Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε τηγανητά αυγά με λαρδί και κρεμμύδια στο σπίτι. Τεχνολογία και μυστικά μαγειρικής. Συνταγή βίντεο.
Τα ομελέτα είναι ένα συνηθισμένο πιάτο που πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν συχνά για πρωινό, μερικές φορές με κάποιο πρόσθετο. Μου αρέσει να προσθέτω κρεμμύδια σε ομελέτα. χωρίς φιόγκο, μου φαίνεται λίγο περίεργο και άδειο. Ακόμα κι αν προσθέσετε κρέας ή μανιτάρια σε αυτό, αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο με κρεμμύδια. Ως εκ τούτου, σε αυτήν την αναθεώρηση, προτείνω την πιο απλή συνταγή για την ουκρανική κουζίνα του χωριού, η οποία είναι κατάλληλη για ένα πλούσιο πρωινό ή δείπνο - τηγανητά αυγά με κρεμμύδια μαγειρεμένα σε λαρδί. Γρήγορα νόστιμο και υγιεινό. Παρά το γεγονός ότι η συνταγή φαίνεται απλή, υπάρχουν μερικές λεπτότητες και μυστικά μαγειρέματος, τα οποία θα συζητήσω παρακάτω στη συνταγή.
Σε πολλούς θα αρέσει αυτό το πιάτο, γιατί βγαίνει πάντα χορταστικό και θρεπτικό. Ειδικά στο αντρικό μισό αρέσει και στις οικοδέσποινες θα αρέσει, tk. δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσεις. Ένα άλλο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι μπορείτε να ταΐσετε γρήγορα και ικανοποιητικά την οικογένειά σας με ελάχιστο οικονομικό κόστος. Φυσικά, τέτοια ομελέτα δεν είναι διαιτητική επιλογή, αλλά μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιείτε για άτομα που έχουν προβλήματα με το ήπαρ και το στομάχι. Δεδομένου ότι ο συνδυασμός λίπους και αυγών είναι δύσκολο να αφομοιωθεί για το συκώτι και το στομάχι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 275 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Λαρδί - 50 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Κρεμμύδια - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα τηγανητών αυγών με λαρδί και κρεμμύδια:
1. Κόψτε το μπέικον σε κύβους, λωρίδες, φέτες ή οποιοδήποτε άλλο βολικό σχήμα.
Το Lard μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο όσο και αλατισμένο. Μπορείτε να το πάρετε με στρώσεις κρέατος.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα του κρεμμυδιού ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το λατρεύω σε ομελέτα πολύ.
3. Σε προθερμασμένο τηγάνι, βάζετε το μπέικον σε μια στρώση και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, ώστε να αρχίσει να λιώνει και να σχηματιστεί αρκετή ποσότητα λίπους στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα κομμάτια του μπέικον περιοδικά και αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Αλάτι φρέσκο λαρδί κατά το τηγάνισμα. Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο λίπος, δεν χρειάζεται να το αλατίσετε, αλλά απλώς το τηγανίζετε.
Επιπλέον, δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου λίπος στο τηγάνι, κάθε λίπος θα λιώσει και θα υπάρχει πολύ λίπος.
4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε με λίγο πιπέρι και αλάτι.
Εάν δεν σας αρέσουν τα κάρβουνα στο πιάτο σας, αφαιρέστε τα από το τηγάνι πριν προσθέσετε τα κρεμμύδια. Δεν αφαιρώ το τηγανισμένο μπέικον.
5. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το λαρδί για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές με χρυσή απόχρωση.
Εάν θέλετε, προσθέστε μια ντομάτα, κομμένη σε κομμάτια, στο τηγάνι (θα δώσει στα τηγανητά αυγά μια ευχάριστη ξινίλα) και κρατήστε τη στη φωτιά για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει.
6. Στο τηγάνι, απλώστε τα τηγανητά κρεμμύδια μέχρι να μείνουν δύο κενά για τους κρόκους των αυγών.
7. Σπάστε προσεκτικά τα κελύφη των αυγών για να μην καταστρέψετε τον κρόκο. Ρίξτε το περιεχόμενο στο τηγάνι στις προετοιμασμένες "φωλιές" έτσι ώστε οι κρόκοι να παραμείνουν άθικτοι. Γυρίστε το τηγάνι λίγο στα πλάγια, έτσι ώστε η πρωτεΐνη να απλωθεί στον πάτο. Αλατοπιπερώνουμε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο λαρδί, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη αλάτι στα αυγά.
Μαγειρεύουμε τα αυγά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ασπρίσουν καλά τα ασπράδια και να ασπρίσουν (να πήξει). Στη συνέχεια, κάντε τη μικρότερη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και κρατήστε τα αυγά για άλλο 1 λεπτό. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Μην κρατάτε κάτω από το καπάκι για περισσότερο, διαφορετικά οι κρόκοι θα αρχίσουν να τηγανίζονται και να αποκτούν πυκνότητα, αλλά θα πρέπει να παραμείνουν υγροί. Αυτή η ενέργεια είναι απαραίτητη μόνο για να ζεσταθούν οι κρόκοι και να αποκτήσουν ζεστή θερμοκρασία. Αυτό είναι επίσης σημαντικό κατά την προετοιμασία αυγών από το σούπερ μάρκετ.
Σερβίρετε χορταστικά και νόστιμα τηγανητά αυγά μαγειρεμένα με λαρδί και κρεμμύδια με μια φέτα ψωμί ζεστό ή ζεστό, μπορείτε απευθείας σε τηγάνι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια ή μυρωδικά αν θέλετε.
