Νομίζω ότι δεν έχουν δοκιμάσει πολλοί, πόσο μάλλον μαγειρεμένο κόκκινο ρύζι. Ως εκ τούτου, η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι γνωστή σε όλους. Και παρόλο που δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό, αξίζει να γνωρίζουμε ορισμένες λεπτότητες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Σημειώσεις (επεξεργασία)
- Συνταγή βίντεο
Το ρύζι είναι βασικό φαγητό για πολλές οικογένειες σε όλο τον κόσμο. Αυτό το δημητριακό λατρεύεται από τον σλαβικό λαό, την ασιατική, την καυκάσια και πολλά άλλα έθνη. Μέχρι πρόσφατα, ωστόσο, ήταν γνωστό μόνο λευκό στρογγυλό σιτάρι ή ρύζι μακρών κόκκων. Αλλά τώρα στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε πολλές άλλες ποικιλίες του. Πρόσφατα, το κόκκινο ρύζι έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές. Αυτός είναι ο πιο υγιεινός τύπος ρυζιού όλων των τύπων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν είναι γυαλισμένο, το οποίο διατηρεί σε αυτό μεγάλη ποσότητα ινών, το πολύ βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα. Επιπλέον, το υπόλοιπο περίβλημα πίτουρου κατά τη θερμική επεξεργασία διατηρεί τέλεια το σχήμα των κόκκων και δίνει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού.
Ένα άλλο πλεονέκτημα του κόκκινου ρυζιού είναι ότι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Με την τακτική κατανάλωσή του στο σώμα, είναι δυνατόν να μειωθεί η συγκέντρωση των ελεύθερων ριζών και η πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου, ειδικά καρκίνου του μαστού και του παχέος εντέρου. Και τα παρασιονίδια, δίνουν στο ρύζι έναν χαρακτηριστικό κόκκινο τόνο, ο οποίος έχει μεγάλη επίδραση στο δέρμα - μειώνει τη χρώση, αυξάνει την ελαστικότητα και μειώνει το βάθος των ρυτίδων. Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν την περισταλτικότητα, εξομαλύνουν την πέψη και δεν σας κάνουν να πεινάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 362 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - από 40 λεπτά έως 1 ώρα
Συστατικά:
- Κόκκινο ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας
- Πόσιμο νερό - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο ρύζι
1. Ταξινόμηση κόκκινου ρυζιού. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τους κόκκους σε ένα καθαρό τραπέζι, χωρίστε λίγο και μοιράστε σε ένα στρώμα. Αφαιρέστε τα συντρίμμια, μετακινήστε το τελειωμένο ρύζι στην άκρη και ξαναταξινομήστε την επόμενη μερίδα.
2. Ρίξτε ρύζι σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Ξεπλύνετε το αρκετές φορές για να γίνει καθαρό το νερό.
4. Μεταφέρετε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και προσθέστε αλάτι.
5. Γεμίστε τα δημητριακά με ζεστό νερό 2 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο.
6. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα, ανάψτε το γκάζι σε δυνατή φωτιά και περιμένετε να βράσει το νερό. Αφού χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό από την επιφάνεια του υγρού, μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 40 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το υγρό θα εξαφανιστεί εντελώς και οι κόκκοι θα γίνουν μαλακοί.
7. Βράζουμε το μαγειρεμένο ρύζι για 5 λεπτά. Μετά το γεύμα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με βούτυρο ή φυτικό έλαιο. Ταιριάζει με ψάρια, μανιτάρια, πουλερικά και λαχανικά. Σερβίρεται επίσης ως αυτόνομο γλυκό πιάτο με αποξηραμένα φρούτα και γάλα. Θα είναι επίσης ιδιαίτερα νόστιμο αν πασπαλιστεί με χυμό εσπεριδοειδών: λεμόνι ή λάιμ πριν το σερβίρετε.
Σημειώσεις:
- Κατά τη διάρκεια και μετά το μαγείρεμα, το ρύζι δεν κολλάει μεταξύ τους, αλλά παραμένει εύθρυπτο.
- Εάν είναι προ-μουσκεμένο πριν το μαγείρεμα, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί, ενώ σε τελική μορφή θα γίνει ελαφρύτερος.
- Τα έτοιμα τρόφιμα αποθηκεύονται σε δοχείο με καπάκι στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κόκκινο ρύζι.
[μέσα =
