Α, τηγανητές πατάτες! Το πιο αγαπημένο και αγαπημένο πιάτο! Και τίποτα τόσο θερμιδικό, αλλά τόσο ορεκτικό και νόστιμο! Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία τηγανητών νεαρών πατατών σε βούτυρο σε ένα τηγάνι. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητών νεαρών πατατών σε βούτυρο
- Συνταγή βίντεο
Προηγουμένως, οι μικρές νεαρές πατάτες θεωρούνταν γάμος και χαρακτηρίζονταν ως μη ρευστές. Τώρα όλα έχουν αλλάξει. Οι μάγειρες και οι νοικοκυρές γεύτηκαν τη γεύση των πρώτων και μικρών πατατών και συνειδητοποίησαν ότι ήταν τρυφερές και γλυκές. Και δεν έχει σημασία με ποιον τρόπο παρασκευάζονται οι μικρές μικρές πατάτες - είναι πάντα εξαιρετικά νόστιμο. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε τηγανητές νεαρές πατάτες σε βούτυρο σε ένα τηγάνι. Οι ειδικοί λένε ότι είναι σκόπιμο να προτιμάτε τις κίτρινες και ροζ πατάτες. Μετά τη θερμική επεξεργασία, οι κόνδυλοι διατηρούν το σχήμα τους καλά.
Μπορείτε να τηγανίσετε πατάτες ωμές ή προβρασμένες μέχρι να ψηθούν μισά. Η τελευταία επιλογή συνιστάται από τους διατροφολόγους, καθώς αυτό θα βοηθήσει τους κόνδυλους να απορροφήσουν λιγότερο λάδι. Οι τηγανητές πατάτες είναι ήδη νόστιμες μόνο σε λάδι, αλλά αν προσθέσετε μπαχαρικά και μπαχαρικά ή οποιαδήποτε εξωτικά βότανα, τότε το φαγητό θα αποκτήσει μια μοναδική και πικάντικη γεύση. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο κοινά μπαχαρικά: μουστάρδα, κόλιανδρο, πάπρικα, λυκίσκο-σουνέλι, ιταλικά βότανα, γεωργιανά και τουρκικά μπαχαρικά. Το τελικό πιάτο σερβίρεται συνήθως μόνο του, μόνο του, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο. Αλλά οποιοδήποτε συνοδευτικό με κρέας, ψάρι, μανιτάρια ή σαλάτα φρέσκων λαχανικών θα του ταιριάζει. Οι πατάτες που σερβίρονται σε ένα ζεστό τηγάνι φαίνονται πολύ εντυπωσιακές όταν το λίπος είναι ακόμα τσουχτερό και τα λαχανικά σχεδόν αναπηδούν στο λάδι. Το τηγάνι θα κρατήσει ζεστό για πολύ καιρό και δεν θα αφήσει το φαγητό να κρυώσει.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 211 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Νέες πατάτες - 500 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Βούτυρο - 50-75 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Κύμινο - 0,5 κουτ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητών νεαρών πατατών σε βούτυρο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι, αυτό είναι ένα από τα σημαντικά σημεία. Πάρτε το με μεγάλη διάμετρο έτσι ώστε η περιοχή τηγανίσματος να είναι συμπαγής. Έτσι, το πιάτο θα μαγειρευτεί γρηγορότερα και οι κόνδυλοι θα πρέπει να αναμειχθούν λιγότερες φορές, γεγονός που θα επηρεάσει σημαντικά την ακεραιότητα των πατατών. Στη συνέχεια βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και λιώνουμε. Προσοχή μην αρχίσετε να καίτε.
2. Πλύνετε τις πατάτες και στεγνώστε τις με μια χαρτοπετσέτα. Μην κόβετε το δέρμα, γιατί σε νεαρούς κόνδυλους, είναι τρυφερό, γλυκό και υγιεινό. Επιλέξτε πατάτες ίδιου μεγέθους περίπου, ώστε να μαγειρεύονται όλοι οι κόνδυλοι ταυτόχρονα. Εάν τα λαχανικά αποδειχθούν μεγάλα, κόψτε τα σε φέτες. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
3. 5 λεπτά πριν από το τέλος του τηγανίσματος, αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και κύμινο. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι πρέπει να αλατίσετε τις πατάτες στο τέλος του τηγανίσματος, διαφορετικά θα μαλακώσει τους κόνδυλους και θα απορροφήσει το περιττό λίπος. Ανακατέψτε τις πατάτες, καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Σερβίρετε τις μαγειρεμένες τηγανητές νεαρές πατάτες σε βούτυρο σε τηγάνι, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητές νεαρές πατάτες σε ένα τηγάνι με σκόρδο και μυρωδικά.
