Και πάλι, ας μιλήσουμε για σαλάτες. Προτείνω μια συνταγή για άλλο ορεκτικό φτιαγμένο από παντζάρια και μανιτάρια. Αυτή η σαλάτα είναι εύκολη στην παρασκευή, νόστιμη και υγιεινή ταυτόχρονα. Και για ένα άπαχο γεύμα, αποκλείστε τα αυγά από τη σύνθεση και αντικαταστήστε τα με υγιή δαμάσκηνα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η σαλάτα με μανιτάρια και παντζάρια είναι μια ορεκτική επιλογή για να σερβίρετε βραστά ή ψημένα παντζάρια και μανιτάρια. Το τελευταίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο τουρσί όσο και αλατισμένο. Φρέσκα και αποξηραμένα είναι επίσης καλά. Αυτή είναι η επιλογή κάθε νοικοκυράς. Η χρήση τουρσί ή αλατισμένα μανιτάρια θα αρωματίσει φυσικά τη σαλάτα. Τα φρέσκα ή αποξηραμένα δείγματα θα έχουν πιο ήπια γεύση. Προτίμησα να χρησιμοποιήσω μανιτάρια τουρσί. Μια σαλάτα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται πολύ ελαφριά και νόστιμη, ενώ χορταστική και θρεπτική.
Για να μην σας πάρει πολύ χρόνο για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας, βράστε και ψύξτε τα παντζάρια εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ. Στη συνέχεια, η διαδικασία κατασκευής θα μειωθεί αρκετές φορές. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό ρίζας μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και φρέσκο. Ως εκ τούτου, ως πείραμα, μπορείτε να δοκιμάσετε μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Μιλώντας για τα οφέλη αυτού του πιάτου, πρέπει να σημειωθεί ότι τα παντζάρια συνδυάζουν πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, κατέχει το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε σίδηρο. Είναι μια ισχυρή πηγή ιωδίου και είναι πλούσια σε βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων. σπάνια βιταμίνη U. Τα μανιτάρια, με τη σειρά τους, στη δική μου εκδοχή, το δάσος, δεν έχουν μόνο υπέροχη γεύση. Είναι επίσης προικισμένα με πολλές χρήσιμες ιδιότητες: μαγνήσιο, σίδηρο, χλώριο και νάτριο. Και η τακτική κατανάλωση μανιταριών θα σας σώσει από προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 85 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για το μαγείρεμα, συν χρόνος για το βράσιμο και την ψύξη τεύτλων και αυγών
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
- Μανιτάρια τουρσί - 200 γρ
- Αυγά - 1 τεμ. (εξαιρείται από τη σύνθεση για ένα άπαχο πιάτο)
- Αλάτι για γεύση
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε μια σαλάτα με μανιτάρια και παντζάρια:
1. Πλύνετε τα παντζάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, ξύστε το δέρμα για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και μαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε επίσης να ψήσετε παντζάρια στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο ή βάλτε το σε ένα μανίκι ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο για 2 ώρες στους 180 βαθμούς. Μετά από αυτό, κρυώστε καλά το λαχανικό, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε λωρίδες ή κύβους. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε.
2. Πλένουμε τα αυγά, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά αφού βράσουν μέχρι να γίνουν απότομα. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Μετά από λίγο, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε κύβους. Εάν φτιάχνετε μια άπαχη σαλάτα, τότε τα αυγά μπορούν να εξαιρεθούν από τη λίστα των συστατικών.
3. Τοποθετήστε τα τουρσί μανιτάρια σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε τα για λίγο για να γίνει υγρό το ποτήρι.
4. Μετά τα μανιτάρια, κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
5. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ, αρωματίστε με φυτικό λάδι και αλάτι για γεύση. Αλλά λάβετε υπόψη ότι τα μανιτάρια τουρσί είναι ήδη αλμυρά, οπότε μην το παρακάνετε με αλάτι.
6. Ανακατέψτε τα υλικά και σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μανιτάρια και παντζάρια.
