Το βραστό ρύζι είναι ιδανικό για πολλά πιάτα. Είναι καλό ως αυτόνομο πιάτο και με διάφορα μπαχαρικά. Το τέλεια μαγειρεμένο ρύζι έχει απαλή υφή και διατηρεί το σχήμα του. Πώς να το κάνετε σωστά, θα σας πω σε αυτό το άρθρο.
Φωτογραφία βρασμένου ρυζιού Περιεχόμενο συνταγής:
- Γιατί δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι
- Τα κύρια μυστικά του χαλαρού ρυζιού
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το ρύζι είναι η βασική τροφή για το μεγαλύτερο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού. Οι εθνικές κουζίνες έχουν τις δικές τους αγαπημένες συνταγές, ανάλογα με τα τοπικά έθιμα και γεύσεις. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ορεκτικών, σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα, επιδόρπια, ακόμη και ποτά. Σήμερα όμως θα μαγειρέψω βραστό ψίχουλο ρύζι, το οποίο σερβίρεται ως συνοδευτικό. Πράγματι, παρά την φαινομενική ευκολία παρασκευής του, ορισμένοι δεν μπορούν να επιτύχουν την επιθυμητή συνέπεια.
Γιατί δεν μπορώ να μαγειρέψω σωστά το ρύζι;
Βασικά, το βρασμένο ρύζι λαμβάνεται σε ολόκληρο κομμάτι, αντί να διαχωρίζεται τέλεια το ρύζι. Ο λόγος για αυτό είναι το άμυλο που περιέχεται στα δημητριακά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, βοηθά να ανακατευτούν οι κόκκοι σε μια ακατανόητη συνοχή.
Τα κύρια μυστικά του χαλαρού ρυζιού
- Η κατσαρόλα είναι ένα σημαντικό στοιχείο επιτυχίας! Δεν συνιστάται η χρήση εμαγιέ πιάτων, δεν θα πάρουν ποτέ εύθρυπτο ρύζι.
- Οι αναλογίες νερού και δημητριακών. Ο καλύτερος συνδυασμός είναι 1: 1. Εάν υπάρχει περισσότερο νερό, τα δημητριακά δεν θα απορροφήσουν όλο το υγρό, από το οποίο θα βγει ένα παχύρρευστο και κολλώδες επίχρισμα.
- Ξεπλύνετε το ρύζι - Αφαιρεί την περίσσεια αμύλου. Αυτό πρέπει να γίνει τουλάχιστον 7 φορές. Τότε είναι εγγυημένο ότι όλο το άμυλο θα ξεπλυθεί από τα δημητριακά. Πρέπει να πλυθεί μέχρι το νερό να είναι απόλυτα διαυγές και κρυστάλλινο.
- Ορισμένοι μάγειρες συνιστούν το μαγείρεμα του ρυζιού με την προσθήκη φυτικού ελαίου σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας. για 100 γραμμάρια ρυζιού.
- Το ρύζι δεν αναμιγνύεται ποτέ κατά το μαγείρεμα! Αυτό μπορεί να γίνει μόνο μετά από ετοιμότητα και πριν το σερβίρισμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 24 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ρύζι - 1 ποτήρι
- Πόσιμο νερό - 2 ποτήρια
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα χαλαρό βραστό ρύζι
1. Βάλτε το ρύζι σε κόσκινο, το οποίο τοποθετείται σε οποιοδήποτε δοχείο. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ και ανακατέψτε το ρύζι με ένα κουτάλι. Το νερό πρέπει να γίνει θολό.
2. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ρίξτε ένα νέο και ανακατέψτε ξανά το ρύζι. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία περίπου 7 φορές, έτσι ώστε το νερό να παραμένει ελαφρύ μετά το ζύμωμα του ρυζιού.
3. Ρίχνουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και αλατοπιπερώνουμε. Σας συνιστώ να επιλέξετε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και πάτο, έτσι ώστε το ρύζι να μην καεί μέχρι κάτω.
4. Γεμίστε το ρύζι με νερό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και στείλτε το στη σόμπα για να ψηθεί. Αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε το και σιγοβράστε το ρύζι για περίπου 10 λεπτά.
5. Όταν το ρύζι έχει απορροφήσει όλο το νερό, σβήστε τη φωτιά, τυλίξτε το τηγάνι με ένα ζεστό πανί και αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατέψτε απαλά το ρύζι για να μην σπάσει το ρύζι.
7. Το έτοιμο ρύζι μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό, ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Εάν χρειάζεστε ρύζι για κοτολέτες ή κεφτεδάκια, τότε, αντίθετα, πρέπει να υπάρχει άμυλο σε αυτό, για ιξώδες. Επομένως, πρέπει να πλυθεί μόνο μία φορά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το ψίχουλο ρύζι.
