Η σπιτική κοτόσουπα μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται νόστιμη και χορταστική. Εμπίπτει στην κατηγορία των κλασικών συνταγών και ποιος δεν αγαπά μια καλή σπιτική κοτόσουπα; Συνιστούμε σε όλους να μαγειρεύουν!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι ζεστές και γευστικές σούπες παρασκευάζονται συχνά με ζωμό κοτόπουλου, αλλά όχι με χημικό κύβο, αλλά με πραγματικό κρέας κοτόπουλου! Οποιοδήποτε μέρος του πουλιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση του ζωμού: φτερά, μηροί, πόδια, φιλέτα κ.λπ. Και η πιο οικονομική επιλογή είναι τα πόδια κοτόπουλου, ενώ ο ζωμός αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο ικανοποιητικός, πλούσιος, νόστιμος, αρωματικός. Συνέβη έτσι που τα πόδια κοτόπουλου χρησιμοποιούνται σπάνια στην ευρωπαϊκή μαγειρική. Αλλά στην Ιαπωνία, την Ταϊλάνδη, την Κίνα και άλλες ασιατικές κουζίνες, αυτό το μέρος του πουλιού δίνεται η δέουσα προσοχή. Για παράδειγμα, τα πόδια τηγανίζονται, μαγειρεύονται, βράζονται αρωματικές σούπες κ.λπ. Τα γεύματα είναι πλούσια και υγιεινά, αφού τα πόδια περιέχουν πολλά πολύτιμα μικροστοιχεία. Ως εκ τούτου, συνιστώ σε όλους να μαγειρέψουν αυτήν την έκδοση της σούπας.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα με οποιοδήποτε συστατικό: χυλοπίτες, χυλοπίτες, ζυμαρικά, ρύζι και κριθάρι, και αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος συστατικών. Η σούπα είναι επίσης νόστιμη με λαχανικά. Όπως συμβαίνει με κάθε σούπα κοτόπουλου, είναι επίσης σκόπιμο να χρησιμοποιείτε φρέσκα πόδια κοτόπουλου για αυτή τη συνταγή και όχι κατεψυγμένα. Επειδή η απόψυξη του σφαγίου αφήνει τα πουλερικά χωρίς φυσική υγρασία, καθιστώντας το κοτόπουλο στεγνό και όχι τόσο νόστιμο. Αν προσθέσετε κατεψυγμένα λαχανικά, βάλτε τα 5-10 λεπτά νωρίτερα από τα φρέσκα. Λοιπόν, διαβάστε τα υπόλοιπα μυστικά παρακάτω στη συνταγή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 25 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Πόδια κοτόπουλου - 4-6 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
Βήμα-βήμα μαγείρεμα σούπας λαχανικών με μπούτι κοτόπουλου:
1. Πλύνετε τα πόδια του κοτόπουλου και τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού σε αυτά. Ρίξτε το φαγητό με πόσιμο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα για να ψηθεί. Όταν βράσει ο ζωμός, αφαιρέστε τον αφρό, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε τον ζωμό κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 30-40 λεπτά.
- Γεμίζετε πάντα το κοτόπουλο με κρύο νερό, μην χρησιμοποιείτε ζεστό ή ζεστό νερό.
- Εάν τα πόδια είναι αγορασμένα (έχω σπιτικά), τότε στραγγίστε τον πρώτο ζωμό για να προστατευθείτε από επιβλαβή πρόσθετα που τροφοδοτούσαν το κοτόπουλο. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά με τον δεύτερο ζωμό.
- Μην αφήσετε το ζωμό να βράσει. Η φωτιά πρέπει να είναι η μικρότερη, διαφορετικά το κρέας θα γίνει σκληρό και ο ζωμός θολό.
2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, ξεφλουδίστε το σκληρό δέρμα και αφαιρέστε τους σκληρούς σπόρους. Δεν το κάνουν αυτό με νέους ανθρώπους. Ξεφλουδίστε τις γλυκές πιπεριές από σπόρους και χωρίσματα, πλύνετε και στεγνώστε, κόψτε σε λωρίδες. Κόψτε τις ντομάτες σε 4-6 κομμάτια, ανάλογα με το αρχικό μέγεθος.
3. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, βάλτε τα κολοκυθάκια στη σούπα.
4. Στη συνέχεια, στείλτε γλυκές πιπεριές.
5. Και προσθέτουμε αμέσως τις ντομάτες. Όλα αυτά είναι λαχανικά με μαλακή σύσταση, οπότε μαγειρεύονται για τον ίδιο χρόνο.
6. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά, δηλ. μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το κρεμμύδι από το τηγάνι - έχει δώσει στο πιάτο όλη τη γεύση του.
7. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε πιάτα και σερβίρετε ζεστή με μια φρέσκια φέτα ψωμί. Αυτή η σούπα από πόδια κοτόπουλου αποδεικνύεται νόστιμη, πλούσια και με "ζελατινώδη", γιατί τα πόδια κοτόπουλου είναι επιρρεπή στο πήκτωμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα με κοτόπουλο
[μέσα =
