Λεπτή εξωτική γεύση, λεπτός πολτός, απεριόριστα οφέλη και πολλά διαφορετικά πιάτα…. Αβοκάντο … Πώς να διαλέξετε, πώς να ξεφλουδίσετε, πώς να μαγειρέψετε; Διαβάστε όλα αυτά και πολλά άλλα σε αυτήν την κριτική.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Τα οφέλη του αβοκάντο
- Πώς να επιλέξετε;
- Πώς να καθαρίσετε;
- Τι να μαγειρέψετε με αβοκάντο;
- Απλές συνταγές αβοκάντο
- Σαλάτα αβοκάντο
- Σάντουιτς με αβοκάντο
- Κοτόπουλο με αβοκάντο
- Συνταγές για σάλτσα αβοκάντο
- Πάστα αβοκάντο
- Γουακαμόλε αβοκάντο
- Ζεστά πιάτα από αβοκάντο
- Συνταγές βίντεο
Το αβοκάντο είναι ο καρπός ενός αειθαλή δέντρου ύψους έως 18 μέτρα. Σήμερα είναι η πιο δημοφιλής καλλιέργεια φρούτων που καλλιεργείται σε πολλές υποτροπικές και τροπικές χώρες. Υπάρχουν περισσότερες από 400 ποικιλίες και η απόδοση ενός δέντρου είναι 150-200 κιλά. Στη μαγειρική, τα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως, από σνακ μέχρι ζεστά πιάτα. Η γεύση θυμίζει ghee με κουκουνάρι. Συνδυάζεται με μεγάλη ποικιλία προϊόντων, δίνοντας υπέροχες γεύσεις στα πιάτα. Ως εκ τούτου, το αβοκάντο λατρεύεται από τους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο.
Τα οφέλη του αβοκάντο
Οι επιστήμονες αποκαλούν το αβοκάντο ηγέτη μεταξύ των τροφών κατά της γήρανσης. Ο καρπός περιέχει μεγάλες ποσότητες φυτικών λιπαρών και βιταμίνη Ε, που προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση. Περιέχει επίσης κάλιο, το οποίο βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και του δέρματος. Το αβοκάντο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, η γλουταθειόνη, που βοηθά να θρέψει το σώμα με οξυγόνο. Η τακτική χρήση του βοηθά στην ανακούφιση της κατάστασης κατά την εμμηνόπαυση και την προεμμηνόπαυση και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι το αβοκάντο είναι το πιο θρεπτικό φρούτο στη γη και θεωρείται φυσικό αφροδισιακό.
Πώς να επιλέξετε;
Το μέγεθος του προϊόντος μπορεί να είναι 5-20 cm σε μήκος και να ζυγίζει από 50 g έως 1,8 kg. Τις περισσότερες φορές, πουλάμε άγουρα φρούτα. Ο βαθμός ωριμότητας καθορίζεται - πιέζοντας το δέρμα με ένα δάχτυλο. Εάν είναι σκληρό και δεν πιέζεται, τότε ο καρπός είναι ανώριμος, τότε θα πρέπει να του δοθεί χρόνος για να ωριμάσει στους 20-25 ° C. Εάν το δέρμα πιέζεται έντονα, σημαίνει ότι το αβοκάντο είναι υπερβολικά ώριμο, και ενδεχομένως ακόμη και χαλασμένο. Είναι καλύτερα το δέρμα να σφίγγεται αρκετά. Επίσης, ο βαθμός ωριμότητας μπορεί να καθοριστεί από το δέρμα: τα άγουρα φρούτα έχουν σκούρο πράσινο χρώμα (όταν ωριμάσουν, σκουραίνει), τα ώριμα φρούτα είναι κιτρινοπράσινα ή πράσινα. Στο κέντρο του αβοκάντο υπάρχει ένα μεγάλο στρογγυλό κόκαλο, η σάρκα είναι βουτυρένια.
