Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες με μελιτζάνα; Αυτή η ερώτηση είναι ιδιαίτερα σημαντική το καλοκαίρι! Υπάρχουν τόσες πολλές παρόμοιες συνταγές στο Διαδίκτυο με έτοιμα ορεκτικά πιάτα που τα μάτια σας τρέχουν και θέλετε να μαγειρέψετε τα πάντα ταυτόχρονα!
Φωτογραφία του τελικού πιάτου Περιεχόμενο συνταγής:
- Προετοιμασία φαγητού
- Χρήσιμες συμβουλές
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Έτσι, οι νεαροί καρποί της ντομάτας και της μελιτζάνας υποβάλλονται σε κάθε είδους γαστρονομικές θεραπείες. Βράζονται, τηγανίζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται, γεμίζονται και αποξηραίνονται. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε τα ακόλουθα πιάτα από αυτά τα δύο υπέροχα λαχανικά: σαλάτα με σκόρδο, να ψήσετε φαγητό στο φούρνο με τυρί, στιφάδο με κοτόπουλο ή μανιτάρια, να φτιάξετε ζυμαρικά, μίνι σάντουιτς κ.λπ. Σήμερα όμως σε αυτό το άρθρο προτείνω μαγειρέψτε το πιο απλό ορεκτικό μελιτζάνας και ντομάτα, στα οποία θα ξοδέψετε τον λιγότερο χρόνο.
Προετοιμασία τροφίμων για σνακ μελιτζάνας
Η μελιτζάνα έχει ένα θετικό χαρακτηριστικό - με οποιαδήποτε επιλεγμένη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Τα φρούτα δεν διαφέρουν σε ιδιαίτερο άρωμα, ενώ απορροφούν εύκολα ξένες μυρωδιές, από τις οποίες χρησιμοποιούνται με επιτυχία σε όλα τα είδη πιάτων. Όταν επιλέγετε μελιτζάνα, δώστε προσοχή στην εμφάνισή τους - τα φρούτα υψηλής ποιότητας δεν έχουν γρατζουνιές, κηλίδες, βαθουλώματα και κοψίματα, το δέρμα είναι λαμπερό και λείο, αλλά όχι τσαλακωμένο ή ζαρωμένο. Αλλά η μελιτζάνα έχει ένα μειονέκτημα - το προϊόν είναι φθαρτό, οπότε είναι καλύτερο να τα αγοράσετε ακριβώς την ημέρα της προετοιμασίας. Και εάν είναι απαραίτητο, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος, αλλά στο ψυγείο θα αλλοιωθούν γρηγορότερα από ό, τι σε θερμοκρασία δωματίου.
Χρήσιμες συμβουλές μαγειρικής
Για να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα βιταμινών στους καρπούς της μελιτζάνας, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν με ένα ανοξείδωτο μαχαίρι. Μην αφήνετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά ανοιχτά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρασκευάζονται αποκλειστικά σε φυτικό έλαιο και όχι σε ζωικό λίπος. Ο βαθμός ωριμότητας των φρούτων καθορίζεται πιέζοντας το με ένα δάχτυλο - επέστρεψε αμέσως στην αρχική του μορφή, το λαχανικό είναι έτοιμο για φαγητό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 61 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα σνακ μελιτζάνας-ντομάτας
1. Πλύνετε τη μελιτζάνα και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 8 mm, ώστε τα κομμάτια να ψηθούν καλά χωρίς να καούν. Πασπαλίστε το με αλάτι και αφήστε το να δράσει για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σταγονίδια θα εμφανιστούν στο κομμάτι του καρπού, είναι από αυτά που βγαίνει η πικρία. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας έτσι όλη την πικρία και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν πολλές πιτσιλιές κατά το τηγάνισμα.
2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και στείλτε τις μελιτζάνες να τηγανιστούν. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Κατά το τηγάνισμα, σαν σφουγγάρι, θα απορροφήσουν πολύ λάδι, το οποίο θα τα κάνει πολύ πιο θρεπτικά. Για να αποφευχθεί αυτό, μπορείτε να τα τηγανίσετε σε αντικολλητικό τηγάνι, όπου απαιτείται ελάχιστη ποσότητα λαδιού, ή μετά το μαγείρεμα, να τα βάλετε σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει όλο το περιττό λίπος.
3. Εν τω μεταξύ, ενώ οι μελιτζάνες ψήνονται, πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 5-6 mm. Είναι επιθυμητό οι ντομάτες να έχουν την ίδια διάμετρο με τις μελιτζάνες. Τότε το ορεκτικό θα φαίνεται πιο όμορφο στο πιάτο.
4Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες και τις ψιλοκομμένες ντομάτες εναλλάξ σε κύκλο σε ένα πιάτο.
5. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε με τρεχούμενο νερό και το ψιλοκόβουμε.
6. Πασπαλίστε λαχανικά με τριμμένα σκόρδα.
7. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, τρίψτε τις μελιτζάνες με ντομάτες και σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι. Εάν το κέρασμα δεν προορίζεται να καταναλωθεί αμέσως, τότε συνθλίψτε το με τυρί λίγο πριν το σερβίρετε, αλλιώς θα ξεπεράσει και θα χάσει την εμφάνισή του.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό μελιτζάνας.
