Οι σαλάτες είναι πάντα παρούσες στο μενού μας, καθημερινές και γιορτινές. Προτείνω να αναπληρώσετε τη σελίδα του βιβλίου μαγειρικής και να ετοιμάσετε μια εκπληκτικά τρυφερή και νόστιμη σαλάτα από χοιρινή καρδιά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η χοιρινή καρδιά είναι ένα υποπροϊόν, που αποτελείται εξ ολοκλήρου από μυς, με βάρος έως 0,5 κιλά, σκούρο κόκκινο. Ως αποτέλεσμα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Ο πιο αναγνωρισμένος τρόπος για να τρώτε χοιρινή καρδιά από τους καλοφαγάδες στον κόσμο είναι οι σαλάτες. Φυσικά, το προϊόν μπορεί να τηγανιστεί ή να μαγειρευτεί και να καταναλωθεί με ένα συνοδευτικό ή σε καθαρή μορφή. Ωστόσο, το πιο ευχάριστο άρωμα και λεπτή γεύση των παραπροϊόντων αποκαλύπτεται αποκλειστικά στη σαλάτα.
Η χοιρινή σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Για μια σαλάτα, η καρδιά πρέπει να βράσει, η άλλη πρέπει να τηγανιστεί και δεν υπάρχει κανένας κανόνας σε αυτό. Ένα πράγμα είναι σημαντικό, ανεξάρτητα από το πώς είναι προετοιμασμένη η καρδιά, πρέπει να ξεπλυθεί προηγουμένως, να διαχωριστεί από τις μεμβράνες και τα αιμοφόρα αγγεία. Σας συμβουλεύω να αγοράσετε φρέσκο υποπροϊόν, καθώς το παγωτό μπορεί να μην είναι υψηλής ποιότητας, να λείπει και να καταψυχθεί ξανά. Αλλά αν αγοράσετε μια παγωμένη καρδιά, τότε δεν θα είναι περιττό να γνωρίζετε ότι μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένο έως και 4 μήνες.
Οι συνταγές για την παρασκευή σαλάτας με καρδιά είναι πολύ διαφορετικές, γιατί μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε συστατικά, να πειραματιστείτε και να αναμίξετε προϊόντα για νόστιμα πιάτα. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω μια χοιρινή καρδιά για να κάνει παρέα με αυγά, τυρί και αγγούρια. Αυτή η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, χορταστική και ορεκτική.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 97 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα βράσιμο και 1 ώρα ψύξη της καρδιάς, 20 λεπτά κοπή φαγητού
Συστατικά:
- Χοιρινή καρδιά - 1 τεμ.
- Αγγουράκι τουρσί - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Αλάτι για γεύση
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγειρεύοντας χοιρινή σαλάτα καρδιά βήμα προς βήμα
1. Πλύνετε την καρδιά σας, βάλτε την σε μια κατσαρόλα, γεμίστε την με πόσιμο νερό και βράστε για περίπου μία ώρα.
2. Cύξτε λίγο την τελειωμένη καρδιά για να μην καείτε. Στη συνέχεια, κόψτε όλες τις μεμβράνες και το λίπος.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και χαμηλώστε τα σε ένα βαθύ μπολ. Σκεπάζουμε με ξύδι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό για να το καλύψουμε και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 15 λεπτά. Το ζεστό νερό θα αφαιρέσει επιπλέον την περίσσεια πικρίας και μυρωδιάς από αυτό.
4. Βράζετε τα αυγά βραστά και τα βυθίζετε σε κρύο νερό για να κρυώσουν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
5. Αφαιρέστε τα τουρσιά από την άλμη, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει όλη την υγρασία, κόψτε σε κύβους και προσθέστε στη σαλατιέρα στα αυγά. Κόψτε επίσης την ψυχρή χοιρινή καρδιά, παρατηρώντας την αναλογία όλων των προϊόντων και προσθέστε σε όλα τα συστατικά.
6. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τη μαρινάδα, πιέστε την υγρασία και στείλτε τη στη σαλάτα.
7. Ρίξτε μέσα τη μαγιονέζα.
8. Ανακατέψτε καλά τα υλικά. Στη συνέχεια δοκιμάστε τη σαλάτα και αλατίστε για γεύση. Αλατίστε το πιάτο στο τέλος, για να μην το παρακάνετε, γιατί το αλάτι υπάρχει στα τουρσιά.
9. Cύξτε την προετοιμασμένη σαλάτα στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε και βάλτε την σε μερίδες, διακοσμήστε τη με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από την καρδιά.
