Ένα κέικ μελιού παρασκευάζεται σε όλες τις χώρες, αλλά ο καθένας το φτιάχνει διαφορετικά, προσθέτοντας μια ποικιλία υλικών. Ταυτόχρονα, για όλες τις συνταγές, υπάρχουν κοινές λεπτότητες, η τήρηση των οποίων εγγυάται μια τρυφερή και αφράτη ζύμη.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Κέικ με μέλι - τα μυστικά του σεφ
- Κέικ με μέλι: μια κλασική συνταγή
- Muffin μήλου μέλι
- Cupcake με μέλι τζίντζερ
- Κέικ μέλι με πλιγούρι βρώμης
- Συνταγές βίντεο
Τα muffins μελιού είναι νόστιμα, γευστικά και υγιεινά γλυκά. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες τα λατρεύουν. Είναι δύσκολο να βρεις έναν άνθρωπο που δεν θα τον αγαπούσε. Στα ζαχαροπλαστεία, μπορείτε τώρα να αγοράσετε πολλές διαφορετικές επιλογές για αυτό το γλυκό. Ωστόσο, το ψήσιμο στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολο. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν κανονικά τρόφιμα που πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα. Και κάθε αρχάριος ειδικός στη μαγειρική μπορεί να χειριστεί την τεχνολογία μαγειρέματος. Θα μάθουμε τα μυστικά και τις συνταγές για την παρασκευή κέικ μελιού.
Κέικ με μέλι - τα μυστικά του σεφ
- Μια συνταγή κέικ μελιού μπορεί να περιλαμβάνει επιπλέον προϊόντα: μαρμελάδα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, σπόρους παπαρούνας, σπόρους ροδιού, ζαχαρωμένα φρούτα.
- Για γεύση, προστίθενται πρόσθετα κανέλας, αμυγδάλου, εσπεριδοειδών ή βανίλιας στη ζύμη.
- Η κορυφή της ζύμης μπορεί να διακοσμηθεί με σοκολάτα, ζαχαρωτό, γλάσο ή άχνη ζάχαρη.
- Το σχήμα του cupcake μπορεί να είναι ορθογώνιο, στρογγυλό, στη μέση με μια διαμπερή τρύπα που μοιάζει με δαχτυλίδι, ή μερίδες μικρών cupcakes.
- Προετοιμάστε ένα κέικ από μπισκότο ή ζύμη μαγιάς.
- Για να διατηρηθεί η αφρώδης δομή της ζύμης και το κέικ βγαίνει αέρινο, η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται γρήγορα. Ανακατεύουμε απαλά: από πάνω προς τα κάτω και προσθέτουμε τα ασπράδια σαν το τελευταίο συστατικό.
- Για να κάνετε το κέικ πιο απαλό και πιο τρυφερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κρόκους αντί για ένα αυγό.
- Το ψήσιμο δεν θα σκληρύνει για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν μέρος του αλευριού (περίπου 10%) αντικατασταθεί με άμυλο ή ψιλοκομμένα καρύδια.
- Ετοιμάστε μάφιν σε προθερμασμένο φούρνο (έως 180-200 βαθμούς).
- Ο φούρνος δεν ανοίγει κατά το ψήσιμο και το κέικ δεν μετακινείται. Η διαφορά θερμοκρασίας επηρεάζει αρνητικά το μεγαλείο.
- Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα ξύλινο ραβδί. Μετά τη διάτρηση του προϊόντος, το θραύσμα πρέπει να παραμείνει στεγνό. Τα τεμαχισμένα μάφιν πρέπει να δοκιμάζονται ξεχωριστά.
- Εάν το εσωτερικό του κέικ είναι υγρό και η επιφάνεια είναι ήδη χρυσή, καλύψτε το κέικ με περγαμηνή και ψήστε μέχρι να μαλακώσει.
- Τα τελειωμένα μάφιν αρχικά ψύχονται και στη συνέχεια αφαιρούνται από τη φόρμα.
- Εάν χρησιμοποιείται ζαχαρωμένο μέλι, τότε πρέπει να λιώσει σε ατμόλουτρο ή να τοποθετηθεί σε δοχείο με ζεστό νερό.
- Τα σκεύη σιλικόνης δεν χρειάζονται λίπανση. Το τελικό προϊόν μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από αυτά.
