Τα μάφιν με λεμόνι είναι νόστιμα και γευστικά ψίχουλα με ψίχουλα, που διαφέρουν τελείως από τα μάφιν. Areήνονται με ξύσμα και χυμό, διακοσμούνται με γλάσο και κρέμα και γίνονται με ή χωρίς γέμιση. Εξετάστε τα μυστικά και τις συνταγές για την παρασκευή τους.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Μάφιν λεμόνι - σπιτικές συμβουλές
- Muffins με χυμό λεμονιού
- Μάφιν με ξύσμα λεμονιού
- Muffins λεμονιού με χυμό και ξύσμα λεμονιού
- Μάφιν σοκολάτας με λεμόνι
- Συνταγές βίντεο
Πάντα μικρά, με μεγάλους πόρους και ελαφριά υφή, τα muffins λεμονιού σερβίρονται ευχάριστα κοντά σε τσάι και καφέ. Αυτά τα μικρά αντικείμενα μπορούν να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για κάθε κέικ, ειδικά με μια υπέροχη γέμιση. Τα ζεστά μικρά αρωματικά προϊόντα είναι το καλύτερο ξεκίνημα της ημέρας, σύμβολο της ζεστασιάς στο σπίτι και της οικογενειακής άνεσης. Ας μιλήσουμε για τα μυστικά της προετοιμασίας τους, από τα οποία υπάρχουν πολλά.
Μάφιν με λεμόνι - σπιτικές συμβουλές
Εάν δεν έχετε φτιάξει ακόμα μάφιν και δεν ξέρετε πώς να τα ψήσετε σωστά, τότε οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας σε αυτό το υπέροχο πείραμα.
- Στα αρτοσκευάσματα τοποθετούνται ψιλοκομμένα ροκανίδια εσπεριδοειδών και χυμός πολτού.
- Τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτές λεπτές λωρίδες.
- Μόνο το πάνω κίτρινο στρώμα με έντονα χρώματα αφαιρείται από το λεμόνι. Λευκό, που είναι κάτω από αυτό δεν χρησιμοποιείται, γιατί θα προσθέσει πικρία στο προϊόν.
- Πριν αφαιρέσετε το ξύσμα από το λεμόνι, τα εσπεριδοειδή ξεπλένονται καλά με ζεστό νερό ή ζεματίζονται με βραστό νερό για να αφαιρεθούν οι χημικές ουσίες από τα φρούτα που καλύπτουν τα φρούτα για μακροχρόνια αποθήκευση.
- Ο χυμός συμπιέζεται και φιλτράρεται μέσω κόσκινου.
- Ο πολτός πρακτικά δεν χρησιμοποιείται.
- Εάν προστεθούν λεπτά δαχτυλίδια λεμονιού, βράζονται πρώτα σε σιρόπι ζάχαρης.
- Για να γίνουν πορώδη τα αρτοσκευάσματα, στη ζύμη προστίθενται rippers: εργοστασιακός σπαστής ή μαγειρική σόδα.
- Εμπλουτίστε τη γεύση των muffins με σοκολάτα, κακάο, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.
- Διακοσμήστε τα προϊόντα με γλάσο, κρέμα γάλακτος, φοντάν, λιωμένη σοκολάτα ή απλά πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
- Μετά την ψύξη, τα τελειωμένα μάφιν διατηρούνται για περίπου μία ώρα σε μια καλά κλειστή πλαστική σακούλα, τότε το ψήσιμο θα είναι πιο τρυφερό.
- Η σειρά για την παρασκευή των muffins έχει ως εξής: τα υγρά και τα ξηρά συστατικά αναμιγνύονται ξεχωριστά, τα οποία στη συνέχεια συνδυάζονται.
- Η ζύμη προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, αυτό είναι το κύριο μυστικό για την παρασκευή μάφιν.
- Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια σε υφή με την παχιά ξινή κρέμα.
- Τα πρόσθετα προστίθενται μετά το ζύμωμα της ζύμης.
- Τα προϊόντα ψήνονται στο φούρνο στους 200 ° C, συνήθως για ένα τέταρτο της ώρας.
- Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα στεγνό ξύλινο θραύσμα.
- Τα πιάτα ψησίματος σιλικόνης είναι γεμάτα τα δύο τρίτα.
- Για να φουσκώσει καλά η ζύμη, λιπαίνεται μόνο ο πάτος στο ταψί.
