Χαρακτηριστικά της επιλογής των μανιταριών, οι αποχρώσεις της προετοιμασίας νόστιμων σαλατών. TOP 7 καλύτερες συνταγές με διαφορετικά είδη μανιταριών και πρόσθετα συστατικά. Συνταγές βίντεο.
Η σαλάτα μανιταριών είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι και ένα πλήρες γεύμα για ένα οικογενειακό δείπνο. Ως κύριο συστατικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια, μπολέτους, κανταρέλες, μπολέτους, μπολέτους, μπολέτους και άλλα χρήσιμα δώρα του δάσους. Τα μανιτάρια προστίθενται στη σαλάτα φρέσκα, αλατισμένα ή τουρσί · μπορούν επίσης να τηγανιστούν ή να βράσουν εκ των προτέρων. Ταιριάζουν με κρέατα, λαχανικά, εξωτικά φρούτα, ξηρούς καρπούς, τυρί και όσπρια, οπότε η συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια μπορεί να επιλεγεί τόσο για τον κρεατοφάγο όσο και για το vegan. Ως σάλτσα χρησιμοποιούνται μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος με βότανα, γιαούρτι, ηλιέλαιο ή σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τις βασικές αρχές μαγειρέματος και τις πιο δημοφιλείς συνταγές για σαλάτες με μανιτάρια βήμα προς βήμα, τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε στην κουζίνα σας.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος σαλάτας με μανιτάρια
Τα μανιτάρια είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, αλλά πολύ ικανοποιητικό. Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και λεκιθίνη, η οποία εμποδίζει τη συσσώρευση χοληστερόλης στο σώμα. Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για εμάς.
Προηγουμένως, τα μανιτάρια θεωρούνταν λιχουδιά, επειδή μπορούσαν να γευτούν μόνο σε γιορτές με μανιώδεις συλλέκτες μανιταριών κατά την περίοδο συγκομιδής από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Μερικά ακόμη κουτάκια σνακ τουρσί κρατήθηκαν στο ντουλάπι για ειδικές περιστάσεις. Δεν θα μπορούσε να γίνει θέμα παρασκευής σαλατών από μανιτάρια, κατ 'ανώτατο όριο - με κρεμμύδια και φυτικό έλαιο, απολαμβάνοντας τραγανά καπάκια.
Σε περιόδους γαστρονομικής αφθονίας, η παρασκευή σαλάτας με μανιτάρια δεν είναι δύσκολη και υπάρχει τεράστιος αριθμός συνταγών. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε σε ποια μορφή θα χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια. Υπάρχουν πολλές επιλογές ανάλογα με την προέλευσή τους:
- Δάσος … Μπορούν να συναρμολογηθούν μόνοι σας ή να αγοραστούν από την αγορά. Όταν αγοράζετε από το χέρι, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά κάθε αντίγραφο, ώστε να μην πάρετε ένα σκαμπό. Είναι καλύτερα να πετάξετε όλα τα ύποπτα και άγνωστα μανιτάρια. Κατάλληλα για σαλάτα είναι το λευκό, το μπολέτο, το μπολέτο, το μπολέτο, γενικά, σχεδόν όλοι οι σωληνοειδείς εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών. Πριν από τη χρήση, πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Από τα ελασματοειδή μανιτάρια, τα chanterelles είναι κατάλληλα, υπάρχουν επίσης συνταγές με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος.
- Θερμοκήπιο … Παρουσιάζονται στα ράφια σχεδόν κάθε παντοπωλείου σε μεγάλη αφθονία. Αυτά είναι μανιτάρια σαμπίνια και στρείδια. Πριν από τη χρήση, πρέπει να ξεπλυθούν και να καθαριστούν, αλλά το βράσιμο δεν είναι απαραίτητο.
Οι αρχές της προετοιμασίας μιας σαλάτας με μανιτάρια είναι πάντα οι ίδιες, γνωρίζοντας τα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο για κάθε γούστο:
- Προετοιμασία μανιταριών … Τα φρέσκα μανιτάρια πλένονται, ξεφλουδίζονται, τα μεγάλα δείγματα κόβονται σε κομμάτια, βράζονται ή τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο εάν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τουρσί, κονσέρβα ή αλατισμένο προϊόν, απλά αφαιρέστε το από την άλμη και κόψτε το σε κύβους ή φέτες του επιθυμητού μεγέθους.
- Προετοιμασία άλλων συστατικών … Μια νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια λαμβάνεται χρησιμοποιώντας λαχανικά και συστατικά κρέατος. Το κρέας πρέπει πρώτα να εμποτιστεί, να βράσει, να κρυώσει και να τεμαχιστεί. Αρκεί να ξεφλουδίσετε το ζαμπόν και το λουκάνικο και να τα κόψετε σε κύβους ή λωρίδες. Οι πατάτες βράζονται στη φλούδα τους και ξεφλουδίζονται. Τα καρότα και τα παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά και φρέσκα. Αρκεί να ξεπλύνετε τις ντομάτες, τα αγγούρια, το λάχανο και άλλα λαχανικά, να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε. Τα φασόλια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Μαζεύοντας σαλάτα … Μπορείτε απλά να βάλετε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι, να αρωματίσετε με μπαχαρικά, να περιχύσετε και να ανακατέψετε τα πάντα. Αλλά με τα μανιτάρια, υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές στις οποίες τα συστατικά είναι στρωμένα. Υπάρχουν ακόμη και μετατοπιστές: η σαλάτα απλώνεται πρώτα σε στρώσεις σε ένα βαθύ δοχείο και πριν το σερβίρετε αναποδογυρίζεται σε ένα επίπεδο εορταστικό πιάτο.
- Ανεφοδιασμός με καύσιμα … Η μαγιονέζα, το φυτικό έλαιο, η κρέμα γάλακτος με βότανα, το άγλυκο γιαούρτι ή η σάλτσα σόγιας μπορούν να λειτουργήσουν ως γέμιση.
TOP 7 συνταγές για σαλάτες με μανιτάρια
Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα μανιταριών χωρίς να περιμένετε το φθινόπωρο, επειδή τα μανιτάρια θερμοκηπίου και τα στρείδια πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, μπορείτε επίσης να αγοράσετε κονσερβοποιημένα μανιτάρια δάσους. Ακολουθούν μερικές συνταγές για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μανιτάρια. Εναλλακτικά, μπορείτε να πειραματιστείτε μόνοι σας με υλικά και σάλτσες, δημιουργώντας το δικό σας αριστούργημα με τα δώρα του δάσους.
Glade σαλάτα με μανιτάρια
Το "Polyana" είναι μια κλασική φουσκωτή σαλάτα με μανιτάρια, που είναι απαραίτητη για κάθε γιορτή. Ορισμένες εκδόσεις έχουν στρώματα βραστά καρότα και αγγούρια, αλλά αυτό περιπλέκει μόνο τη συνταγή. Στο στρώμα κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες όσο και βραστό χοιρινό ή βόειο κρέας. Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται με μανιτάρια τουρσί, καθώς διατηρούν το σχήμα τους καλά και της δίνουν μια ευχάριστη επίγευση με ξινίλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 193 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες
Συστατικά:
- Σαμπινιόν τουρσί - 120 γρ
- Χοιρινό - 200 γρ
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μαγιονέζα για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία της σαλάτας Polyana με μανιτάρια:
- Βάλτε τον χοιρινό πολτό σε μια βαθιά κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, προσθέστε αλάτι, κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης. Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό, μεταφέρετε στον μικρό καυστήρα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Μαγειρέψτε τις πατάτες και τα βραστά αυγά σε ξεχωριστά τηγάνια. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε τις φλούδες από τις πατάτες και τα κελύφη από τα αυγά.
- Πλένουμε τα χόρτα και κόβουμε ψιλά.
- Σε ένα βαθύ μπολ, αρχίστε να στρώνετε τη σαλάτα με μανιτάρια σε στρώσεις. Πρώτα, στρώστε ένα στρώμα τουρσί σαμπάνια με τα καπάκια προς τα κάτω.
- Στρώστε μια στρώση μαϊντανό πάνω από τα μανιτάρια.
- Αλέστε τα αυγά σε τρίφτη, βάλτε χόρτα, στάξτε μαγιονέζα σε κουκκίδες, απλώστε το σε όλο το στρώμα με ένα κουτάλι.
- Αλέστε τις πατάτες, βάλτε πάνω από τα αυγά, αλατίστε τη στρώση, καλύψτε με μαγιονέζα.
- Κόψτε το παγωμένο χοιρινό σε κύβους, βάλτε πάνω από τις πατάτες, καλύψτε με μαγιονέζα.
- Αλέστε το τυρί, βάλτε χοιρινό, αλείψτε με μαγιονέζα.
- Σκεπάζουμε το μπολ με ένα πιάτο σερβιρίσματος και αναποδογυρίζουμε έτσι ώστε να παραμείνει η σαλάτα στο πιάτο, αφαιρούμε το μπολ.
Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με μανιτάρια-μανιτάρια "Polyana" με βότανα σε κύκλο. Μπορεί δικαίως να πάρει το επίκεντρο της σκηνής σε κάθε εορταστικό γλέντι.
Βινεγκρέτ με μανιτάρια
Πρόκειται για μια εξαιρετική σαλάτα λαχανικών με παστά μανιτάρια, τα οποία, μαζί με μουστάρδα, της δίνουν μια πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη επίγευση. Το πιάτο θα εκτιμηθεί από χορτοφάγους και υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής.
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1-2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μήλο - 1 τεμ.
- Αλατισμένα μανιτάρια - 200 γραμμάρια
- Μπιζέλια (προαιρετικά) - 150 γρ
- Φυτικό λάδι - 30 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μουστάρδα - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία βινεγκρέτ με μανιτάρια:
- Ξεπλύνετε τις πατάτες, τα παντζάρια, τα καρότα, στείλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Cύξτε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα.
- Κόψτε τα βραστά λαχανικά σε κύβους.
- Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους, εάν είναι απαραίτητο, στραγγίστε την περίσσεια άλμης από αυτά.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, διπλώστε τα σε κόσκινο. Κόψτε μεγάλα δείγματα σε κομμάτια.
- Πλύνετε το μήλο, αφαιρέστε το δέρμα, τους σπόρους, κόψτε σε κύβους.
- Ανοίξτε το βάζο με μπιζέλια, στραγγίστε την άλμη.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε.
- Βάλτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε, αλατίστε.
- Ανακατέψτε το ηλιέλαιο με τη μουστάρδα, γεμίστε τη γέμιση που προκύπτει με τη βινεγκρέτ.
Αυτή η συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια θα απευθύνεται όχι μόνο στους χορτοφάγους, αλλά και στους κρεατοφάγους. Αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, παρόλο που περιέχει μόνο λαχανικά και παστά μανιτάρια.
Σαλάτα μανιταριών με φασόλια και ξηρούς καρπούς
Για μια σαλάτα με φασόλια και μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μανιτάρια. Οι πιπεριές τσίλι και η μουστάρδα προσθέτουν ένα ειδικό μπαχαρικό στο πιάτο. Χάρη στα καρύδια και τα μανιτάρια, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και υγιεινό.
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα μανιτάρια - 300 γρ
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Κονσερβοποιημένα φασόλια - 400 γρ
- Καρύδια - 30 γρ
- Άνηθος, μαϊντανός - 1 μάτσο
- Μουστάρδα Dijon - 1/2 κουταλιά της σούπας
- Ξίδι σταφυλιού ή κρασιού (9%) - 1/2 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας μανιταριών με φασόλια και ξηρούς καρπούς:
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε.
- Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πιέστε το σκόρδο.
- Σουρώνουμε τα φασόλια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρύδια.
- Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε.
- Προετοιμάστε ένα ντρέσινγκ, για αυτό, ανακατέψτε τη μουστάρδα με ξύδι, σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη.
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι, τηγανίστε τα μανιτάρια σε αυτό. Μετά από 3-5 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι, τηγανίστε για 5-6 λεπτά.
- Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, φασόλια και πιπεριές για μια σαλάτα. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με την έτοιμη σάλτσα, ανακατεύουμε τα πάντα.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.
Σαλάτα μανιταριών με καπνιστό στήθος
Η καπνιστή σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι πολύ ζουμερή λόγω του ότι περιέχει πολλά φρέσκα λαχανικά. Μπορεί να ετοιμαστεί τόσο για δείπνο όσο και να σερβιριστεί για το γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- Καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 250 g
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 0, 5 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Champignons - 200 γρ
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας μανιταριών με καπνιστό στήθος:
- Ξεπλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε, αφαιρέστε τα κοτσάνια, βγάλτε τους σπόρους από το πιπέρι.
- Ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια, αφαιρέστε το πάνω μέρος του δέρματος με ένα σκληρό σφουγγάρι, κομμένο σε τέταρτα.
- Βράζουμε τα αυγά σκληρά, τα βάζουμε στο ψυγείο και αφαιρούμε τα κελύφη. Chιλοκόβουμε.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
- Αυτή η σαλάτα προετοιμάζεται με τηγανητά μανιτάρια, οπότε πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι, να ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε αυτό.
- Αρχικά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Διατηρώ ψυχρόν.
- Κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε λεπτές φέτες.
- Κόψτε το καπνιστό στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες.
- Ανακατέψτε το στήθος σε μια σαλάτα με μανιτάρια και αυγά, προσθέστε λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι, αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα.
Μην σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως στο τραπέζι, πρέπει να εγχυθεί λίγο έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι κορεσμένα με το ντρέσινγκ και να έχετε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο.
Σαλάτα μανιταριών με κοτόπουλο και ανανά
Αυτή η συνταγή για σαλάτα κοτόπουλου με μανιτάρια και ανανά μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε καφετέρια ή εστιατόριο, επειδή το πιάτο φαίνεται αρκετά εξωτικό. Το ορεκτικό αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο τόσο με τηγανητά όσο και με τουρσί μανιτάρια. Μπορείτε να στρώσετε τη σαλάτα σε στρώσεις σε μερίδες ή να αναμίξετε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ, όλα εξαρτώνται από το πόσο χρόνο έχει η οικοδέσποινα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 50 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Μανιτάρια τουρσί - 40 γρ
- Ανανάς - 40 γρ
- Κρεμμύδια - για γεύση
- Αγγούρια - 40 γρ
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας μανιταριών με κοτόπουλο και ανανά:
- Ετοιμάστε φιλέτο κοτόπουλου. Το πιάτο θα είναι εξίσου νόστιμο με βραστό και ψημένο στήθος. Για να το ψήσετε, πλύνετε, στεγνώστε, αλατοπίπερο, αλατοπιπερώστε μπαχαρικά, προσθέστε μερικές κουταλιές ελαιόλαδο. Τυλίγουμε τα φιλέτα σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 ° C μέχρι να μαλακώσουν. Αφού κρυώσει, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια για τη σαλάτα μανιταριών.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Ξεπλύνετε το αγγούρι, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό, κομμένο σε κύβους.
- Βράζουμε σκληρά τα αυγά, αφαιρούμε το κέλυφος από αυτά, χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Κόψτε την πρωτεΐνη σε κύβους. Chιλοκόβουμε τον κρόκο σε λεπτό τρίφτη · θα τον χρειαστείτε για να διακοσμήσετε τη σαλάτα ανανά με στήθος και μανιτάρια.
- Αν φτιάχνετε ένα σφουγγαράκι, βάλτε πρώτα το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, σφίξτε το καλά, αλείψτε με μαγιονέζα. Για αυτό χρειάζεστε ένα ειδικό δαχτυλίδι.
- Στη συνέχεια, βάλτε το ασπράδι του αυγού, αλείψτε με μαγιονέζα.
- Το επόμενο στρώμα σαλάτας κοτόπουλου με μανιτάρια είναι ο ανανάς κομμένος σε μικρούς κύβους, αλλά μην τα επικαλύψετε με μαγιονέζα.
- Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα αγγουριών και καλύψτε το με μαγιονέζα.
- Ακολουθούν σαμπάνια με κρεμμύδια, προσθέστε λίγη μαγιονέζα, εξομαλύνετε την επιφάνεια.
- Γαρνίρετε με τριμμένο κρόκο αυγού από πάνω.
Αφαιρέστε το δαχτυλίδι μερίδας από το πιάτο πριν το σερβίρετε. Σε μια σαλάτα με ανανά και μανιτάρια, χρησιμοποιείται πολύ λίγη μαγιονέζα, αφού είναι ήδη πολύ ζουμερή.
Σαλάτα μανιταριών με ζαμπόν και αγγούρια
Σε αυτή τη σαλάτα με μανιτάρια, το ζαμπόν είναι ένα αμετάβλητο συστατικό, αλλά τα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και αλατισμένα. Λαμβάνονται μόνο μανιτάρια τουρσί, αλλά μπορεί να είναι τόσο μανιτάρια όσο και μανιτάρια μελιού. Τα καρότα χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σαλάτας: μπορούν να βράσουν, αλλά οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων μπορούν να τα αντικαταστήσουν με κορεατικά καρότα.
Συστατικά:
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ζαμπόν - 150 γρ
- Αγγούρια τουρσί - 3-4 τεμ.
- Αυγά - 2-3 τεμ.
- Μανιτάρια τουρσί - 200 γρ
- Μαγιονέζα - 200 γρ
- Άνηθος - 1 μάτσο
Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας σαλάτας μανιταριών με ζαμπόν και αγγούρια:
- Ξεπλύνετε τις πατάτες και τα καρότα, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Cύξτε, αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη.
- Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε το ζαμπόν σε μακρόστενες λωρίδες.
- Σκληρά βραστά αυγά, δροσερά, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε σε μεσαίο τρίφτη.
- Σε ένα μπολ βάζουμε ζαμπόν, μανιτάρια, καρότα, πατάτες, αυγά. Καλύψτε κάθε στρώση με μαγιονέζα.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο και μανιτάρια τουρσί πριν το σερβίρετε.
Σαλάτα μανιταριών με κοτόπουλο και τυρί
Σαλάτα κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Εάν δεν έχετε χρόνο να το στρώσετε σε στρώσεις, είναι πολύ πιθανό να αναμίξετε όλα τα συστατικά και να σερβίρετε σε ένα επίπεδο πιάτο, σε μια διαφάνεια. Λαμβάνοντας υπόψη το βραστό στήθος κοτόπουλου και το τηγάνισμα μανιταριών, δεν χρειάζεται περισσότερο από 1 ώρα για να προετοιμάσετε ένα σνακ, αλλά για να είναι καλά κορεσμένα όλα τα στρώματα, η σαλάτα πρέπει να σταθεί για άλλες 2 ώρες στο ψυγείο. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και πρωτότυπο σε γεύση.
Συστατικά:
- Champignons - 200 γρ
- Στήθος κοτόπουλου - 0,5 κιλά
- Κρεμμύδια βολβού - 1-2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα - 100 γραμμάρια
- Μαγιονέζα - 100 ml
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας μανιταριών με κοτόπουλο και τυρί:
- Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, αλάτι και τοποθετήστε το στη σόμπα. Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό, μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει. Cύξτε, κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Σκληρά βραστά αυγά, δροσερά, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε.
- Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε σε μεσαίο τρίφτη.
- Πλένουμε τα σαμπάνια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρές φέτες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε.
- Αλέστε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το μισό κρεμμύδι και τα καρότα σε αυτό. Όταν τα λαχανικά είναι τρυφερά, προσθέστε αλάτι, σοτάρετε και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Τηγανίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε ξεχωριστό τηγάνι σε ηλιέλαιο. Διατηρώ ψυχρόν.
- Βάλτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ, αλείψτε το στρώμα με μαγιονέζα.
- Βάζουμε καρότα με κρεμμύδια, παλτό με μαγιονέζα.
- Στη συνέχεια έρχεται το φιλέτο και εφαρμόστε ξανά ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
- Το επόμενο στρώμα είναι τριμμένα βραστά αυγά, μαγιονέζα.
- Αλέστε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί από πάνω και βάλτε την στο ψυγείο για 2 ώρες.
Μια σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, πασπαλισμένη με τριμμένο τυρί από πάνω, θα είναι κατάλληλη τόσο σε ένα εορταστικό τραπέζι όσο και κατά τη διάρκεια ενός καθημερινού δείπνου. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και θρεπτικό.
