Χαρακτηριστικά μαγειρέματος και ποικιλία πιάτων από λάχανο. TOP-12 από τις πιο νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα για όλες τις περιπτώσεις. Συνταγές βίντεο.
Οι συνταγές λάχανου είναι πιάτα που πρέπει να βρίσκονται στο μενού κάθε ατόμου, γιατί αυτό το λαχανικό είναι απίστευτα υγιεινό και είναι επίσης διαθέσιμο όλο το χρόνο. Μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετική βάση για την προετοιμασία του πρώτου, δεύτερου, ορεκτικά, σαλάτες και γλυκά. Περαιτέρω TOP-12 καλύτερες συνταγές.
Χαρακτηριστικά των πιάτων με λάχανο
Το λάχανο περιέχει πολυάριθμα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα και είναι διαθέσιμο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ένταξή του στην καθημερινή διατροφή είναι αρκετά δικαιολογημένη.
Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιήστε φρέσκο λάχανο, τότε μπορείτε να βασιστείτε στο πιο ευεργετικό αποτέλεσμα, τη διατήρηση των βιταμινών και μετάλλων στο ακέραιο. Ωστόσο, θα είναι επίσης χρήσιμο για θερμική επεξεργασία.
Ένας απίστευτα μεγάλος αριθμός διαφόρων πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από ένα λαχανικό: πρώτο, δεύτερο, σαλάτες, κρύα ορεκτικά, κατσαρόλες, αρτοσκευάσματα. Νόστιμες συνταγές λάχανου βρίσκονται σε κάθε κουζίνα του κόσμου, για παράδειγμα, το κορεάτικο kimchi είναι αρκετά διάσημο, μπορεί να συνδυαστεί με μανιτάρια και ρύζι.
Για τα γεωγραφικά πλάτη μας, το λάχανο γεμιστό, το λάχανο με κρέας ή κοτόπουλο, το κουνουπίδι στο κουρκούτι, το bigus θεωρούνται πιο παραδοσιακά. Η συγκομιδή για το χειμώνα είναι επίσης ένας πολύ δημοφιλής τρόπος διατήρησης λαχανικών: τουρσί, τουρσί, τουρσί, προετοιμασία διαφόρων σαλατών.
TOP-12 καλύτερες συνταγές για νόστιμα πιάτα από λάχανο
Γνωρίζετε ήδη ότι το λάχανο είναι πολύ χρήσιμο, υπάρχει μεγάλος αριθμός συνταγών που βασίζονται σε αυτό, σχετικές ανά πάσα στιγμή του έτους, απομένει να μάθετε τι να μαγειρέψετε από ένα λαχανικό για την οικογένειά σας.
Κοτολέτες λάχανου
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι κοτολέτες λάχανου είναι πλούσιες με ήπια γεύση και ελαφριά πικάντικη νότα, οπότε σίγουρα θα γίνουν ένα από τα αγαπημένα λαχανικά της οικογένειάς σας. Το μαγείρεμα δεν συνεπάγεται δυσκολίες και ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα κυριαρχήσει στη μαγειρική διαδικασία.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 94, 1 kcal.
- Μερίδες - 7-8
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 500 γρ
- Σιμιγδάλι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Άπαχη μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Σάλτσα ντομάτας - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Καρύκευμα Hmeli -suneli - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτολέτας λάχανου:
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ρίξετε το σιμιγδάλι με νερό και να περιμένετε μέχρι να φουσκώσει.
- Στη συνέχεια, αλέστε το λάχανο χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Τώρα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη ζύμη: βάζουμε σιμιγδάλι και κρεμμύδι στο προετοιμασμένο δοχείο, προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας. Για αυτή τη συνταγή κοτολέτας λάχανου βήμα προς βήμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σπιτικό βότανο.
- Ρίξτε το λυκίσκο-σουνέλι στη ζύμη, αλατίστε και προσθέστε το σκόρδο, το οποίο πρέπει να περάσει από μια πρέσα.
- Για να κρατήσετε τη μάζα μαζί, είναι απαραίτητο να εισαγάγετε μαγιονέζα σε αυτό.
- Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι, αν η ζύμη γίνει υγρή, προσθέστε λίγο αλεύρι. Πρέπει να το προσθέσετε σε μερίδες.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο, αρχίζουμε να σχηματίζουμε κοτολέτες, οι οποίες πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως στο τηγάνι.
- Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά.
Ζαχαρωμένη πίτα λάχανου
Μια νόστιμη συνταγή για πίτα με λάχανο, τα γλυκά είναι πολύ τρυφερά, οπότε δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Ετοιμάζεται γρήγορα - σε λίγα λεπτά, μένει μόνο να το στείλετε στο φούρνο.
Συστατικά:
- Νέο λάχανο - 400-500 γραμμάρια
- Πράσινα κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Πράσινα μαϊντανό - 2-3 κλαδάκια
- Ξινή κρέμα - 200 γρ
- Αυγά - 4 τεμ.
- Αλεύρι - 200-230 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό λάδι ή βούτυρο - για λίπανση της φόρμας
Βήμα-βήμα μαγείρεμα από ζελέ λαχανόπιτα:
- Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο, ψιλοκόψτε και γεμίστε με βραστό νερό.
- Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη, ανακατεύοντας αυγά και κρέμα γάλακτος και προσθέτοντας αλεύρι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ σε μερίδες.
- Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό από το λάχανο, προσθέστε τα χόρτα, τα οποία πρέπει να κόψετε εκ των προτέρων, αλάτι.
- Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι και απλώστε ένα στρώμα παρασκευής λαχανικών.
- Σύμφωνα με τη συνταγή για την πίτα λάχανου, ρίξτε το κουρκούτι από πάνω και μοιράστε το ομοιόμορφα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και στείλτε τη φόρμα εκεί.
- Weήνουμε το κέικ για 30-40 λεπτά, φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητά του.
Λάχανο λαχανόριζο με ρύζι
Το Lahanorizo είναι ένα ελληνικό πιάτο λαχανικών φτιαγμένο από λάχανο με άλλα λαχανικά και ρύζι. Κατάλληλο για τη διατροφή όσων χάνουν βάρος και αδύνατο τραπέζι, ενώ είναι πολύ ικανοποιητικό. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, προσθέστε κρέας, καπνιστά λουκάνικα ή μανιτάρια στη συνταγή του λάχανου. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό αμέσως μετά το μαγείρεμα ή κρύο.
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 700 γρ
- Ρύζι στρογγυλού κόκκου - 150 γραμμάρια
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Χυμός ντομάτας - 100 ml
- Ηλιέλαιο - 50 g
- Λεπτό αλάτι - για γεύση
- Κόκκοι πιπεριού - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα λαχανόριου λάχανου με ρύζι:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα καρότα και ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλα κύτταρα.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
- Σύμφωνα με τη συνταγή για λάχανο με ρύζι, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από αυτό, ψιλοκόψτε, προσθέστε σε κρεμμύδια και καρότα και τηγανίστε λίγο.
- Ρίξτε χυμό ντομάτας και πασπαλίστε το παρασκεύασμα λαχανικών με μπαχαρικά.
- Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή για στιφάδο λάχανο, προσθέστε ρύζι, το οποίο πρέπει να πλυθεί.
- Κάνουμε τη φωτιά ελάχιστη και γεμίζουμε με νερό.
- Σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά.
Τηγανίτες λάχανου με τυρί
Αυτό είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πρωινό ή σνακ φτιαγμένο με διαθέσιμα υλικά. Η ζύμη είναι τρυφερή και ελαφριά, έτσι χρησιμοποιούνται χτυπημένα αυγά και προστίθεται πολύ λίγο αλεύρι. Αυτό το ορεκτικό λαχανικό λαχανικό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα εκτιμηθεί ακόμη και από παιδιά που, κατ 'αρχήν, δεν τους αρέσει.
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 1 κιλό
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
- Αυγά - 5 τεμ.
- Αλεύρι - 100 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Πράσινο κρεμμύδι - 1 φτερό
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανίτες λάχανου με τυρί:
- Πρώτα απ 'όλα, αλέστε το τυρί χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.
- Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες, ιδανικά σε μέγεθος 1-2 εκ.
- Το στέλνουμε σε βραστό νερό (περίπου 2 λίτρα), το ξαναβράζουμε και βράζουμε για 4-5 λεπτά.
- Στραγγίστε το ζεστό νερό και ξεπλύνετε το λαχανικό με κρύο.
- Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή για τηγανίτες λάχανου, βήμα -βήμα, σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
- Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα, ανακατεύουμε καλά.
- Αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι, το οποίο πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί. Το προσθέτουμε σε μερίδες, ζυμώνοντας προσεκτικά και σπάζοντας τους σβώλους.
- Προσθέστε τυρί και λάχανο στη ζύμη, ανακατέψτε ξανά.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
- Σύμφωνα με τη συνταγή για τις τηγανίτες λάχανου, τις βάζετε σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι και τις τηγανίζετε για 2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
- Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και τηγανίστε την ίδια ποσότητα στη δεύτερη πλευρά.
- Όταν είναι έτοιμα, τοποθετήστε τις τηγανίτες τυριού σε μια στοίβα σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Λάχανο σε ξινή κρέμα με σκόρδο και βότανα
Ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο που μαγειρεύει επίσης πολύ γρήγορα. Κατάλληλο ως σνακ, μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με ψάρι, κρέας ή κοτόπουλο.
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο -1 κιλό
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος 15% - 160 γρ
- Νερό - 100 ml
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Αλεύρι σίτου - 6-8 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση
- Φρέσκα χόρτα - 1/2 μάτσο
Βήμα -βήμα μαγείρεμα λάχανου σε ξινή κρέμα με σκόρδο και βότανα:
- Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου και κόβουμε σε φέτες, οι οποίες θα πρέπει να έχουν πλάτος περίπου 1-1, 5 εκ. Τεμαχίζουμε επίσης το κούτσουρο, αφαιρώντας εκ των προτέρων τη βρωμιά.
- Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή, το φρέσκο λάχανο πρέπει να τοποθετηθεί σε βραστό νερό και να αραστεί για 8-10 λεπτά, καθιστώντας τη φωτιά ελάχιστη.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πετάμε τις φέτες λαχανικών σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε να στραγγίσει το περιττό υγρό.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το.
- Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα με ένα μαχαίρι.
- Τώρα αρχίζουμε να φτιάχνουμε κουρκούτι, για αυτό, πρώτα απ 'όλα, χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
- Προσθέστε ξινή κρέμα στη χτυπημένη μάζα και ρίξτε κρύο νερό.
- Αλατίζουμε το μείγμα, προσθέτουμε πάπρικα και μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο.
- Προσθέστε αλεύρι σε μερίδες, το οποίο πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί.
- Ανακατέψτε έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής και παρόμοια σε συνοχή με την ξινή κρέμα.
- Σύμφωνα με τη συνταγή για το λάχανο στο σπίτι, βουτάμε τις φέτες του σε κουρκούτι και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι, όπου είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το φυτικό έλαιο.
- Τηγανίζουμε το λαχανικό για μερικά λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα στη δεύτερη πλευρά.
- Τηγανίζουμε λοιπόν όλες τις φέτες, προσθέτοντας λάδι αν χρειαστεί.
- Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε το λάχανο σύμφωνα με τη συνταγή σε λαδωμένο ταψί.
- Καλύψτε το λαχανικό σε κουρκούτι με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 15-20 λεπτά, μετά από αυτό το χρονικό διάστημα ελέγχουμε την ετοιμότητά του.
Μολδαβικές πίτες με λάχανο
Με λάχανο, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες τραγανές πίτες σύμφωνα με τη Μολδαβική συνταγή, οι οποίες ονομάζονται βαρζέρες. Χρησιμοποιείται μια ασυνήθιστη ζύμη χωρίς μαγιά, η οποία μοιάζει λίγο με σφολιάτα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε λάχανο για το γούστο σας, τα αρτοσκευάσματα δεν θα χαλάσουν ακόμη και με την προσθήκη λάχανο τουρσί.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. (για δοκιμή)
- Νερό - 1/2 κουταλιά της σούπας. (για δοκιμή)
- Φυτικό λάδι - 1/2 κουταλιά της σούπας. (για δοκιμή)
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (για δοκιμή)
- Κρόκος αυγού - 1 τεμ. (για δοκιμή)
- Λευκό λάχανο - 650 g (για γέμιση)
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ. (Για γέμιση)
- Καρότα - 1 τεμ. (Για γέμιση)
- Αλάτι για γεύση (για γέμιση)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση (για γέμιση)
- Πράσινα κρεμμύδια (για γέμιση)
- Φυτικό λάδι (για γέμιση)
Βήμα -βήμα προετοιμασία μολδαβικών πίτας με λάχανο:
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα δοχείο, κάντε μια κατάθλιψη σε αυτό και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό.
- Διαλύοντας το αλάτι σε νερό, προσθέστε το εκεί.
- Ανακατέψτε απαλά με ένα πιρούνι, απλώστε το μείγμα στο τραπέζι και ζυμώστε τη ζύμη.
- Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λείο, περίπου 7-8 λεπτά.
- Έχοντας τυλίξει μια ταινία, το αφήνουμε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, ας ετοιμάσουμε τη γέμιση σύμφωνα με τη συνταγή για πίτες με λάχανο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από το καρότο, αλέστε το σε χοντρό τρίφτη, στείλτε το στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Αφού αφαιρέσετε τα πάνω φύλλα από το λάχανο, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες, βάλτε το με λαχανικά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί, κάνοντας τη φωτιά ελάχιστη.
- Chιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια, προσθέτουμε στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τη γέμιση.
- Αφήνουμε τη ζύμη από την ταινία και, χωρίζοντάς την σε 15-16 μέρη, τυλίγουμε τις μπάλες.
- Τυλίξτε το καθένα λεπτό για να σχηματίσετε ένα οβάλ.
- Βάλτε τη γέμιση 1 κουταλιά της σούπας στις άκρες των κενών.
- Διπλώνουμε τη ζύμη με ένα φάκελο για να σχηματίσουμε πίτες.
- Το απλώνουμε σε ένα ταψί, λαδωμένο με φυτικό λάδι και περνάμε από πάνω με κρόκο.
- Στέλνουμε το verzere στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το στους 200 ° C και το ψήνουμε για 20 λεπτά.
Σαλάτα λάχανου με καλαμπόκι και ανανά
Μια απλή συνταγή για σαλάτα λάχανο, η οποία αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, οπότε μπορεί να σερβιριστεί για το νέο έτος 2021. Ο κονσερβοποιημένος ανανάς του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη. Εάν είναι επιθυμητό, η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα: με αυτόν τον τρόπο το πιάτο θα αποδειχθεί πιο χρήσιμο.
Συστατικά:
- Κονσέρβες ανανά - 400 γρ
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 380 γρ
- Σκληρό τυρί - 250 γρ
- Νέο λευκό λάχανο - 0, 5 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Μαγιονέζα για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας λάχανου με καλαμπόκι και ανανά:
- Στραγγίστε τον χυμό ανανά από κονσέρβα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε φέτες και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Το στέλνουμε στο δοχείο σαλάτας.
- Ρίξτε καλαμπόκι εκεί, αποστραγγίζοντας το υγρό από αυτό.
- Κόψτε το τυρί σε κύβους και προσθέστε το στη σαλάτα.
- Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, μεταφέρουμε στα υπόλοιπα υλικά.
- Chopιλοκόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι και τα προσθέτουμε εκεί.
- Σύμφωνα με την κλασική συνταγή για σαλάτα λάχανου με καλαμπόκι και ανανά, είναι καρυκευμένη με μαγιονέζα, ωστόσο, είναι προτιμότερο για τους λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής να προτιμούν την κρέμα γάλακτος.
- Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά το πιάτο.
Σούπα λάχανου με ξινολάχανο και μανιτάρια
Ένα υπέροχο πρώτο πιάτο που θα απολαύσει όλη η οικογένεια. Η συνταγή σούπας λάχανου περιλαμβάνει τη χρήση ξινολάχανο και μαγειρεύεται σε ζωμό κοτόπουλου. Ένα απερίγραπτο άρωμα είναι εγγυημένο!
Συστατικά:
- Λάχανο τουρσί - 200 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φρέσκα μανιτάρια - 200 γραμμάρια
- Μαϊντανός (ρίζα) - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Κοτόπουλο - 400 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Νερό - 2 λίτρα
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Πράσινα για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπα λάχανου με ξινολάχανο και μανιτάρια:
- Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και, ρίχνοντας νερό πάνω του, στείλτε το στη σόμπα. Αρχικά, κάνετε μια δυνατή φωτιά και αφού βράσει, μειώστε το και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό.
- Εν τω μεταξύ, οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν. Στείλτε το στο ζωμό.
- Μετά από αυτό, προστίθεται ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη ρίζα μαϊντανού. Μαγειρεύουμε τα πάντα για 5 λεπτά.
