Σήμερα, η μελιτζάνα είναι ξανά στο μενού. Ένα εύκολο στην παρασκευή, χορταστικό και προσιτό σνακ φτιαγμένο από τηγανητή μελιτζάνα, αυγά και κρεμμύδια τουρσί. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Μια σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, αυγά και κρεμμύδια τουρσί είναι ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο σνακ ή ως προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο. Για παράδειγμα, θα είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για μια μπριζόλα ή μπριζόλα κρέατος, βραστές πατάτες ή τηγανητό ψάρι. Το κέρασμα είναι πολύ ενδιαφέρον, με ασυνήθιστη γεύση και μέθοδο παρασκευής. Αν έχετε βαρεθεί τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο, ψημένες στο φούρνο, τουρσί και άλλα πιάτα μαζί τους, τότε αυτή η συνταγή διαφοροποιεί το καθημερινό σας μενού. Η συνταγή είναι πολύ μεταβλητή, γιατί η ποσότητα των προϊόντων μπορεί να αλλάξει σε γεύση. Αν θέλετε, προσθέστε περισσότερα κρεμμύδια ή, αντίθετα, βραστά αυγά. Και αν θέλετε, το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκες ντομάτες. Λειτουργούν καλά με όλα τα συστατικά της συνταγής. Σερβίρετε τη σαλάτα δροσερή. Επομένως, λάβετε υπόψη το χρόνο πριν το σερβίρετε, γιατί τηγανητές μελιτζάνες και βραστά αυγά χρειάζονται χρόνο για να κρυώσουν.
Θα σημειώσω, παρά το γεγονός ότι το σνακ βασίζεται σε λαχανικό χαμηλών θερμίδων, η σαλάτα αποδεικνύεται αρκετά υψηλή σε θερμίδες λόγω βραστά αυγά και τηγανητές μελιτζάνες σε φυτικό έλαιο, που το απορροφούν σε μεγάλες ποσότητες κατά το τηγάνισμα. Αν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, ψήνετε τις μελιτζάνες στο φούρνο, όπου απαιτείται πολύ λίγο λάδι, μόνο για να λαδώσετε το ταψί.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 173 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - για ντύσιμο
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ για το τουρσί κρεμμυδιών
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα και 1 κουταλιά της σούπας. για ανεφοδιασμό
- Καυτερή πιπεριά - 0,25 λοβό
- Αλάτι - μια πρέζα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας για το τουρσί κρεμμυδιών
Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας σαλάτας με τηγανητή μελιτζάνα, αυγά και κρεμμύδια τουρσί, μια συνταγή με φωτογραφία:
1. Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε επιτραπέζιο ξύδι και ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ρίξτε βραστό νερό και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το να μαριναριστεί πριν το εφαρμόσετε στη σαλάτα. Ανακατεύετε περιστασιακά.
2. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1 εκατοστού και μήκους 3 εκατοστών. Εάν ο καρπός είναι ώριμος, περιέχει πικρία. Για να το αφαιρέσετε, πασπαλίστε μελιτζάνα με αλάτι και αφήστε το για μισή ώρα. Σταγονίδια σχηματίζονται στην επιφάνεια του καρπού, με τα οποία βγήκε η πικρία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φρούτα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
3. Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο καλά.
4. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το φυτικό έλαιο και τις ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές.
5. Βράζετε τα αυγά βραστά, τα βράζετε σε παγωμένο νερό, τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε λωρίδες. Στείλτε τα στη σαλατιέρα.
6. Προσθέστε παγωμένες τηγανητές μελιτζάνες και κρεμμύδια τουρσί στα αυγά. Γείρετε το κρεμμύδι σε κόσκινο έτσι ώστε το ποτήρι να έχει υπερβολική υγρασία και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
7. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα από τηγανητή μελιτζάνα, αυγά και κρεμμύδια τουρσί με σάλτσα, ανακατέψτε και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με κρεμμύδια και αυγά.
