Απλή σύνθεση, εύκολο στην παρασκευή, εκπληκτική γεύση, ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα … τηγανητή μελιτζανοσαλάτα με αυγό. Προετοιμάστε αυτό το καταπληκτικό γεύμα για τις καθημερινές και τις διακοπές.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα πιάτα μελιτζάνας είναι πάντα νόστιμα, οπότε εμφανίζονται συχνά στα τραπέζια μας, γιατί δείχνουν από την καλύτερη πλευρά με τη μαγειρική έννοια. Επιπλέον, ταιριάζουν με πολλά προϊόντα. Αλλά η μελιτζάνα δεν είναι μόνο χαβιάρι, ρολά ή βάρκες. Χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία πρώτων πιάτων, κατσαρόλας, κέικ σνακ … Και σήμερα θα φτιάξουμε μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα. Η σαλάτα περιέχει μια μικρή ποσότητα συστατικών, οπότε αυτό το υπέροχο λαχανικό εκτελεί το αρωματικό σόλο. Και για γεύση, και εξωτερικά, οι φέτες μελιτζάνας μοιάζουν με μανιτάρια. Όπως πάντα, αυτό είναι ένα πολύ απλό γεύμα, και ταυτόχρονα χορταστικό. Κανείς δεν θα παραμείνει αερομεταφερόμενος.
Για αυτή τη σαλάτα, καθώς και για άλλα ορεκτικά, αγοράστε μικρά, ελαφρώς άγουρα φρούτα απολύτως κάθε είδους. Το κυριότερο είναι ότι είναι άγουρα και σταθερά. Στη συνέχεια, η σαλάτα θα γίνει ζουμερή και νόστιμη. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις αναλογίες των προϊόντων, αλλά η μελιτζάνα πρέπει να κυριαρχεί. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα σνακ, προσθέστε στη σαλάτα περισσότερες καυτερές πιπεριές ή μια σκελίδα σκόρδο που έχει περάσει από ένα πιεστήριο. Είναι σημαντικό να τηγανίζετε τις μελιτζάνες από όλες τις πλευρές. Επομένως, εάν το τηγάνι είναι μικρό, τότε είναι καλύτερο να χωρίσετε το λαχανικό 2-3 στάδια τηγανίσματος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 139 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για τηγάνισμα και μούσκεμα μελιτζάνας
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά - 1/4 λοβό
- Μουστάρδα - 0,5 κουτ
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας για σάλτσα, συν για τηγάνισμα μελιτζάνας
Βήμα -βήμα προετοιμασία τηγανητής μελιτζανοσαλάτας με αυγό:
1. Ρίξτε τα αυγά με κρύο νερό και βράστε για 8 λεπτά μετά το βρασμό μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε παγωμένο νερό για να κρυώσει.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά σε λωρίδες. Αν και η μέθοδος τεμαχισμού δεν είναι σημαντική, το κυριότερο είναι ότι όλα τα προϊόντα κόβονται στο ίδιο μέγεθος.
3. Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε την ουρά και κόψτε σε μπάρες, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Πασπαλίστε κάθε φρούτο με αλάτι για να μην έχουν πικρή γεύση τα μπλε. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το αλάτι κάτω από τρεχούμενο νερό και μεταφέρετε το σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Αυτός ο χειρισμός, εκτός από την αφαίρεση της πικρίας από το λαχανικό, δεν θα απορροφήσει επίσης πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά. Στις περισσότερες συνταγές, η μελιτζάνα τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί βούτυρο εάν είναι επιθυμητό. Τότε οι μελιτζάνες θα είναι πιο τρυφερές.
5. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια φωτιά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
6. chopιλοκόβουμε τις καυτερές πιπεριές και τις προσθέτουμε στο δοχείο με τη σάλτσα σόγιας.
7. Προσθέτουμε μουστάρδα εκεί, ρίχνουμε λάδι, αλατοπιπερώνουμε με λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
8. Βάλτε τηγανητές μελιτζάνες, βραστά αυγά και κρεμμύδια, κομμένα σε λωρίδες, σε μια σαλατιέρα. Ρίξτε το έτοιμο ντρέσινγκ πάνω από το φαγητό.
9. Ανακατέψτε τη σαλάτα και σερβίρετε στο τραπέζι. Εάν θέλετε, μπορείτε να διατηρήσετε το πιάτο στο ψυγείο για μισή ώρα, ώστε να κρυώσει καλά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια μελιτζανοσαλάτα με αυγό και κρεμμύδια τουρσί.
