Ας ετοιμάσουμε νόστιμα και γρήγορα γλυκά με γεύση καλοκαιριού στην κουζίνα μας - ένα ρολό με δαμάσκηνα από σφολιάτα και ζύμη μαγιάς. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η συνταγή για ένα ρολό ζύμης ζύμης που παρουσιάζεται παρακάτω μπορεί να εφαρμοστεί ακόμη και από μια αρχάριο νοικοκυρά. Γιατί η ζύμη μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κοντινό σούπερ μάρκετ. Τέτοια γλυκά ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και βοηθούν όταν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε σφολιάτα σε απόθεμα στην κατάψυξη.
Σήμερα τα αρτοσκευάσματα παρουσιάζονται με γέμιση δαμάσκηνου. Ζουμερά δαμάσκηνα με τραγανή ζύμη - νόστιμα! Ωστόσο, μπορείτε να το μαγειρέψετε με οποιαδήποτε άλλη γλυκιά γέμιση, για παράδειγμα, με τυρί cottage, φρούτα, μαρμελάδα, μούρα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους παπαρούνας κ.λπ. Ένα άλλο ρολό για γεύση μπορεί να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε μπαχαρικό (βανίλια, κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, γλυκάνισο) και γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη ή γλυκό σκόνη κακάο όταν σερβίρετε.
Επιπλέον, χρησιμοποιώντας την προτεινόμενη τεχνολογία, μπορείτε να φτιάξετε ρολά με σνακ με αλμυρή γέμιση από σφολιάτα και ζύμη μαγιάς: λουκάνικο, αυγά, τυρί, φασόλια, μανιτάρια, λαχανικά … Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά σε αυτή τη γέμιση για γεύση Το Συνιστάται να λιπαίνετε τυχόν αρτοσκευάσματα με κτυπημένους κρόκους ή βούτυρο για να πάρετε μια χρυσή καφέ κρούστα. Σερβίρετε αυτές τις λιχουδιές για πρωινό ή απογευματινό τσάι με τσάι ή καφέ.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ένα ρολό δαμάσκηνου με ζύμη από τυρόπηγμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 491 kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά, συν χρόνος για απόψυξη της ζύμης
Συστατικά:
- Σφολιάτα ζύμης μαγιάς - 250 γραμμάρια
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας για ψεκασμό πάγκων και πείρων, 1-2 κουτ. για το πασπάλισμα της γέμισης
- Δαμάσκηνα - 300 γραμμάρια (κατεψυγμένα στη συνταγή)
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού για λίπανση του ρολού
Βήμα-βήμα προετοιμασία ενός ρολού με δαμάσκηνα από ζύμη ζύμης, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεπαγώνετε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου ή στο κάτω ράφι του ψυγείου, αλλά μην χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη με αλεύρι και ανοίξτε την ορθογώνια ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα περίπου 3-5 mm και μεταφέρετέ την σε ένα ταψί.
2. Ξεπαγώστε τα δαμάσκηνα φυσικά και τοποθετήστε τα πάνω στη ζύμη, τοποθετώντας τα σε όλο το μήκος της στρώσης, αφήνοντας ελεύθερες άκρες και από τις δύο πλευρές. Εάν τα δαμάσκηνα είναι φρέσκα, τα πλένετε, τα στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα, τα μισά και αφαιρείτε τους σπόρους. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μισά ή σε φέτες όπως θέλετε.
3. Αλατοπιπερώστε τα δαμάσκηνα με ζάχαρη, αλλά αν είναι πολύ γλυκά, τότε μπορείτε να παραλείψετε τη ζάχαρη. Επίσης, πασπαλίστε τα φρούτα με αλεύρι, έτσι ώστε να απορροφήσει το χυμό που απελευθερώνεται από τα δαμάσκηνα κατά το ψήσιμο.
4. Κόψτε τις ελεύθερες άκρες της ζύμης και από τις δύο πλευρές σε λωρίδες λοξά με τη μορφή ψαροκόκαλου, πλάτους περίπου 2 εκατοστών.
5. Καλύψτε τη γέμιση με λωρίδες ζύμης, εναλλάξ από κάθε πλευρά, φτιάχνοντας ένα ρολό με τη μορφή πλεξίδας. Αλείφουμε το ρολό με χτυπημένο αυγό ή βούτυρο.
6. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το ρολό με δαμάσκηνα από τη ζύμη σφολιάτας να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Cύξτε λίγο το τελικό προϊόν, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με τσάι, κακάο ή καφέ με μια κουταλιά παγωτό. Είναι καλύτερα να κεράσετε τον εαυτό σας ζεστό, αλλά ακόμα και μετά την ψύξη θα διατηρήσει την υπέροχη γεύση του.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε γρήγορα μια σφολιάτα δαμάσκηνου και καρυδιού.
