Αχ, πατάτες τηγανιτές, και νεαρές επίσης! Για πολλούς, δεν υπάρχει πιο νόστιμο, αγαπητό και αγαπητό πιάτο! Μαγειρεύοντας νόστιμες, αρωματικές και υψηλής θερμιδικής αξίας πατάτες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες. Για παράδειγμα, κόψτε, ξεπλύνετε, στεγνώστε, βάλτε σε ένα σουρωτήρι, αλάτι, βάλτε σε ένα καυτό τηγάνι σε ένα στρώμα 5 cm και τηγανίστε σε λάδι με ομοιόμορφη θέρμανση. Ένας άλλος τρόπος είναι να κόψετε βραστές ή λευκές πατάτες και να τις τηγανίσετε σε λίπος μέχρι να μαλακώσουν. Αλλά ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύονται οι πατάτες, το κύριο μυστικό είναι το καλό λίπος για το τηγάνισμα και μια υπέροχη ποικιλία κονδύλων. Και για τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους λαδιού: λαχανικά, βούτυρο ή ελιά, λίπος, λαρδί ή λαρδί είναι επίσης κατάλληλα. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε πατάτες συνδυάζοντας διαφορετικούς τύπους ελαίων και λιπαρών.
Για να διασφαλίσετε ότι οι πατάτες τηγανίζονται ομοιόμορφα, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα βαρύ τηγάνι με χοντρό πάτο και τέτοιου μεγέθους ώστε οι φέτες να μπορούν εύκολα να περιστραφούν. Όταν σερβίρετε ένα πιάτο στο τραπέζι, μπορείτε να το περιχύσετε με λάδι, να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα βότανα ή να ρίξετε οποιαδήποτε σάλτσα.
Αυτή η συνταγή υποτίθεται ότι τηγανίζει νέους κόνδυλους. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται στο ίδιο μέγεθος, κατά προτίμηση μικρό, τότε οι πατάτες δεν μπορούν να κοπούν. Εάν τα φρούτα είναι πολύ μικρά, δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν · υπάρχουν πολλές βιταμίνες στη νεαρή φλούδα. Οι παλαιότεροι κόνδυλοι μπορούν να αντιμετωπιστούν με διαφορετικούς τρόπους, τηγανίζονται με ή χωρίς φλούδα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 192 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Νέες πατάτες - 800 γρ
- Χοιρινό λαρδί - 100 γραμμάρια για τηγάνισμα
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Άνηθο - μάτσο
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα τηγανητών νεαρών πατατών
1. Ετοιμάστε όλα τα τρόφιμα. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τον άνηθο και τα ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Εάν θέλετε περισσότερη γεύση σκόρδου στο πιάτο, τότε μπορείτε να το περάσετε από μια πρέσα.
2. Πλένουμε τις πατάτες, τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα για να μην πιτσιλίζει κατά το τηγάνισμα και τις κόβουμε σε 4 κομμάτια. Δεν ξεφλουδίζω πατάτες, γιατί το δέρμα είναι νέο και καθαρό. Και θα καθοδηγηθείτε από τους δικούς σας κονδύλους, είτε υπόκεινται σε καθαρισμό είτε όχι.
3. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και βάλτε το λαρδί, κομμένο σε κομμάτια. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μέτρια και ζεστάνετε. Όταν το τηγάνι είναι γεμάτο λίπος, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο λάδι θέλετε αντί για λαρδί. Για να γίνει το πιάτο λιγότερο λιπαρό, είναι κατάλληλο εξευγενισμένο λάδι.
4. Τηγανίζουμε τους κόνδυλους σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καούν. Αλατίστε το πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος, περίπου 5 λεπτά. Διαφορετικά, το αλάτι θα μαλακώσει την υφή του λαχανικού και θα το μετατρέψει σε απαλή και εύθρυπτη σύσταση.
5. Τοποθετήστε το τελικό πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητές νεαρές πατάτες.
