Οι λάτρεις των χορταστικών ορεκτικών κρέατος σίγουρα θα λατρέψουν τη σαλάτα καρδιάς. Είναι διαιτητικό σε σύγκριση με το κρέας, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες για την υγεία και κορεσμένο καλά το σώμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η μοσχαρίσια καρδιά είναι ένα χαμηλό σε θερμίδες και διαιτητικό υποπροϊόν. Είναι πολύ πιο υγιεινό από το κρέας: περιέχει ελάχιστη χοληστερόλη, το πολύ βιταμίνες και η ποσότητα πρωτεϊνών είναι ίση. Αυτές οι ιδιότητες επιτρέπουν στην καρδιά να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαιτητικών γευμάτων. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, καθώς μόνο ένα τέτοιο μπορεί να καυχηθεί για σταθερή απόδοση. Επομένως, όταν αγοράζετε μια καρδιά, δώστε τη μέγιστη προσοχή στο χρώμα της. Αγοράστε μια καρδιά μόνο σκούρο κόκκινο. Εάν δείτε πλάκα και λεκέδες, τότε παρακάμψτε ένα τέτοιο προϊόν. Αυτό λέει ότι έχει ξεκινήσει μια πυώδης διαδικασία.
Στον κόσμο της μαγειρικής, η καρδιά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία όλων των ειδών ζεστών σούπες, κυρίως πιάτα, σνακ, γλυκά και, φυσικά, σαλάτες. Ας μιλήσουμε για το τελευταίο σε αυτήν την κριτική. Σαλάτες, αυτό είναι ίσως το πιο εκτεταμένο τμήμα μαγειρικής, οπότε υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά που απλά δεν μπορείτε να τα μετρήσετε. Και η καρδιά είναι ένα υπέροχο προϊόν που εναρμονίζεται καλά με πολλά προϊόντα. Ο πιο συνηθισμένος και οικονομικός συνδυασμός συστατικών είναι τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προτείνω να αρχίσετε να εξοικειώνεστε με αυτήν την αξεπέραστη και προσιτή συνταγή για καθένα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 126 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για τη σαλάτα, συν χρόνος για το βράσιμο και την ψύξη της καρδιάς και των καρότων
Συστατικά:
- Μοσχάρι καρδιά - 0,5 τεμ.
- Μαγιονέζα - για σάλτσα σαλάτας
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας μοσχαρίσιου καρδιάς:
1. Μουλιάστε την καρδιά σε κρύο νερό για περίπου 3 ώρες. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με πόσιμο νερό και αφήστε το να βράσει. Αφού βράσει, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά, γεμίστε με καθαρό νερό και στείλτε το να ψηθεί ξανά για 3 ώρες. Εάν σχηματιστεί αφρός κατά το μαγείρεμα σε νερό, αφαιρέστε το με ένα κουτάλι. Αλατοπιπερώνουμε περίπου μία ώρα πριν το βγάλουμε από τη σόμπα, αλλά αυτή η επιλογή είναι προαιρετική, μπορείτε επίσης να αλατίσετε το τελικό πιάτο.
2. Αφού κρυώσει η καρδιά, κόψτε στη μέση και κόψτε όλους τους αγωγούς και τα αγγεία. Κόψτε το έτοιμο κρέας σε λωρίδες ή κύβους.
3. Ταυτόχρονα με το μαγείρεμα της καρδιάς, μαγειρέψτε τα καρότα. Επομένως, πλύνετε το, γεμίστε το με νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι τα καρότα πρέπει να βράσουν στη φλούδα. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε και κόψτε το με τον συνηθισμένο τρόπο.
4. Δεδομένου ότι η καρδιά και τα καρότα χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν, γι 'αυτό προετοιμάστε τα εκ των προτέρων, για παράδειγμα το βράδυ, έτσι ώστε να έχουν ακόμα χρόνο να κρυώσουν. Και όταν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια σαλάτα, κάντε κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και ρίξτε βραστό νερό. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 15 λεπτά. Το ζεστό νερό θα το μαλακώσει και θα απομακρύνει την πικρία.
5. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα φαγητά και αρωματίστε με μαγιονέζα. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από βόειο κρέας.
