Η πολυτελής εμφάνιση αυτού του πιάτου σίγουρα θα κάνει τους τρώγοντες να πιστέψουν ότι η οικοδέσποινα το είχε σκεφτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, εφαρμόζοντας όλη την ικανότητα και την ικανότητά της. Για να το σκεφτούν, φυσικά, αφήστε τα να συνεχίσουν, αλλά δεν θα ξοδέψετε περισσότερο από μισή ώρα για την προετοιμασία του.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Λεπτομέρειες στην προετοιμασία φαγητού
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το κοτόπουλο στο φούρνο γεμιστό με μήλα αξίζει να είναι η βασίλισσα του γιορτινού σας τραπεζιού. Επιπλέον, μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας όχι μόνο στις διακοπές, αλλά τις καθημερινές, όταν απομένει πολύ λίγος χρόνος για μαγείρεμα. Δεν υπάρχουν απολύτως δυσκολίες στην εκτέλεσή του. Το κυριότερο είναι να γνωρίζεις και να κατέχεις μερικά από τα μυστικά που θα σου πω.
Λεπτομέρειες στην προετοιμασία φαγητού
- Επιλέξτε πάντα ένα μεσαίου μεγέθους σφάγιο, αποφύγετε να αγοράσετε ένα μεγάλο, έχει πάντα σκληρό κρέας. Ακόμα κι αν σκοπεύετε να ταΐσετε μια μεγάλη ομάδα, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε 2 πουλιά παρά ένα μεγάλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο σφάγιο κοτόπουλου που ζυγίζει έως 1,5 κιλό. Δεν θα προκαλέσει κανένα πρόβλημα, αλλά σίγουρα θα ευχαριστήσει με τη λεπτή γεύση του.
- Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο ή παγωμένο κρέας. Εάν τα πουλερικά αποθηκεύονται στην κατάψυξη, είναι καλύτερο να τα αφήσετε για τηγάνισμα ή βράσιμο.
- Δώστε προσοχή στη φρεσκάδα του πουλιού. Το λίπος και το κρέας πρέπει να έχουν ομοιόμορφο τόνο, ανοιχτό ροζ, με ελαφρά κιτρινωπή απόχρωση, χωρίς κηλίδες, κοψίματα ή παρατυπίες. Εάν τα κοτόπουλα έχουν γκριζωπή απόχρωση του δέρματος, έντονο κίτρινο λίπος, δυσάρεστη μυρωδιά ή μυρωδιά μπαχαρικών και ξιδιού, τότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά.
- Μπορείτε να γεμίσετε το κοτόπουλο με διαφορετικά προϊόντα. Αλλά αν χρησιμοποιείτε δημητριακά, τότε δεν πρέπει να γεμίζουν την κοιλότητα του πουλιού σφιχτά, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι κόκκοι θα διπλασιαστούν. Επιπλέον, να γνωρίζετε ότι χρησιμοποιώντας χυλό για γέμιση, τα πουλερικά θα γίνουν πιο ξηρά, γιατί μέρος του χυμού του απορροφάται στους κόκκους.
- Το σφάγιο τρίβεται με μπαχαρικά τόσο μέσα όσο και έξω.
- Τα πουλερικά μπορούν να προμαρινάρονται, τότε το κρέας θα βγει με ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
- Κατά την τοποθέτηση της γέμισης, είναι σκόπιμο να ράψετε ή να ψιλοκόψετε το πουλί με οδοντογλυφίδες, ώστε να μην πέσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα γεμίσματα λαχανικών.
- Ο χρόνος ψησίματος του πουλιού εξαρτάται από το βάρος του. Ο υπολογισμός έχει ως εξής: 1 κιλό - 40 λεπτά. Ένα κοτόπουλο βάρους 1,5 κιλού μαγειρεύεται περίπου για 1 ώρα. Η ετοιμότητά του επαληθεύεται με μια διάτρηση του μηρού - ο χυμός είναι ελαφρύς, το πιάτο είναι έτοιμο.
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε γέμιση. Οι πιο δημοφιλείς συνδυασμοί είναι μανιτάρια, κρεμμύδια και τυρί. ρύζι με αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες). πατάτες με βότανα και σκόρδο? μήλα με ξηρούς καρπούς. φαγόπυρο με συκώτι κοτόπουλου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 174 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 σφάγιο
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα για μαρινάρισμα, περίπου 1-1,5 ώρες για ψήσιμο
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 σφάγιο
- Μήλα - 2-3 τεμ.
- Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Καρυκεύματα κάρυ - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγειρεύοντας κοτόπουλο γεμιστό με μήλα
1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Συνδυάστε τα παρακάτω μπαχαρικά: μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι και κάρυ. Εάν θέλετε, μπορείτε να επεκτείνετε αυτήν τη λίστα μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
2. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.
3. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα ειδικό μαχαίρι και κόψτε σε φέτες.
4. Απλώστε το σφάγιο μέσα στην κοιλότητα με την προετοιμασμένη μαρινάδα και γεμίστε με μήλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να ράψετε την κοιλιά για να μην πέσει η γέμιση.
5. Στη συνέχεια, καλύψτε το εξωτερικό του πουλιού και μαρινάρετε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν σκοπεύετε να το μαρινάρετε για περισσότερο, αποθηκεύστε το πουλί στο ψυγείο και αν το αφήσετε όλη τη νύχτα, γεμίστε το με μήλα πριν το ψήσετε.
6Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τυλίξτε το πουλί με ένα μανίκι ψησίματος και στείλτε το σε θερμαινόμενο φούρνο έως 200 μοίρες. Μαγειρέψτε τα πουλερικά για περίπου 1,5 ώρα. Εάν θέλετε να πάρετε μια τηγανητή κρούστα, αφαιρέστε το μανίκι 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα και αφήστε το πουλί να ροδίσει.
7. Βάλτε το τελικό σφάγιο σε ένα πιάτο. Τακτοποιήστε ψητά και φρέσκα μήλα γύρω του και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψημένο κοτόπουλο με μήλα.
