Το λουκάνικο είναι ένα νόστιμο προϊόν κρέατος που υπάρχει άφθονο στα καταστήματα. Ωστόσο, είναι αδύνατο να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν με αποδεκτό κόστος και είναι επικίνδυνο να χρησιμοποιήσετε ένα φθηνό προϊόν για τρόφιμα. Ως εκ τούτου, προτείνω να μαγειρέψετε μόνοι σας σπιτικό λουκάνικο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το λουκάνικο είναι ένα προϊόν διατροφής από κρέας και κάθε είδους πρόσθετα. Μπορεί να περιέχει έναν ή περισσότερους διαφορετικούς τύπους κρέατος. Και στο αγορασμένο λουκάνικο το κρέας μπορεί να περιέχει από 1 έως 70%. Εξαρτάται από την τεχνολογία παραγωγής. Ευτυχώς, στο σπίτι μπορούμε να ρυθμίσουμε ανεξάρτητα τη σύνθεση των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του προϊόντος.
Σε αυτήν την ανασκόπηση, προτείνω να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για την παρασκευή λουκάνικου από εντόσθια. Μπορείτε να μαγειρέψετε το προϊόν σε μακρόστενο φυσικό ή τεχνητό περίβλημα. Αλλά αν δεν έχετε ένα, τότε σε αυτή τη συνταγή θα σας πω πώς να φτιάξετε λουκάνικο σε μεμβράνη.
Το αποτέλεσμα είναι ένα σπιτικό προϊόν με εξαιρετική γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Το λουκάνικο είναι ιδιαίτερα τρυφερό, έχει ευχάριστο άρωμα και έχει μια σειρά από εξαιρετικά γαστρονομικά χαρακτηριστικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος θα εξαρτηθεί από τον τύπο της πρώτης ύλης και τα πρόσθετα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή λουκάνικου. Ένα πιο διαιτητικό προϊόν θα προέρχεται από κοτόπουλο και το πιο ικανοποιητικό - από χοιρινό.
Η σύνθεση του λουκάνικου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Τα υποπροϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε ποικιλία και σε διαφορετικές αναλογίες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 195 kcal.
- Μερίδες - 2 λουκάνικα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο - 250 γρ
- Συκώτι κοτόπουλου - 250 γραμμάρια
- Καρδιές κοτόπουλου - 250 γραμμάρια
- Στομάχια κοτόπουλου - 250 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μαύρο μαύρο πιπέρι - δύο πρέζες
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
Βήμα-βήμα συνταγή για σπιτικό λουκάνικο
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
2. Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας και τα εντόσθια. Εάν υπάρχει λίπος, κόψτε το, αν και μπορείτε να το αφήσετε αν θέλετε να κάνετε το σνακ πιο χορταστικό. Τοποθετήστε ένα μύλο κρέατος και περάστε τα προϊόντα κρέατος μέσα από αυτό.
3. Στη συνέχεια περάστε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος.
4. Συμπληρώστε τρόφιμα με αυγά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Προσθέστε επίσης τυχόν μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά.
5. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Περαιτέρω, εάν έχετε ένα κέλυφος, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα εξάρτημα μύλου κρέατος, γεμίστε το με έτοιμο κιμά. Διαφορετικά, πάρτε ένα κομμάτι μεμβράνης διπλωμένο στη μέση και τοποθετήστε τον μισό κιμά πάνω του.
7. Τυλίξτε το φαγητό στο λουκάνικο, στερεώνοντας τις άκρες σταθερά.
8. Τοποθετήστε το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και σιγοβράστε αφού σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το νερό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
9. Όταν το λουκάνικο φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε το φιλμ από αυτό και στείλτε το στο ψυγείο για στερεοποίηση. Κόψτε το παγωμένο λουκάνικο σε φέτες και χρησιμοποιήστε το με μια φέτα ψωμί, φτιάξτε ομελέτα και άλλα πιάτα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σπιτικό λουκάνικο από 100% κρέας.
