Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για την παρασκευή λουκάνικου κοτόπουλου με ζελατίνη χωρίς συντηρητικά στο σπίτι. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα προετοιμασία σπιτικού λουκάνικου κοτόπουλου με ζελατίνη
- Συνταγή βίντεο
Μερικές φορές θέλετε να φάτε ένα σάντουιτς με λουκάνικο, ειδικά όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ετοιμάσετε ένα πλήρες πρωινό. Αλλά τα βιομηχανικά λουκάνικα περιέχουν πρόσθετα επιβλαβή για το σώμα: βαφές, σταθεροποιητές, συντηρητικά. Ωστόσο, αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας ένα νόστιμο σάντουιτς. Πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μόνοι σας λουκάνικο. Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές. Σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου με ζελατίνη.
Για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό και νόστιμο λουκάνικο στο σπίτι, χρειάζεστε μια μικρή ποσότητα κρέατος κοτόπουλου. Εάν είναι επιθυμητό, το κοτόπουλο μπορεί να αναμειχθεί με γαλοπούλα ή μοσχάρι, αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο. Ο χρόνος για αυτή τη σπιτική λιχουδιά δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του διαιτητικού προϊόντος δεν είναι καθόλου υψηλή. Επομένως, το σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου μπορεί να καταναλωθεί άφοβα για τη σιλουέτα σας. Επιπλέον, το ευέλικτο πιάτο ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Το σπιτικό λουκάνικο μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό ή δείπνο, να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι, να δοθεί στα παιδιά στο σχολείο, να πάει σε πικνίκ, να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλάτας κ.λπ. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η μη συντηρητικά, η ικανότητα ελέγχου της ποιότητας των προϊόντων και η διαδικασία παραγωγής.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 270 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 λουκάνικο
- Χρόνος μαγειρέματος - μία ώρα
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
- Ζελατίνη - 0,5 κουτ
- Χοιρινό λαρδί - 30 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία σπιτικού λουκάνικου κοτόπουλου με ζελατίνη, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με ένα χαρτί κουζίνας. Αφαιρέστε τις φλέβες και φιλμ από αυτό. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, στο οποίο τοποθετήστε το εξάρτημα κοπής.
2. Αλέστε το κρέας μέχρι να γίνει λείο. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, στρίψτε τα φιλέτα δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος.
3. Τοποθετήστε το κιμά σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε το στριφτό ή ψιλοκομμένο λαρδί. Πάρτε το χωρίς ραβδώσεις κρέατος και κόψτε τη φλούδα. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο διαιτητικό προϊόν, τότε μπορείτε να εξαιρέσετε το λαρδί από τη λίστα των συστατικών.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε ή περάστε από μια πρέσα. Στείλτε το στο κρέας κοτόπουλου. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, έτσι ώστε όλα τα τρόφιμα να κατανέμονται ομοιόμορφα.
6. Διαλύστε τη ζελατίνη σε 30 ml ζεστού νερού και αφήστε την να φουσκώσει μέχρι να διαλυθεί τελείως. Η ζελατίνη χρησιμεύει ως παχυντικό, το οποίο εμποδίζει το λουκάνικο να πέσει σε κομμάτια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και του τεμαχισμού. Αυτό το συστατικό μετατρέπει ένα κοινό γεύμα σε επιλογή εστιατορίου. Πριν χρησιμοποιήσετε ζελατίνη, διαβάστε τις οδηγίες χρήσης, οι οποίες αναγράφονται στη συσκευασία του κατασκευαστή.
7. Ρίξτε τη φουσκωμένη ζελατίνη στον κιμά και ανακατέψτε καλά τα προϊόντα.
8. Διπλώστε την μεμβράνη 2 φορές και κόψτε ένα μικρό τμήμα. Τοποθετήστε κιμά σε σχήμα λουκάνικου από πάνω.
9. Τυλίξτε το κρέας σε πλαστικό, κάνοντας το κυλινδρικό σχήμα. Εάν θέλετε, δέστε το λουκάνικο με νήματα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
10. Βουτήξτε το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
11. Κάντε τη φωτιά αργή, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε το λουκάνικο για μισή ώρα.
12Αφαιρέστε το λουκάνικο από ζεστό νερό και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο. Όταν το φαγητό είναι κρύο, ξεδιπλώστε το από πλαστικό, κόψτε το και σερβίρετε.
Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά περιβλήματα ως περίβλημα λουκάνικου. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τον κιμά σε αλουμινόχαρτο και να στείλετε το λουκάνικο να ψηθεί στο φούρνο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στιγμιαίο σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου.