- Οι μεταλλικές μορφές πρέπει να λιπαίνονται με λίπος: βούτυρο ή φυτικό έλαιο.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε μάφιν στο φούρνο, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Κέικ με μέλι: μια κλασική συνταγή
Το Classic Simple Honey Cake είναι ένα υπέροχο σπιτικό κέικ φτιαγμένο με μέλι και ελάχιστα υλικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 248 kcal.
- Μερίδες - 1 cupcake
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
- Βούτυρο - 150 g
- Μέλι - 100 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία κέικ μελιού (κλασική συνταγή με φωτογραφία):
- Βάζουμε το μέλι και το βούτυρο σε ένα μπολ και τα λιώνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε στην άκρη το φαγητό να κρυώσει.
- Συνδυάστε τη ζάχαρη με τα αυγά και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ανάψει και να αυξηθεί ο όγκος.
- Εισάγετε το μείγμα μελιού-ελαίου στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε.
- Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ρίξτε το σε υγρή βάση.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα προϊόντα για μισή ώρα.
Muffin μήλου μέλι
Ένα κέικ μελιού με μήλα στο φούρνο είναι νόστιμο και τραγανό. Ένα τέτοιο προϊόν θα διακοσμήσει την τραπεζαρία και θα δώσει μια ζεστή οικογενειακή ατμόσφαιρα.
Συστατικά:
- Μαργαρίνη - 100 γρ
- Σόδα - 1/2 κουτ
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μήλα - 2-3 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία κέικ μήλου μελιού:
- Συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατέψτε.
- Κόβουμε τη μαργαρίνη σε μεσαία κομμάτια και προσθέτουμε στο αλεύρι.
- Λίβρα αλεύρι και μαργαρίνη μέχρι να θρυμματιστεί.
- Συνδυάστε σόδα με ξινή κρέμα.
- Προσθέστε αυγά και μέλι.
- Ρίξτε το υγρό μείγμα στην ξηρή βάση και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο.
- Αφαιρέστε το φλοιό από τα μήλα, αφαιρέστε το κουτί σπόρων και κόψτε σε μικρές φέτες.
- Αλείψτε τη φόρμα με βούτυρο και τοποθετήστε τις φέτες μήλου στο κάτω μέρος.
- Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα.
- Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Cupcake με μέλι τζίντζερ
Το κέικ μελιού στο φούρνο με τζίντζερ είναι μια εύκολη στην προετοιμασία συνταγή και νόστιμα σπιτικά κέικ για όλους τους λάτρεις των γλυκών.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γάλα - 80 ml
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
- Ρίζα τζίντζερ - 3 cm
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
Πώς να φτιάξετε κέικ μελιού με τζίντζερ βήμα προς βήμα:
- Συνδυάστε αυγά, γάλα, φυτικό έλαιο και υγρό μέλι.
- Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε.
- Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στην υγρή βάση.
- Συνδυάστε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το σταδιακά στη υγρή μάζα.
- Βάλτε το σε λαδωμένη μορφή με φυτικό λάδι και στείλτε το σε θερμαινόμενο φούρνο έως 180 μοίρες. Bήστε το προϊόν για 40-45 λεπτά.
- Cύξτε το τελικό κέικ, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Κέικ μέλι με πλιγούρι βρώμης
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κέικ μελιού μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο σε ένα μεγάλο καλούπι, αλλά και σε μικρά καλούπια σιλικόνης. Σε αυτά, τα προϊόντα θα μαγειρευτούν πολύ πιο γρήγορα και χάρη στο πλιγούρι βρώμης θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική εναλλακτική λύση στο πρωινό πλιγούρι βρώμης.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Βρώμη - 250 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Μέλι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Ξινή κρέμα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 100 γρ
- Σόδα - 0,5 κουτ
Βήμα-βήμα προετοιμασία κέικ βρώμης με μέλι:
- Συνδυάστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ασπρίσει.
- Ενώ χτυπάτε, προσθέτετε το αυγό.
- Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να εργάζεστε με ένα μίξερ, ρίξτε ξινή κρέμα και υγρό μέλι.
- Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με μαγειρική σόδα και πλιγούρι βρώμης στη υγρή βάση.
- Ζυμώνουμε σε μια παχιά, ομοιογενή ζύμη.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί και τοποθετήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Αφού κρυώσει, πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη ή γαρνίρετε όπως θέλετε.
Συνταγές βίντεο:
