Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας σε έναν ασυνήθιστο τρόπο μαγειρέματος τεύτλων στα γαλλικά. Αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό φαγητό, το οποίο μπορεί κάλλιστα να χρησιμοποιηθεί ως σνακ σε γιορτινό τραπέζι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Perhapsσως το μπορς, η βινεγκρέτ και η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό να είναι εκτός ανταγωνισμού με αυτό το πιάτο. Ωστόσο, είναι λογικό να δοκιμάζετε παντζάρια στα γαλλικά. Αυτή είναι μια ζεστή σαλάτα, εύκολη στην παρασκευή της στο πνεύμα της γαλλικής σαλάτας. Είναι κορεσμένο με άρωμα κρασιού σταφυλιού, συμπληρωμένο με τυρί και καρυκευμένο με ελαιόλαδο. Με τη συμβουλή ενός Γάλλου σεφ, το κρασί μπορεί να αντικατασταθεί με το Cinzano ή το Martini.
Αυτή η σαλάτα ανήκει σε εκείνα τα πιάτα για τα οποία μπορούμε να πούμε "όλα τα έξυπνα είναι απλά". Αυτό το μάλλον απλό πιάτο είναι μια αποθήκη με τις πιο απαραίτητες βιταμίνες, οι οποίες είναι ταυτόχρονα το αποκορύφωμα της μαγειρικής απλότητας και πολυπλοκότητας. Τα πιο φθηνά και απλά υλικά βρίσκονται πάντα σε οποιαδήποτε κουζίνα, ο χρόνος που αφιερώνεται στο μαγείρεμα είναι ο ελάχιστος και το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο φρέσκο και πικάντικο σνακ. Αυτή είναι μια απλή και οικονομική επιλογή για ένα κέρασμα που αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που μπορεί να γίνει μια πραγματική διακόσμηση μιας εορταστικής γιορτής.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 46 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Παντζάρια - 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ξηρό λευκό κρασί - 100 ml (στην κλασική συνταγή υπάρχει ξηρό κόκκινο κρασί
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
Μαγειρεύοντας παντζάρια στα γαλλικά:
1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε ξανά με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το λαχανικό ρίζας σε λεπτές φέτες, περίπου 3 mm η κάθε μία. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα κοφτερό μαχαίρι ή με έναν ειδικό τεμαχιστή έτσι ώστε κάθε φέτα να έχει το ίδιο πάχος. Προκειμένου οι κύκλοι να μην είναι μεγάλοι και να φαίνονται όμορφοι σε ένα πιάτο, προτείνω να πάρετε ένα μικρό μέγεθος. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες.
2. Ρίξτε ελαιόλαδο και σκόρδο σε ένα τηγάνι.
3. Ανάβετε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Παρακολουθήστε το προσεκτικά για να μην καεί, διαφορετικά το πιάτο θα έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά. Το σκόρδο θα τηγανιστεί για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το τηγάνι ως ήταν απαραίτητο να δώσει μόνο τη γεύση και το άρωμά του στο λάδι.
4. Τοποθετήστε τα τεμαχισμένα παντζάρια σε ένα καυτό τηγάνι. Ρίχνουμε κρασί και αλατοπιπερώνουμε.
5. Ανακατεύουμε, βράζουμε, μειώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα παντζάρια. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξινίζει, αλλά να παραμένει με μια μικρή κρίση. Εάν το επιθυμείτε, τότε το πιάτο μπορεί να γίνει παχύτερο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. αλεύρι, το οποίο τηγανίζετε προηγουμένως σε λάδι, και στη συνέχεια προσθέτετε τα παντζάρια με κρασί και συνεχίζετε το μαγείρεμα του πιάτου σύμφωνα με τη συνταγή.
6. Ενώ μαγειρεύονται τα παντζάρια, κόβουμε το τυρί σε μακριές φέτες. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα ειδικό αποφλοιωτή.
7. Ανακατέψτε το τυρί και απλώστε τα μαγειρεμένα παντζάρια σε πιατέλα σερβιρίσματος. Το πιάτο καταναλώνεται συνήθως ζεστό, ωστόσο, και κρύο, το κέρασμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια γαλλική σαλάτα Bonjour.