- Τα ζεστά μάφιν δεν φοβούνται τους δυνατούς θορύβους και τους κραδασμούς, σε αντίθεση με τα μάφιν. Ως εκ τούτου, σερβίρονται αμέσως μετά το ψήσιμο.
Muffins με χυμό λεμονιού
Τα μάφιν με χυμό λεμονιού είναι ευαίσθητα, αρωματικά, με ελαφριά μυρωδιά λεμονιού και ελαφρώς αισθητή ξινίλα. Αυτό είναι το πιο νόστιμο γλυκό, το οποίο είναι αρκετά εύκολο να ετοιμαστεί. Το άρωμα και η έντονη γεύση δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 342 kcal.
- Μερίδες - 25
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 400 γρ
- Φυτικό λάδι - 100 ml
- Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Βανιλίνη - 10 γρ
- Ξινή κρέμα - 200 γρ
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Αυγά - 3 τεμ.
Πώς να φτιάξετε μάφιν χυμού λεμονιού βήμα προς βήμα:
- Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού και πιέστε το χυμό από τον πολτό.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
- Ρίξτε λάδι και χυμό λεμονιού στη μάζα των αυγών, ανακατέψτε και προσθέστε το ξύσμα.
- Συνδυάστε ξηρά συστατικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη και ζάχαρη.
- Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα των αυγών.
- Γεμίστε τις φόρμες για μάφινς 2/3 μέρη της ζύμης.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τα προϊόντα για 20 λεπτά.
Μάφιν με ξύσμα λεμονιού
Δοκιμή μάφιν με ξύσμα λεμονιού. Τα γλυκά είναι μέτρια γλυκά, μέτρια ξινά, τρυφερά και μαλακά. Είμαι βέβαιος ότι αυτό θα αρέσει σε όλους, ειδικά στους λάτρεις των νότες εσπεριδοειδών.
Συστατικά:
- Αυγά - 3 τεμ.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 300 γρ
- Φυτικό λάδι - 100 ml
- Αλεύρι - 400 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξινή κρέμα - 200 γρ
Πώς να φτιάξετε μάφιν ξύσμα λεμονιού βήμα προς βήμα:
- Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ.
- Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα στη μάζα των αυγών και ρίξτε το βούτυρο. Χτυπάμε το μείγμα.
- Προσθέστε ξινή κρέμα στο φαγητό.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα.
- Συνδυάστε το αλεύρι με μια υγρή μάζα.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε φόρμες σιλικόνης και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 ° C.
Muffins λεμονιού με χυμό και ξύσμα λεμονιού
Η συνταγή για muffins λεμονιού με χυμό και ξύσμα λεμονιού θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των εσπεριδοειδών. Το άρωμα λεμονιού και η έντονη γεύση σίγουρα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 160 γρ.
- Βούτυρο - 180 γρ
- Αυγά - 4 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 230 γρ
- Λεμόνι - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία muffins λεμονιού με χυμό και ξύσμα λεμονιού:
- Τρίψτε το ξύσμα από το λεμόνι και πιέστε το χυμό. Στραγγίστε το τελευταίο για να αφαιρέσετε τα οστά.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο, κρυώνουμε ελαφρώς και προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.
- Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού με ξύσμα και ανακατεύουμε.
- Συνδυάστε την υγρή βάση με τη μάζα αλευριού.
- Ρίξτε το σε καλούπια, χωρίς να φτάσετε στα 1,5 εκατοστά.
- Bήνετε μάφιν σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° C για 30 λεπτά.
Muffins σοκολάτας λεμονιού
Τα muffins λεμονιού με την προσθήκη σκόνης κακάο είναι μέτρια υγρά, με λεπτό άρωμα σοκολάτας και γεύση λεμονιού. Αρωματικό, αέρινο, όμορφο καφέ … τέτοια γλυκά αναμφίβολα θα σας ευχαριστήσουν.
Συστατικά:
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αλεύρι - 100 γρ
- Σκόνη κακάο - 20 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
Βήμα-βήμα προετοιμασία muffins λεμονιού-σοκολάτας:
- Συνδυάστε τη ζάχαρη με τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.
- Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε στη μάζα των αυγών.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο και τη μαγειρική σόδα μέσα από ένα κόσκινο.
- Ρίξτε το ξηρό μίγμα στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
- Ρίξτε τη ζύμη σε καλούπια και στείλτε τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά.
Συνταγές βίντεο:
