Σε αυτήν την κριτική, θα μοιραστώ με χαρά μια εξαιρετική συνταγή που θα φανεί υπέροχη στο γιορτινό τραπέζι - δαμάσκηνα γεμιστά με τεύτλα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ένα μείγμα δαμάσκηνων και τεύτλων είναι ένας παραδοσιακός συνδυασμός προϊόντων που πολλοί από εμάς γνωρίζουμε και αγαπάμε. Ωστόσο, συνήθως χρησιμοποιούμε αυτά τα συστατικά για να φτιάξουμε μια κλασική σαλάτα ντυμένη με βούτυρο. Σήμερα όμως θα φτιάξουμε ένα εντελώς διαφορετικό σνακ από τα ίδια συστατικά - δαμάσκηνα γεμιστά με παντζάρια. Αυτό είναι ένα υπέροχο χειμερινό σνακ επιδόρπιο. Είναι νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό. Το πιάτο θα διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού, θα διακοσμήσει το εορταστικό γλέντι και θα φέρει οφέλη για την υγεία. Όλα τα συστατικά που εισέρχονται αξίζουν μόνο εγκωμιαστικές ωδές τόσο για τη γεύση όσο και για τις ιδιότητες υγείας, και σε ένα ντουέτο - μια πραγματική φόρτιση βιταμινών!
Αυτή η λιχουδιά συμπληρώνεται με ρινίσματα αμυγδάλου. Αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα πιο προσιτό καρύδι. Επιπλέον, τα καρύδια είναι ένας κλασικός συνδυασμός με δαμάσκηνα και παντζάρια. Τα παντζάρια για αυτή τη συνταγή μπορούν να βράσουν ή να ψηθούν. Ο χρόνος μαγειρέματος και στις δύο περιπτώσεις θα είναι ο ίδιος, περίπου 2 ώρες. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι η πιο χρήσιμη μέθοδος είναι το ψήσιμο, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μερικές από τις βιταμίνες αφομοιώνονται. Επομένως, εναπόκειται στον σεφ να αποφασίσει ποια μέθοδο μαγειρέματος τεύτλων θα επιλέξει.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 87 kcal.
- Μερίδες - περίπου 300 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 20-30 λεπτά, συν χρόνος για βράσιμο ή ψήσιμο τεύτλων
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Ξύσματα αμυγδάλου - zhmenya (προαιρετικά)
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
- Δαμάσκηνα - 200 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγειρεύοντας δαμάσκηνα γεμιστά με παντζάρια:
1. Αρχικά, βράζετε τα παντζάρια σε βραστό νερό και αλάτι για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν. Or μπορείτε να το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο. Μετά το λαχανικό ρίζας, κρυώστε εντελώς. Δεδομένου ότι αυτή είναι μια πολύ μακρά διαδικασία, συνιστώ να προετοιμάσετε τα τεύτλα εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ. Μετά το λαχανικό, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε ένα μεσαίο τρίφτη και προσθέστε το σκόρδο περνώντας από μια πρέσα. Δεν συνιστώ να χρησιμοποιείτε χοντρό τρίφτη, γιατί Τα ροκανίδια παντζαριών θα φαίνονται άσχημα σε ένα σνακ και μπορεί να πέσουν από δαμάσκηνα.
2. Ρίχνουμε αμύγδαλα στη μάζα των παντζαριών, αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Δοκιμάστε το και προσθέστε αλάτι όσο χρειάζεται. Η συνοχή της μάζας των παντζαριών δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή, οπότε μην το παρακάνετε με την προσθήκη μαγιονέζας.
3. Πλύνετε τα δαμάσκηνα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Εάν υπάρχουν σπόροι σε αποξηραμένα φρούτα, αφαιρέστε τους πρώτα. Μετά τα μούρα, ξεδιπλώστε σε δύο μισά, ενώ βεβαιωθείτε ότι είναι στερεωμένα μεταξύ τους.
4. Βάλτε τη μάζα τεύτλων στο μισό από κάθε μούρο, από πάνω μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα καρύδι. Σκεπάζουμε τη γέμιση με το άλλο μισό μούρο και το βάζουμε στο ψυγείο. Μπορείτε να σερβίρετε ένα ορεκτικό στο τραπέζι μετά από μισή ώρα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστά δαμάσκηνα.
