Μια συνταγή βήμα προς βήμα για σνακ μπάλες από συκώτι με τουρσιά: μια λίστα συστατικών, μια τεχνολογία για την προετοιμασία ενός ορεκτικού. Συνταγές βίντεο.
Το Liver Snack Balls με τουρσιά είναι ένα όμορφο, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Τις περισσότερες φορές, προετοιμάζεται για το τραπέζι κάθε γιορτής ως σνακ. Χάρη στα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή, αυτό το πιάτο χρησιμεύει ως πηγή σημαντικών αμινοξέων, βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι σχετικά χαμηλή. Πιστεύεται ότι ένα τέτοιο πιάτο βοηθά στη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων του αλκοόλ στο σώμα και εμποδίζει την ανάπτυξη ενός hangover.
Το κύριο συστατικό είναι το συκώτι του βοείου κρέατος. Κατά κανόνα, αυτό το υποπροϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα φρέσκο για να μεγιστοποιήσει τα οφέλη του τελικού πιάτου. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής του είναι μικρή - μόνο 48 ώρες. Εξαιτίας αυτού, είναι πολύ συχνά απαραίτητο να αγοράσετε ένα φρέσκο κατεψυγμένο προϊόν. Το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο, το κόψιμο πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Η παρουσία ροζ κρυστάλλων μιλά υπέρ της επαναψύξης και η παρουσία μεγάλης ποσότητας πάγου - η εισαγωγή αλατιού και νερού πριν από την κατάψυξη για να αυξηθεί η μάζα του προϊόντος.
Το συκώτι ταιριάζει με τουρσιά και καρότα. Αυτά τα τρόφιμα συμπληρώνουν καλά τη γεύση του κύριου συστατικού και επιτρέπουν στο σώμα να χωνέψει πιο εύκολα τις μπάλες σνακ του ήπατος με τουρσιά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο περιλαμβάνονται στη λίστα συστατικών.
Το ίδιο το συκώτι έχει αρκετά έντονο άρωμα και γεύση, αλλά μπορείτε να ενισχύσετε αυτές τις δύο παραμέτρους με τη βοήθεια μερικών μπαχαρικών. Στις πρώτες σειρές, φυσικά, υπάρχουν κρεμμύδια και μαύρο αλεσμένο πιπέρι. Ωστόσο, βασιλικός, δυόσμος, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, εστραγκόν, φασκόμηλο, ρίγανη, εστραγκόν, μοσχοκάρυδο συνδυάζονται επίσης τέλεια με αυτά τα εντόσθια. Ο βασικός κανόνας χρήσης τους είναι μια μέτρια ποσότητα.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για μπάλες σνακ από το συκώτι με τουρσιά με μια φωτογραφία και να σερβίρετε αυτό το πιάτο για την επόμενη εορταστική γιορτή.
Δείτε επίσης πώς να τηγανίζετε συκώτι με φρούτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 154 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
Συστατικά:
- Συκώτι βοδινού - 200 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αγγούρια τουρσί - 2-3 τεμ.
- Μπαχαρικά για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία μπάλες σνακ συκωτιού με τουρσιά
1. Πριν προετοιμάσετε τις μπάλες σνακ του συκωτιού με τουρσιά, πρέπει να προετοιμάσετε τον κιμά συκωτιού. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα φρέσκα καρότα, ψιλοκόψτε και τα δύο προϊόντα όχι πολύ καλά με ένα μαχαίρι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν στο μισό.
2. Πλένουμε το συκώτι, απαλλαγούμε από περιττά στοιχεία - φιλμ, αιμοφόρα αγγεία και χοληφόρους πόρους. Κόψτε σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε με περιστασιακή ανάδευση για περίπου 15 λεπτά. Δεν αξίζει να αυξήσετε τη φωτιά για να αποφύγετε το σχηματισμό μιας χονδροειδής τραγανής κρούστας. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένα.
3. Μετά από αυτό, τοποθετήστε ολόκληρο το μείγμα σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε καλά σε έναν ομοιογενή κιμά. Αυτός ο χειρισμός μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, αλλά στη συνέχεια η μάζα θα πρέπει να παραλειφθεί τουλάχιστον δύο φορές. Κατά τη διαδικασία, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη συνοχή - με αυξημένη πυκνότητα, συνιστάται να προσθέσετε λίγο ζεστό γάλα ή γάλα.
4. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε το ψήσιμο του αγγουριού. Για να γίνει αυτό, απαλλαγούμε από τα χοντρά άκρα των τουρσιών και τα κόβουμε σε κύβους πολύ ψιλά με ένα μαχαίρι. Εάν χρησιμοποιείτε τρίφτη για λείανση, τότε το συστατικό θα χάσει τη ζουμερότητά του, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση των μπάλες σνακ από συκώτι με τουρσιά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα. Βάλτε το σε ένα επίπεδο πιάτο.
5. Προετοιμάστε ένα βαθύ δοχείο, γεμίστε το με καθαρό νερό και βυθίστε τις παλάμες σας σε αυτό. Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου συκωτιού και αρχίζουμε να σχηματίζουμε μπάλες. Ως αποκορύφωμα, μπορείτε να βάλετε μια ελιά ή ένα κομμάτι καρύδι μέσα. Μετά από αυτό, κυλήστε κάθε μπάλα από όλες τις πλευρές σε ψιλοκομμένα αγγούρια.
6. Πριν σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να κρυώσει στο ψυγείο, αλλά φροντίστε να το τυλίξετε προηγουμένως με μεμβράνη. η επιφάνεια αερίζεται γρήγορα, γεγονός που χαλάει σημαντικά την εμφάνιση.
7. Για το σερβίρισμα του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρούλι, μαϊντανό, τριμμένο σκληρό τυρί
8. Νόστιμα και πρωτότυπα μπαλάκια σνακ από το συκώτι με τουρσιά είναι έτοιμα! Μπορούν να σερβιριστούν με κρουτόν και οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο:
Μπάλες συκωτιού με γέμιση