- Το λάχανο τουρσί, σύμφωνα με τη συνταγή για τη σούπα λάχανου, πρέπει να συμπιέζεται σε περίσσεια υγρού από γυαλί και στη συνέχεια να τεμαχιστεί εάν τα κομμάτια είναι μεγάλα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα σνακ που είναι πολύ όξινο, ξεπλύνετε το πριν το προσθέσετε στην κατσαρόλα.
- Αφαιρούμε τη φλούδα από το καρότο και την αλέθουμε σε τρίφτη με μεγάλα κελιά. Ρίξτε στη σούπα λάχανο.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Θα πρέπει να τηγανιστεί σε ζεστό φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσει.
- Στη συνέχεια, κόψτε τα μανιτάρια, προσθέστε στο κρεμμύδι και τηγανίστε για λίγα λεπτά.
- Αλατίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και μεταφέρουμε στο ζωμό.
- Πιπεριάστε τη σούπα λάχανου, προσθέστε τη lavrushka και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Αφού αφαιρέσετε το πιάτο από τη φωτιά, πασπαλίστε με βότανα.
Σαρλότ με λάχανο
Στην κλασική έκδοση, η σαρλότ παρασκευάζεται με μήλα, αλλά μια συνταγή που περιλαμβάνει τη χρήση λάχανου δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη. Βεβαιωθείτε ότι όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά θα αρέσουν τέτοια αρτοσκευάσματα.
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 0,5 κιλά
- Μαγιονέζα - 250 γρ
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 συσκευασία
Βήμα-βήμα μαγείρεμα της σαρλότ με λάχανο:
- Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και κόψτε σε μικρές λωρίδες.
- Το παρασκεύασμα λαχανικών πρέπει να τσαλακωθεί λίγο, οπότε η γέμιση θα γίνει πιο τρυφερή.
- Στη συνέχεια αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σπάστε τα αυγά στο προετοιμασμένο δοχείο και προσθέστε μαγιονέζα.
- Ανακατέψτε τα υλικά, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ.
- Αφού ανακατέψετε ξανά, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι, το οποίο πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί. Ρίξτε μερίδες και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τη συσσώρευση.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C.
- Αλείψτε ένα ταψί με λάδι και τοποθετήστε το λάχανο πάνω του, ισοπεδώστε προσεκτικά το στρώμα.
- Ρίξτε τη ζύμη από πάνω για να καλύψει ολόκληρη τη γέμιση.
- Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε τη σαρλότ για 30-40 λεπτά.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα σπίρτο: πρέπει να παραμείνει στεγνό.
Γρήγορα λάχανα από λάχανο Πεκίνου
Το λάχανο με λευκό λάχανο δεν θα εκπλήξει κανέναν. Αυτό είναι ένα από τα κλασικά πιάτα σε κάθε οικογενειακή συγκέντρωση. Προσπαθήστε όμως να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας! Η συνταγή λάχανου του Πεκίνου είναι ευκολότερη στην προετοιμασία, το γεμιστό λάχανο κυλά πιο γρήγορα, γίνεται πιο μαλακό και πιο τρυφερό στη γεύση.
Συστατικά:
- Λάχανο Πεκίνου (μεγάλο) - 1 κεφαλή λάχανο
- Κιμάς - 650 γρ
- Ρύζι (ωμό) - 100 γραμμάρια
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
- Κονσερβοποιημένες ντομάτες στο δικό τους χυμό - 850 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα προς βήμα προετοιμασία γρήγορων λαχανότυρων:
- Πρώτα απ 'όλα, βράζουμε το ρύζι για 7-8 λεπτά, θυμόμαστε να προσθέσουμε αλάτι στο νερό, μέχρι να ψηθεί μισό.
- Μετακινήστε το κοτόπουλο μέσω ενός μύλου κρέατος για να πάρετε κιμά. Η συνταγή για ρολά λάχανου με γαλοπούλα είναι πολύ νόστιμη, αλλά οποιοδήποτε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.
- Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου, κόψτε το τραχύ κάτω μέρος (περίπου 3 cm) και αποσυναρμολογήστε σε φύλλα. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος, χτυπήστε τα χοντρά λευκά μέρη των φύλλων λάχανου. Chopιλοκόβουμε το υπόλοιπο λαχανικό.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
- Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή βήμα προς βήμα για ρολά λάχανο λάχανο, προσθέστε καρότα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου στο τηγάνισμα και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε το μισό παρασκεύασμα λαχανικών στον κιμά, συνδυάστε το υπόλοιπο με ντομάτα στον δικό σας χυμό και ζεστάνετε για 2 λεπτά για να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Μεταφέρετε το 1/3 μέρος σε ξεχωριστό μπολ.
- Προσθέστε ρύζι, λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι στο στριμμένο κοτόπουλο με λαχανικά.
- Τώρα αρχίζουμε να διαμορφώνουμε τα ρολά λάχανου. Σύμφωνα με τη συνταγή μας, βάλτε τον κιμά στα φύλλα του λάχανου και στη συνέχεια τυλίξτε τα.
- Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας στον πάτο του προετοιμασμένου δοχείου.
- Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου από πάνω με τη ραφή προς τα κάτω.
- Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε λίγο νερό.
- Στείλτε τα ρολά λάχανου να σιγοβράσουν για περίπου 40-45 λεπτά.
Ρολό από λάχανο με κιμά κοτόπουλο
Το ρολό λάχανου με κιμά κοτόπουλου είναι ιδανικό για ένα χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ένα αρωματικό, ορεκτικό και ζουμερό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι. Και θα είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο.
Συστατικά:
- Κιμάς κοτόπουλου - 600 γραμμάρια
- Λευκό λάχανο - 300 γρ
- Κρεμμύδια βολβών - 1/2 τεμ.
- Αυγά - 5 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 70 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 2/3 κουτ
- Αγαπημένα μπαχαρικά (καρύκευμα) - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ρολού λάχανου με κιμά κοτόπουλου:
- Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου, κόψτε το κοτσάνι και πετάξτε το, κόψτε το λαχανικό σε μικρές λωρίδες.
- Χτυπάμε τα αυγά στο έτοιμο δοχείο και τα χτυπάμε με ένα σύρμα.
- Αλέστε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε το στα χτυπημένα αυγά.
- Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τριμμένο λάχανο.
- Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.
- Ρίξτε τη μάζα λάχανου και στείλτε το στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 ° C.
- Bήνουμε την κρούστα για 10-15 λεπτά ώστε να έχει χρόνο να σφίξει καλά.
- Αλέστε το στήθος κοτόπουλου για να φτιάξετε τον κιμά.
- Αφαιρέστε τους φλοιούς από τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και προσθέστε στον μαγειρεμένο κιμά.
- Αλέστε το με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.
- Βγάλτε το κέικ λάχανου, απλώστε τον κιμά πάνω από την επιφάνειά του, τυλίξτε τον σφιχτά σε ρολό και στη συνέχεια τυλίξτε τον σε αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε το σε ένα ταψί με τη ραφή κάτω και στείλτε το στο φούρνο.
- Bήνουμε το ρολό στους 180 ° C για μισή ώρα.
Λάχανο solyanka με κοτόπουλο και μανιτάρια
Μια εξαιρετική επιλογή γεύματος - ένα ελαφρύ, υγιεινό και χορταστικό γεύμα για όλη την οικογένεια. Και ένας σπάνιος επισκέπτης θα παραμείνει αδιάφορος στη συνταγή για λάχανο με κοτόπουλο και μανιτάρια. Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία μαγειρέματος, θα χρησιμοποιήσουμε ένα multicooker.
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 1/2 τεμ.
- Στήθος κοτόπουλου - 350 γρ
- Champignons - 100 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μπαχαρικά για γεύση
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα-βήμα μαγείρεμα από λάχανο με κοτόπουλο και μανιτάρια:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε κύβους.
- Ενεργοποιήστε το multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry" για 10 λεπτά.
- Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
- Καθαρίζουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη, τα στέλνουμε στα κρεμμύδια.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε πολλά μέρη, τα προσθέτουμε στο μπολ του πολυμαγειρέματος.
- Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου και το βάζουμε εκεί.
- Μετά από 10 λεπτά, στέλνουμε ψιλοκομμένο λάχανο στο μπολ πολλαπλής κουζίνας και ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό.
- Μαγειρέψτε το hodgepodge, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Stew" για 45 λεπτά. Όταν χρησιμοποιείτε νεαρό λάχανο, ο χρόνος μειώνεται σε μισή ώρα.
- 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αλατίστε τη φυτική μάζα, προσθέστε μπαχαρικά και πάστα ντομάτας.
- Αφού ανακατέψετε καλά, σιγοβράστε το hodgepodge μέχρι το τέλος του χρονοδιακόπτη.
