Η πουτίγκα από τυρόπηγμα είναι ένα νόστιμο και κυρίως υγιεινό γλυκό, το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι. Απολαύστε και εκπλήξτε την οικογένειά σας με ένα εξαιρετικό πιάτο τυρί cottage για πρωινό ή απογευματινό τσάι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να φτιάξετε πουτίγκα τυρί - λεπτότητες και μυστικά
- Πουτίγκα τυροπήγματος στον ατμό
- Πουτίγκα τυρί cottage μικροκυμάτων
- Πουτίγκα τυροπήγματος
- Πουτίγκα τυροπήγματος στον ατμό
- Συνταγές βίντεο
Οι πουτίγκες από τυρόπηγμα είναι ένα παρόμοιο πιάτο με κατσαρόλα από τυρόπηγμα, αλλά με τα δικά τους χαρακτηριστικά μαγειρέματος. Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν λανθασμένα ότι αυτά τα δύο πιάτα είναι τα ίδια. Αρκεί να αναμειχθούν όλα τα υλικά, να ψηθούν ή να αχνιστούν και η πουτίγκα θα βγει. Perhapsσως οι πρώτες πουτίγκες ετοιμάστηκαν με αυτόν τον τρόπο. Ωστόσο, οι μάγειρες είναι σχολαστικοί άνθρωποι. Ως εκ τούτου, τελειοποίησαν τις συνταγές πουτίγκας, αποδεικνύοντας ότι η πουτίγκα είναι ένα πολύ ιδιαίτερο είδος μαγειρικής δεξιότητας.
Πώς να φτιάξετε πουτίγκα τυρί - λεπτότητες και μυστικά
Βασικά, τα ίδια προϊόντα χρησιμοποιούνται για πουτίγκες όπως για κατσαρόλες: τυρί cottage, σιμιγδάλι, ρύζι, αυγά, κράκερ, ξινή κρέμα, γάλα. Παρασκευάζονται με ποικιλία υλικών, αλλά το πιο δημοφιλές είναι η σταφίδα. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε πουτίγκα με άλλα προϊόντα, όπως όλα τα είδη μούρων, φρούτων, μπαχαρικών, κακάο, σοκολάτας, χυμού, ρούμι, κονιάκ, φρούτων, ζαχαρωμένων φρούτων, κολοκύθας, τεύτλων, σπανάκι, ξηρών καρπών, μπανάνας και άλλων πληρωτικών. Επιπλέον, παρασκευάζονται όχι μόνο γλυκά, αλλά και με ψάρια, κρέας και διάφορα λαχανικά.
Αλλά για να μην μετατρέψετε την πουτίγκα σε κανονική κατσαρόλα, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες:
- Για τη λαμπρότητα του προϊόντος, τα λευκά χωρίζονται από τους κρόκους. Χτυπήστε κάθε προϊόν ξεχωριστά. Μετά από αυτό, συνδυάζονται διαδοχικά με τα υπόλοιπα συστατικά. Η χτυπημένη πρωτεΐνη εισάγεται στη μάζα τελευταία, επεμβαίνει απαλά για να μην καταστρέψει τις φυσαλίδες.
- Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ειδικές φόρμες με μια τρύπα στη μέση. Τότε η πουτίγκα θα ψηθεί καλά. Χρησιμοποιούνται επίσης μικρές φόρμες για κέικ.
- Η πουτίγκα μπαίνει στο φούρνο μισοθερμασμένη, αλλιώς θα καλυφθεί αμέσως με μια χρυσή καφέ κρούστα και στο εσωτερικό της θα παραμείνει άψητη και υγρή. Ένα τέτοιο προϊόν, όταν αφαιρεθεί από το φούρνο, πέφτει γρήγορα.
- Πρώτα, ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C, τοποθετείται η πουτίγκα και στη συνέχεια η θέρμανση συνεχίζεται στους 200-220 ° C.
- Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο μετά την ψύξη.
