Βράζουμε κυρίως βραστά αυγά, γιατί τα χρησιμοποιούμε σε σαλάτες, σνακ και άλλα πιάτα. Αλλά έχοντας θελήσει να τα μαγειρέψω μαλακά, δεν το πετυχαίνουν όλοι, ο κρόκος είναι πολύ υγρός, και αντίθετα, παχύς. Μάθετε να μαγειρεύετε σωστά τα μαγειρεμένα αυγά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Καλό να ξέρω
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Φαίνεται ότι το βράσιμο μαγειρεμένων αυγών δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Ωστόσο, το να κάνετε αυγά τόσο απλά στο σπίτι είναι συχνά ενοχλητικό. Φαίνεται ότι επιλέγετε ένα καλό ολόκληρο προϊόν, το εξετάζετε από όλες τις πλευρές, αλλά όταν βάζετε αυγά σε νερό, αρχίζουν αμέσως προβλήματα. Το κέλυφος σκάει, η πρωτεΐνη ρέει έξω, ο κρόκος χωνεύεται ή παραμένει υγρός, και επιπλέον, το βραστό αυγό δεν καθαρίζεται καλά. Αλλά πολλοί άνθρωποι θέλουν να απολαύσουν το τέλειο πρωινό με μαλακά ή βραστά αυγά. Σας έχω ήδη πει πώς να μαγειρεύετε αυγά βραστά. Μπορείτε να βρείτε αυτή τη συνταγή στις σελίδες του ιστότοπου. Και σήμερα θα μοιραστώ την εμπειρία του βρασμού μαγειρεμένων αυγών.
Καλό είναι να γνωρίζετε για τα βραστά μαγειρεμένα αυγά
- Το αυγό δεν έχει καθαριστεί καλά, πράγμα που σημαίνει ότι είναι φρέσκο. Για να εξαλείψετε αυτό το πρόβλημα, μπορείτε να αλατίσετε τα αυγά όταν τα βράζετε και αφού τα βράσετε, τα βυθίζετε σε κρύο νερό.
- Για να αποφύγετε τα σπασμένα αυγά κατά το μαγείρεμα, μαγειρέψτε σε ένα μπολ με μικρή ακτίνα, έτσι ώστε να μην χτυπήσουν το ένα το άλλο και να ξαπλώσουν σφιχτά.
- Η διάρκεια ζωής των αυγών είναι ένας μήνας και έξω από το ψυγείο. Τα βραστά αυγά μπορούν να μείνουν στο ψυγείο για 15-30 ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να τα τρώτε φρέσκα μέσα σε 3 ημέρες.
- Ένα αυγό αναδύεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - είναι χαλασμένο, δεν είναι πλέον κατάλληλο για φαγητό.
- Τα μαλακά βραστά αυγά σερβίρονται στο κέλυφος, τοποθετώντας το σε ειδικό σταντ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 159 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 2-3 λεπτά
Συστατικά:
Αυγά - οποιαδήποτε ποσότητα
Πώς να μαγειρέψετε μαλακά αυγά;
1. Πλύνετε τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Βουτήξτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό. Εάν βουτήξουν σε βραστό νερό, τότε μπορούν να σκάσουν από την πτώση της θερμοκρασίας. Αλλά αν πρέπει να τα βάλετε σε βραστό νερό, τότε πρώτα το ζεστάνετε κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού.
Αφού βράσουν, μαγειρέψτε τα αυγά για 2-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. με έντονη θέρμανση, θα σκάσουν. Τα μαγειρεμένα μπορούν να μαγειρευτούν σε διάφορες καταστάσεις:
- Ημι -υγρό ασπράδι αυγού με κρόκο - χρόνος μαγειρέματος 2 λεπτά.
- Το λευκό είναι μαλακό, αλλά όχι υγρό και ο κρόκος είναι υγρός - 3 λεπτά.
- Το λευκό είναι μαλακό, ο κρόκος είναι ημι -υγρός - 4 λεπτά.
Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι ο αναφερόμενος χρόνος μαγειρέματος αναφέρεται σε αυγά κατηγορίας 1. Εάν το μέγεθος των αυγών είναι μικρότερο, τότε ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί, μεγαλύτεροι - να αυξηθεί κατά 1 λεπτό.
3. Μεταφέρετε τα βραστά αυγά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Εάν τα διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν στη δική τους θερμοκρασία.
4. Μετά από αυτό, ελευθερώστε την κορυφή των αυγών από το κέλυφος, έτσι ώστε να μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι και αρχίστε να τρώτε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να βράσετε μαλακά αυγά.
