Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ρύζι με λαχανικά; TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες μαγειρέματος στο σπίτι. Συμβουλές μαγειρικής και μυστικά σεφ. Συνταγές βίντεο.
Βαρεθήκατε τα κλασικά συνοδευτικά με πατάτες και ζυμαρικά; Θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στη διατροφή σας; Μαγειρέψτε ρύζι με λαχανικά! Αντιμετωπίζετε προβλήματα με το να κάνετε το βρασμένο ρύζι εύθρυπτο; Μήπως το πιάτο μοιάζει με κολλώδες χυλό με κομμάτια λαχανικών; Σε αυτό το υλικό, σας λέμε όλα τα μυστικά και τις συνταγές TOP-4 για το πώς να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα ρύζι με λαχανικά. Αν γνωρίζετε μερικά από τα κόλπα του μαγειρέματος πιάτων με ρύζι, θα γίνουν νόστιμα, πεντανόστιμα, τρυφερά και θα φέρουν πραγματική απόλαυση ακόμη και στους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.
Συμβουλές μαγειρικής & μυστικά σεφ
- Πριν το μαγείρεμα, το ρύζι πρέπει να ξεπλυθεί καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι να γίνει διαυγές το νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για την αφαίρεση του αμύλου που σχηματίζεται στην επιφάνεια των κόκκων κατά την επεξεργασία.
- Αποφύγετε τις ποικιλίες ρυζιού που χωνεύουν γρήγορα. Διαφορετικά, θα αποδειχθεί ένα μικρό ορεκτικό χάος. Το ρύζι με λαχανικά από ποικιλία με μακρούς κόκκους αποδείχθηκε νόστιμο: γιασεμί ή μπασμάτι.
- Ένα πιο διαιτητικό πιάτο θα είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται από μη επεξεργασμένες ποικιλίες ρυζιού, για παράδειγμα, καστανό ρύζι. Αλλά η πιο βέλτιστη λύση είναι το ρύζι στον ατμό.
- Για να μαγειρέψετε ρύζι με λαχανικά για ένα εύθρυπτο συνοδευτικό, μην το ανακατεύετε ενώ μαγειρεύετε. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο αφού το ρύζι είναι έτοιμο.
- Το ρύζι με λαχανικά λαμβάνεται ιδανικά σε βραστήρα, γουόκ, καζάνι από χυτοσίδηρο ή μεταλλικά πιάτα με χοντρό πάτο.
- Οι πιπεριές, τα μπιζέλια, το μπρόκολο, τα φασόλια, τα κολοκυθάκια, οι κόκκοι καλαμποκιού ταιριάζουν με το ρύζι. Η ποσότητα λαχανικών μπορεί να είναι οποιαδήποτε.
- Οι λάτρεις της ασιατικής κουζίνας μπορούν να μετατρέψουν το πιάτο σε ανατολίτικο προσθέτοντας σάλτσα σόγιας.
- Ένα συνοδευτικό ρυζιού με λαχανικά θα είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο. Ταιριάζει όμως με κοτόπουλο, κρέας και ψάρι. Το χοιρινό σερβίρεται με γλυκόξινη σάλτσα ή διακοσμημένο με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό στο τραπέζι.
Ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά σε ένα τηγάνι
Η συνταγή για ρύζι με λαχανικά και κοτόπουλο σε τηγάνι είναι ένα πολύ πρακτικό και εύκολο στην παρασκευή πιάτο. Το σερβίρετε καλά φρεσκοκομμένο ή ξαναζεσταμένο στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 289 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 0, 5 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
- Βρασμένο ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ρίγανη - μια πρέζα
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι για γεύση
- Κύμινο - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας ρύζι με λαχανικά και κοτόπουλο σε ένα τηγάνι:
- Ξεπλύνετε το ρύζι, καλύψτε με νερό σε αναλογία 1: 2, αλατίστε και βράστε μέχρι να μαλακώσει.
- Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε την πιπεριά από το κουτί των σπόρων, κόψτε σε λωρίδες και συνδυάστε με το φιλέτο κοτόπουλου. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) και ανακατέψτε καλά.
- Προθερμάνετε ένα ξηρό τηγάνι και τοποθετήστε το κοτόπουλο και το πιπέρι σε αυτό. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά, έως ότου τα πουλερικά είναι σχεδόν έτοιμα. Αφαιρέστε το τελικό φιλέτο κοτόπουλου από το τηγάνι.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και στείλτε τα στο τηγάνι.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο κρεμμύδι.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τις στέλνουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε μαγειρεμένο βραστό ρύζι στο τηγάνι, αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε σε 100 ml νερό και ανακατεύουμε. Επιστρέψτε το σοταρισμένο φιλέτο κοτόπουλου και πιπεριού στο τηγάνι και ανακατέψτε μαζί. Φέρτε το ρύζι με λαχανικά και κοτόπουλο σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί, μαγειρεύοντας για 5 λεπτά για να εξατμιστεί όλο το νερό.
Ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά
Ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο - ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και το άρωμα και τα έντονα χρώματα του φαγητού θα ενθουσιάσουν τα μέλη του νοικοκυριού τις γκρίζες μέρες του χειμώνα. Για τη συνταγή, χρησιμοποιήστε φρεσκομαγειρεμένο ρύζι ή υπόλοιπο αχρησιμοποίητο βρασμένο ρύζι από το χθεσινό δείπνο.
Συστατικό:
- Ρύζι μακρών κόκκων - 150 g
- Κατεψυγμένα καρότα κομμένα σε κύπελλα - 100 γραμμάρια
- Μπρόκολο κατεψυγμένο -100 γρ
- Κατεψυγμένοι κόκκοι καλαμποκιού - 100 γραμμάρια
- Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 100 γραμμάρια
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Βούτυρο - 10 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας τηγανητό ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά:
- Ξεπλύνετε καλά το ρύζι αρκετές φορές, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε κάτω από το καπάκι. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, 15-20 λεπτά. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανητό ρύζι με λαχανικά για καλύτερη γεύση. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τους ξηρούς κόκκους σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, βάζουμε το σκόρδο σε φέτες και το κρατάμε στη φωτιά ώστε να βγάλει το άρωμά του. Στη συνέχεια, απορρίψτε το.
- Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα καρότα μπρόκολου στο τηγάνι και τηγανίζετε για 5 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα λαχανικά εκ των προτέρων.
- Στη συνέχεια, προσθέστε πυρήνες καλαμποκιού και πράσινα μπιζέλια. Σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε μαγειρεμένο ρύζι στα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Ρύζι με κρέας και λαχανικά στο φούρνο
Η συνταγή για ρύζι με κρέας και λαχανικά ψημένα στο φούρνο είναι ζουμερή, αρωματική και πολύ νόστιμη. Είναι ένα κατάλληλο πιάτο για οικογενειακό γεύμα και δείπνο. Ένα σύνολο λαχανικών μπορεί να ληφθεί σύμφωνα με το γούστο σας και, αν θέλετε, να συμπληρωθεί με μανιτάρια.
Συστατικά:
- Ρύζι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Βόειος πολτός - 700 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- Φασόλια - 200 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Γλυκιά αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μπαχαρικά για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας ρύζι με κρέας και λαχανικά στο φούρνο:
- Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Μην το φέρετε σε ετοιμότητα, tk. θα λιποθυμήσει ακόμα στο φούρνο. Είναι απαραίτητο να καλύπτεται μόνο με μια χρυσή καφέ κρούστα, η οποία θα σφραγίσει το χυμό σε κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, πλύνετε, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο κρέας. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε νερό (100 ml), καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 40-45 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε το πιπέρι από το κουτί των σπόρων και κόψτε σε λωρίδες μαζί με τα πράσινα φασόλια. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε κομμάτια. Προσθέστε φαγητό στο τηγάνι με κρέας και τηγανίστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Μεταφέρετε το κρέας και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα που φουρνίζει. Τοποθετήστε καλά πλυμένο ρύζι από πάνω. Αλατοπιπερώνουμε, μπαχαρικά και ζεστό νερό για να καλύψει το φαγητό κατά 2 εκατοστά.
- Βράζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας κάτω από το καπάκι και το μεταφέρουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά για να ψηθεί το ρύζι.
Ρύζι με γαρίδες και λαχανικά
Το ρύζι με γαρίδες και λαχανικά που συμπληρώνονται με σάλτσα σόγιας και αυγά είναι ένα νόστιμο και αρωματικό συνοδευτικό για όλη την οικογένεια με βάση την κινεζική κουζίνα. Και η προσθήκη φωτεινών μπαχαρικών θα προσθέσει πολυτέλεια και πικάντικη στο πιάτο.
Συστατικά:
- Βρασμένες -κατεψυγμένες γαρίδες - 200 γρ
- Ρύζι μπασμάτι - 0,5 κουταλιά της σούπας
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 100 ml
- Κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών (πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι, πιπεριές) - 200 γραμμάρια
- Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
- Τζίντζερ αλεσμένο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά
- Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα ρυζιού με γαρίδες και λαχανικά:
- Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί χωρίς να προσθέσουμε αλάτι. η συνταγή περιέχει σάλτσα σόγιας, η οποία είναι ήδη αλμυρή. Ρίξτε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει η περίσσεια νερού.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το μείγμα λαχανικών και τηγανίζουμε για 7 λεπτά.
- Βάλτε ένα αυγό σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε γρήγορα με λαχανικά μέχρι να σχηματιστούν μικροί σβώλοι.
- Προσθέστε ρύζι στο τηγάνι στα λαχανικά, ανακατέψτε και προσθέστε 1 ακόμη αυγό. Ανακατεύουμε ξανά γρήγορα για να μην κολλήσει στο ρύζι.
- Τηγανίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού για 5 λεπτά και προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, την καυτερή πιπεριά και το τριμμένο τζίντζερ. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
- Βράζουμε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος, την ουρά και τον οισοφάγο. Προσθέστε τα σε ρύζι, αυγά και λαχανικά.
- Σιγοβράζουμε το ρύζι με τις γαρίδες και τα λαχανικά σε ένα αυγό για 2 λεπτά και σερβίρουμε.