- Για ελαστικότητα, σιμιγδάλι, αλεύρι, μπαγιάτικο ψωμί, βραστό ρύζι μπορούν να προστεθούν στη ζύμη.
- Εάν προστεθεί σιμιγδάλι σύμφωνα με τη συνταγή, τότε μετά το ζύμωμα της ζύμης, πρέπει να του δοθεί χρόνος για να ξεκουραστεί, περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει. Τότε η πουτίγκα θα κρατήσει καλά το σχήμα της και δεν θα καθίσει.
- Εκτός από τον φούρνο, οι πουτίγκες από τυρόπηγμα παρασκευάζονται σε διπλό λέβητα, σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Τα έτοιμα γλυκά αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 72 ώρες.
- Είναι καλύτερα να πάρετε τυρί cottage στο σπίτι ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας από σπιτικό γάλα.
- Εάν το τυρί cottage αγοράζεται από το κατάστημα, τότε είναι καλύτερο να το αγοράσετε με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά 9%.
- Το πολύ ξηρό τυρί cottage αραιώνεται με μερικές κουταλιές κεφίρ ή ξινή κρέμα.
- Χρησιμοποιείται τυρί cottage, η διάρκεια ζωής του οποίου δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής του.
- Για να μην καεί η πουτίγκα και να βγει καλά από τη φόρμα, τα πιάτα πρέπει να λιπαστούν με λαχανικά ή βούτυρο πριν το ψήσιμο ή να είναι στρωμένα με περγαμηνή.
- Η πουτίγκα θα είναι πιο νόστιμη αν αναμειχθούν όλα τα συστατικά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής λεία μάζα και μόνο τότε τα αυγά εισάγονται χωριστά, χωρίζοντάς τα σε κρόκους και χτυπημένα ασπράδια.
Πουτίγκα τυροπήγματος στον ατμό
Η πουτίγκα με ατμό είναι μια γρήγορη και εύκολη μαγειρική συνταγή για ένα κλασικό αγγλικό πιάτο που αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική και τρυφερή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 164, 4 kcal.
- Μερίδες - 1 πουτίγκα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 400 g
- Γάλα - 100 γρ
- Ξινή κρέμα - 80 γρ
- Ζάχαρη - 80 γρ
- Αλεύρι - 40 γρ
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή στρίψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο ζύμωσης.
- Ρίξτε ζάχαρη και αλεύρι στο τυρόπηγμα. Ανακατέψτε καλά το φαγητό.
- Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Στείλτε αμέσως το τελευταίο στη ζύμη και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει λείο.
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα παχύ, σταθερό λευκό αφρό και προσθέστε τη μάζα του τυροπήγματος σε αυτά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Βάζουμε το έτοιμο μείγμα σε λαδωμένο πιάτο.
- Αν έχετε ατμόπλοιο, μαγειρέψτε το πουτίγκα σε αυτό. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, τότε κάντε ατμόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε. Τοποθετήστε το ταψί από πάνω για να μην ακουμπήσει το νερό που βράζει. Κλείστε το πιάτο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το προϊόν με αυτόν τον τρόπο για 40 λεπτά.
- Σερβίρετε πουτίγκα ξινή κρέμα. Τέτοια τρόφιμα είναι ιδανικά για ιατρική και διαιτητική διατροφή.
Πουτίγκα τυρί cottage μικροκυμάτων
Η πουτίγκα από τυρόπηγμα σε μια αργή κουζίνα είναι ένα νόστιμο και τρυφερό αγγλικό επιδόρπιο. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απορρίψετε το τυρί cottage που έχει κολλήσει στο ψυγείο.
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Γάλα - 125 ml
- Ξινή κρέμα - 25 γρ
- Σιμιγδάλι - 50 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ξηροί καρποί - 100 γραμμάρια
- Αυγά - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Τοποθετήστε το εξάρτημα κοπής μαχαιριών στον επεξεργαστή τροφίμων. Βάλτε τυρί cottage με ζάχαρη σε αυτό και χτυπήστε καλά μέχρι να γίνει λείο, έτσι ώστε να σπάσουν όλοι οι κόκκοι.
- Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε ξανά.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ρίξτε μέσα το γάλα. Πραγματοποιήστε ξανά τα πάντα και αφήστε τα να βράσουν για 15 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει.
- Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.
- Τοποθετήστε τους κρόκους στη ζύμη και ανακατέψτε.
- Όταν το σιμιγδάλι διογκωθεί, χτυπήστε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στη ζύμη και ανακατέψτε το φαγητό προς τη μία κατεύθυνση με αργές κινήσεις.
- Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τη ζύμη.
- Τοποθετήστε τη πουτίγκα στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε τη θερμοκρασία ψησίματος και μαγειρέψτε την πουτίγκα για περίπου μισή ώρα. Αλλά ο συγκεκριμένος χρόνος θα εξαρτηθεί από την ισχύ της συσκευής.
Πουτίγκα τυροπήγματος
Η πουτίγκα από φούρνο είναι ένα κλασικό γαστρονομικό. Το γλυκό αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ελαφρύ. Και διακοσμώντας το με μούρα και σαντιγί, θα αποδειχθεί ένα κομψό και γιορτινό κέικ.
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 300 g
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 50 γρ.
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Σταφίδες - μερικές χούφτες
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ρίχνουμε σιμιγδάλι με μισό ποτήρι βραστό νερό και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει.
- Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
- Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μάζα σε χρώμα λεμονιού.
- Αλέστε το τυρόπηγμα σε λεπτό κόσκινο.
- Συνδυάστε το τυρί cottage με κτυπημένους κρόκους και χτυπήστε και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στη μάζα του τυροπήγματος. Για να το μαλακώσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίζοντας την ελάχιστη ισχύ, ή να βάλετε ένα πιατάκι και να το αφήσετε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
- Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες και συνδυάστε με το πρησμένο μείγμα σιμιγδαλιού και λαδιού. Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις κρύες πρωτεΐνες και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ μέχρι να μετατραπούν σε χιονισμένο αφρό.
- Ρίξτε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα από κάτω προς τα πάνω.
- Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι και ρίξτε τη ζύμη. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, τότε τίποτα δεν λιπαίνεται.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 ° C και ψήνουμε τη πουτίγκα για μισή ώρα.
- Cύξτε το τελειωμένο πουτίγκα χωρίς να το βγάλετε από το φούρνο και βάλτε το από τη φόρμα σε ένα πιάτο.
Πουτίγκα τυροπήγματος στον ατμό
Η πουτίγκα από τυρόπηγμα σε διπλό λέβητα αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο ζουμερή από ό, τι στο φούρνο. Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει τέλεια εάν δεν υπάρχει φούρνος ή, σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού, θα πρέπει να ακολουθείται η διατροφική διατροφή.
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 100 g
- Βούτυρο - 5 γρ
- Γάλα - 25 ml
- Ζάχαρη - 20 γρ
- Ξινή κρέμα - 20 g
- Λευκά κράκερ - 10 γρ
- Αυγό - 1/2 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Γυρίστε το τυρί cottage μέσω ενός μύλου κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα.
- Ρίξτε ζάχαρη, ψίχουλα λευκού και κρόκο αυγού στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατέψτε καλά το φαγητό.
- Αραιώστε τη ζύμη με γάλα και ανακατέψτε καλά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τις πρωτεΐνες σε ένα παχύ λευκό αέρινο αφρό και προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατέψτε από πάνω προς τα κάτω.
- Σκεπάζουμε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε το έτοιμο μείγμα στο γυάλινο σκεύος του διπλού λέβητα.
- Τοποθετήστε το σε διπλό λέβητα και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
Συνταγές βίντεο:
