Μάθετε να μαγειρεύετε νόστιμα και γκουρμέ ανατολίτικα πιάτα και απολαύστε την οικογένειά σας με αλμυρά δείπνα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία γεμιστής μελιτζάνας με γέμιση λαχανικών-Imam Bayaldy. Συνταγή βίντεο.
Ενώ οι μελιτζάνες εξακολουθούν να πωλούνται, θα τις απολαύσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ετοιμάσουν πολλά νόστιμα πιάτα και σνακ. Ως εκ τούτου, τα γυαλιστερά στρογγυλεμένα λαχανικά έχουν πάντα μεγάλη εκτίμηση. Αν και ακόμη και ένας έμπειρος ειδικός στη μαγειρική μπορεί να βρει εξωφρενικές συνταγές για πιάτα που δεν έχει ξανακούσει. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψω το "Imam bayaldi". Μια τέτοια συνταγή δεν μπορεί να αγνοηθεί, γιατί είναι νόστιμο και χορταστικό.
Το Imam bayaldi είναι ένα κλασικό τουρκικό πιάτο, το όνομα του οποίου σημαίνει "ο Ιμάμης λιποθύμησε". Ο θρύλος λέει ότι ο Ιμάμης, μετά από μια μεγάλη νηστεία, δεν μπόρεσε να αντιμετωπίσει τα έντονα συναισθήματα στη θέα ενός μαγειρικού αριστουργήματος. Μια άλλη εκδοχή είναι ότι ο Ιμάμης έχασε τις αισθήσεις του αφού έμαθε πόσο η σύζυγός του χρησιμοποίησε ακριβό ελαιόλαδο για το μαγείρεμα των μελιτζανών. Αλλά όπως και να έχει, είναι σαφές ότι ο χαμός ενός συγκεκριμένου Ιμάμη έδωσε το όνομα στο πιο νόστιμο πιάτο της Τουρκίας. Στη σημερινή εποχή, υπάρχουν πολλές συνταγές για τον Imam Bayaldy και είναι πολύ δύσκολο να επιλέξουμε μία. Ταυτόχρονα, με όλες τις διαφορές, υπάρχει κάτι κοινό. Πρώτον, το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται πάντα για μαγείρεμα και δεύτερον, το ορεκτικό σερβίρεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ορεκτικό μελιτζάνας και ντομάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 187 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Πράσινοι - μια δέσμη
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ντομάτες - 2-3 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία του Imam Bayaldy, μια συνταγή με μια φωτογραφία ενός ορεκτικού ανατολίτικης μελιτζάνας:
1. Ετοιμάστε όλα τα τρόφιμα. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Γλυκές και καυτερές πιπεριές από το κουτί των σπόρων και τα διαφράγματα. Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση και ξεφλουδίστε τους πυρήνες για να σχηματίσετε βάρκες. Κόψτε όλα τα λαχανικά μαζί με τις ντομάτες και αφαιρέστε τον πελτέ μελιτζάνας σε μικρούς κύβους.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Στείλτε τον πολτό μελιτζάνας, γλυκές και καυτερές πιπεριές στο τηγάνι. Ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο κιμά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τηγάνι.
5. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Βάλτε τις προετοιμασμένες "βάρκες" μελιτζάνας σε ένα ταψί. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμο λαχανικό, μπορεί να περιέχει πικρία που πρέπει να αφαιρεθεί. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα με αλάτι και αφήστε τα για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να βρείτε λεπτομερείς συνταγές βήμα προς βήμα για το πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τα φρούτα με υγρές και ξηρές μεθόδους στις σελίδες του ιστότοπου χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης.
7. Γεμίστε την κοιλότητα της μελιτζάνας με γέμιση λαχανικών και στείλτε τα να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Σερβίρετε την προετοιμασμένη ανατολίτικη μελιτζάνα Imam bayaldi στο τραπέζι αφού κρυώσει.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το μπαγιάλντι του Imam.
