Τα αρωματικά και ζουμερά αχλάδια αγαπούν όλοι, χωρίς εξαίρεση. Σε αντίθεση όμως με τα μήλα, είναι ελάχιστα αποθηκευμένα. Για να διατηρήσετε αυτό το γλυκό φρούτο, είναι καλύτερο να κάνετε μια συγκομιδή για το χειμώνα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία πουρέ αχλαδιού για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη. Συνταγή βίντεο.
Πολλή συντήρηση στο σπίτι γίνεται από αχλάδια για μελλοντική χρήση: κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδα και άλλα. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα είναι καλά ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, για να γεμίσετε πίτες, κουλούρια κλπ. Επιπλέον, οι αρωματικοί πουρέ πατάτας μπορούν να γίνουν από ώριμα, γλυκά αχλάδια. Όταν σερβίρετε, μια σπιτική λιχουδιά θα συμπληρώσει λεπτές τηγανίτες και τηγανίτες, πορώδες μπισκότο, κέικ τυριού και ζυμαρικά, κατάλληλα για μούσλι, γκρανόλα, πλιγούρι βρώμης, διαφοροποιεί το παγωτό, το σουφλέ και την πουτίγκα. Οι πουρέ πατάτας χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο πίτας και πίτας. Είναι το ιδανικό φρούτο για την πρώτη σίτιση των μωρών. Η προετοιμασία είναι καλή για πρωινό, απογευματινά σνακ για παιδιά και απλά ένα γλυκό σνακ-τσάι. Τα αχλάδια είναι υποαλλεργικά και δεν προκαλούν φούσκωμα στα παιδιά. Βελτιώνουν την πέψη και βοηθούν στη θεραπεία των λίθων στα νεφρά. Τα σπιτικά αχλάδια χωρίς ζάχαρη είναι νόστιμα, χαμηλά σε θερμίδες και θρεπτικά. Τα φρούτα υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
Ο πολτός αχλαδιού περιέχει σάκχαρα, καροτίνη, βιταμίνες Β, φυτικές ίνες, πηκτίνη, τανίνες, καροτενοειδή, σορβιτόλη, καθώς και ασκορβικό, κιτρικό, μηλικό και φολικό οξύ. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη. Όλες αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες καθιστούν τα αχλάδια κατάλληλα για φαρμακευτική, διαιτητική και υγιεινή διατροφή. Τα αχλάδια χωρίς ζάχαρη είναι απαραίτητα για όσους παρακολουθούν το βάρος τους και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Συχνά συνιστώνται ως επιδόρπιο για διαβητικούς.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 52 kcal.
- Μερίδες - 2 κουτάκια των 400 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Αχλάδια - 1 κιλό
- Πόσιμο νερό - 50 ml
- Κιτρικό οξύ - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία πουρέ αχλαδιών για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη, μια συνταγή με μια φωτογραφία:
1. Για τη συγκομιδή, επιλέξτε γλυκά, ώριμα και ζουμερά φρούτα που έχουν διατηρήσει την υφή και το σχήμα τους. Τα αχλάδια πρέπει να είναι της ίδιας σταθερότητας, άγουρα, με σφιχτή σάρκα, χωρίς ελαττώματα ή μώλωπες. Πλύνετε τα επιλεγμένα φρούτα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα. Αφαιρέστε το κουτί σπόρων, κόψτε σε φέτες και τοποθετήστε το στην κατσαρόλα. Αν θέλετε να διατηρήσετε το χρώμα των αχλαδιών, πασπαλίστε τα κομμένα φρούτα με χυμό λεμονιού. τα αχλάδια σκουραίνουν γρήγορα.
2. Ρίξτε μέσα πόσιμο νερό και τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα. Βράστε, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αλέστε τα αχλάδια με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και επιστρέψτε το δοχείο στη σόμπα. Βράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Το οξύ είναι ένα φυσικό συντηρητικό για τα αχλάδια. Χωρίς αυτό, οι καρποί θα επιδεινωθούν γρήγορα και τα βακτήρια θα πολλαπλασιαστούν σε αυτά.
5. Τοποθετήστε τον πουρέ αχλαδιού σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι το λαιμό. Εάν ετοιμάζετε πουρέ αχλάδι για μωρά, τότε χρησιμοποιήστε μικρά δοχεία. Αυτό θα αποφύγει την αποθήκευση ενός ανοιχτού κουτιού και το περιεχόμενο ενός μικρού δοχείου θα είναι εγγυημένο ότι θα καταναλωθεί.
6. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό.
7. Αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε το δοχείο με καπάκια, αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η αργή ψύξη θα διατηρήσει το τεμάχιο εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποθηκεύστε βάζα με πουρέ αχλαδιών για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε πουρέ αχλάδι για μωρά.
