βούτυρο εκεί, ρίχνουμε αυγά και προσθέτουμε κεφίρ.
- Χτυπήστε τη μάζα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύσταση.
- Chιλοκόβουμε τη σοκολάτα μάφιν και την προσθέτουμε στη ζύμη.
- Γεμίζουμε τις φόρμες ψησίματος με τα 2/3 του όγκου και το στέλνουμε στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 ° C.
- Weήνουμε μάφιν με μπανάνα για 20-25 λεπτά και μετά τον καθορισμένο χρόνο ελέγχουμε την ετοιμότητά τους με ένα σπίρτο. Μετά τη διάτρηση, θα πρέπει να παραμείνει στεγνό χωρίς να κολλάει τη ζύμη.
Βρεγμένα muffins λεμονιού
Τα μάφιν που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι υγρά και πρακτικά χωρίς βάρος. Αυτά τα γλυκά μπορούν να γίνουν γρήγορα για πρωινό ή να σερβιριστούν με τσάι κατά την επίσκεψη ενός επισκέπτη. Δοκιμάστε το κι εσείς - είναι νόστιμα!
Συστατικά:
- Λεμόνι - 1-2 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 100 γρ
- Αλεύρι σίτου - 120 γρ
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 1 πρέζα
Πώς να κάνετε βρεγμένα μάφιν λεμονιού βήμα προς βήμα:
- Πρώτα απ 'όλα, αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει.
- Αλέστε το ξύσμα από το λεμόνι χρησιμοποιώντας έναν λεπτό τρίφτη.
- Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και αραιώστε με νερό, διατηρώντας αναλογία 1 προς 1.
- Συνδυάστε μισό φλιτζάνι ζάχαρη με μαλακωμένο βούτυρο, μισό ξύσμα και αυγά, τα οποία πρέπει να χτυπηθούν λίγο.
- Συνδυάστε ξηρά συστατικά - αλεύρι, το οποίο πρέπει να κοσκινιστεί εκ των προτέρων, σόδα και αλάτι.
- Ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
- Γεμίστε τα δύο τρίτα των ταψιών σιλικόνης με ζύμη και τοποθετήστε το στο φούρνο, το οποίο πρέπει να προθερμανθεί στους 180 ° C.
- Bήνετε τα muffins για 20 λεπτά.
- Στο μεταξύ, φτιάξτε ένα σιρόπι ανακατεύοντας αραιωμένο χυμό λεμονιού με ζάχαρη και ξύσμα και βράζοντας για 5-10 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, περιχύνουμε με το σιρόπι τα muffins.