Πώς να καθαρίσετε;
Το πλυμένο και αποξηραμένο αβοκάντο πρέπει να κοπεί κατά μήκος και τα δύο μισά να γυρίσουν σε αντίθετες κατευθύνσεις. Εάν το προϊόν είναι ώριμο, τότε θα διαχωριστούν καλά μεταξύ τους. Στη συνέχεια, το οστό αφαιρείται και ο πολτός αποξέεται με ένα κουταλάκι του γλυκού. Εάν ο καρπός δεν είναι αρκετά ώριμος, τότε τα μισά θα είναι δύσκολο να διαχωριστούν. Στη συνέχεια, το δέρμα του αβοκάντο μπορεί να ξεφλουδιστεί με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.
Ο κύριος κανόνας είναι ότι τα πιάτα με αβοκάντο δεν μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων, πρέπει να καταναλωθούν αμέσως μετά την προετοιμασία. Εάν το πιάτο με αβοκάντο δεν σερβιριστεί αμέσως, τότε αφήνεται ένα κόκαλο στα φρούτα έτσι ώστε να μην σκουρύνει ο πολτός.
Τι να μαγειρέψετε με αβοκάντο;
Το αβοκάντο χρησιμοποιείται ευρέως στη χορτοφαγική κουζίνα, αντικαθίσταται από αυγά ή γεμίζεται με σούσι. Σε χώρες όπου είναι καθημερινό προϊόν, τρώγεται καθημερινά. Σάλτσες, πατέτες, σαλάτες, σνακ, κοκτέιλ, παγωτό, σούπες φτιάχνονται από αυτό. Το πιο δημοφιλές πιάτο αβοκάντο είναι το μεξικάνικο γκουακαμόλε. Αυτό είναι ένα ορεκτικό από πολτό αβοκάντο, μπαχαρικά, λαχανικά, χυμό λάιμ, αλάτι.
Οι συνταγές αβοκάντο συχνά περιέχουν θαλασσινά. Το πιο δημοφιλές είναι το αβοκάντο με γαρίδες και κόκκινα ψάρια. Παρασκευάζονται επίσης πιο απλά πιάτα από αβοκάντο και κοτόπουλο. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να φτιάξετε μια σαλάτα από αυτήν, υπάρχουν εκατοντάδες παραλλαγές. Σε αυτά, τα φρούτα χρησιμοποιούνται σε φέτες ή με τη μορφή σάλτσας. Η σούπα αβοκάντο με γαρίδες ή κοτόπουλο είναι επίσης δημοφιλής.
Απλές συνταγές αβοκάντο
Αν θέλετε να μάθετε συνταγές για απλά πιάτα αβοκάντο, τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Η παρακάτω ενότητα περιέχει αρκετές διαφορετικές και ενδιαφέρουσες συνταγές με οδηγίες βήμα προς βήμα, σύμφωνα με τις οποίες σίγουρα θα ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα.
Σαλάτα αβοκάντο
Η συνταγή για σαλάτα αβοκάντο θα αρέσει σε όλους, ακόμη και σε μανιώδεις κρεατοφάγους. Και κάθε νοικοκυρά θα είναι ευχαριστημένη με την απλότητα της προετοιμασίας της.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 106 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Γαρίδες - 500 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
- Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το λάκκο για να μην βλάψετε το δέρμα και αφαιρέστε τον πολτό, ο οποίος κόβεται σε μικρά κομμάτια.
- Βράζουμε τις γαρίδες, αφαιρούμε το κέλυφος και τις ξεφλουδίζουμε.
- Ζεματίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
- Συνδυάστε το σκόρδο, τις ντομάτες, τις γαρίδες και το αβοκάντο σε ένα μπολ.
- Για ντύσιμο, συνδυάστε κέτσαπ, αλάτι και μαγιονέζα. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.
- Βάλτε τη σαλάτα σε πιατέλα ή γεμίστε τα αποφλοιωμένα μισά αβοκάντο για ομορφιά.
Σάντουιτς με αβοκάντο
Μια γρήγορη, χορταστική, υγιεινή, απλή και νόστιμη συνταγή σάντουιτς με αβοκάντο. Αυτή η χορτοφαγική απόλαυση θα καταπλήξει όλους τους τρώγοντες με την υπέροχη γεύση της!
Συστατικά:
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 0, 5 τεμ.
- Readωμί - 4 τεμ.
- Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
- Χορτοφαγική μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Μπαχαρικά για γεύση
- Ελαιόλαδο - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Κόψτε το ψωμί σε φέτες και αλείψτε με μαγιονέζα.
- Ξεφλουδίστε το αβοκάντο και κόψτε το σε ροδέλες και τοποθετήστε το από πάνω.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
- Αφαιρέστε τους σπόρους με χωρίσματα από το πιπέρι, κόψτε σε λωρίδες και βάλτε σε ένα πιάτο.
- Πασπαλίστε αυτή τη μεγαλοπρέπεια με μπαχαρικά και καλύψτε με μια άλλη φέτα ψωμιού, η οποία είναι προ-λαδωμένη με βούτυρο.
- Toήνουμε για λίγο τα σάντουιτς στη φρυγανιέρα και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.
Κοτόπουλο με αβοκάντο
Το κοτόπουλο και το αβοκάντο είναι ένας υπέροχος συνδυασμός τροφίμων. Και συμπληρώστε τέλεια αυτό το σύνολο προμηθειών - χυμό πορτοκαλιού, ο οποίος θα προσθέσει μια λεπτή γλυκόξινη ξινότητα.
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Σαλάτα κρεμμύδια - για γεύση
- Ντοματίνια - 10 τεμ.
- Μαρούλι Iceberg - 6 φύλλα
- Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- Wasabi - 0,5 κουτ
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μεσαία κομμάτια, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε ελαιόλαδο για 2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.
- Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε, σκίστε τα με τα χέρια σας και βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ.
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε στη μέση.
- Ξεφλουδίστε το πιπέρι από σπόρους, χωρίσματα και μια ουρά. Κόβουμε σε λωρίδες.
- Αφαιρέστε το λάκκο από το αβοκάντο, αφαιρέστε τον πελτέ και κόψτε σε μεσαίες φέτες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, χωρίστε το σε φέτες και αφαιρέστε το φιλμ από το καθένα.
- Συνδυάστε και χτυπήστε τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο και το wasabi.
- Βάζουμε όλα τα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
Συνταγές για σάλτσα αβοκάντο
Οι σάλτσες από αβοκάντο είναι πολύ δημοφιλείς στη μεξικάνικη κουζίνα. Χρησιμοποιούνται για πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Χρησιμοποιούνται απλωμένα πάνω στο ψωμί. Και προσθέτουν απλά πολυπλοκότητα στο πιάτο.
Συστατικά:
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Κόψτε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο. Αφαιρέστε τον πελτέ και κόψτε σε φέτες.
- Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Διπλώστε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Πάστα αβοκάντο
Τα ζυμαρικά αβοκάντο είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού ή ένα μεσημεριανό συμπλήρωμα στα κύρια πιάτα. Είναι θρεπτικό, ενεργοποιητικό και ενεργοποιητικό.
Συστατικά:
- Αβοκάντο - 1/2 τεμ.
- Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 2 τεμ.
- Άνηθο - μάτσο
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Βράζουμε τα αυγά βραστά και ψύχονται σε παγωμένο νερό. Ξεφλουδίστε και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Πολτοποιούμε τους κρόκους με ένα πιρούνι.
- Κόψτε το αβοκάντο σε δύο μισά, αφαιρέστε το λάκκο και αφαιρέστε τον πολτό. Προσθέστε το στους κρόκους.
- Chopιλοκόβουμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε στη μάζα.
- Ρίχνουμε μαγιονέζα και προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο.
- Ανακατέψτε καλά τα υλικά και σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι, απλωμένο στο ψωμί.
Γουακαμόλε αβοκάντο
Το πιο δημοφιλές μεξικάνικο ζυμαρικό είναι το αβοκάντο γκουακαμόλε. Χρησιμοποιείται τόσο ως ορεκτικό όσο και ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.
Συστατικά:
- Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- Αβοκάντο - 3 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 κεφάλι
- Cilantro - 1 μάτσο
- Ασβέστη - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ζεματίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
- Αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε.
- Τοποθετήστε το πλυμένο κόλιανδρο, τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου, τα κρεμμύδια και το τσίλι στον κόφτη. Διακόψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Αλατοπιπερώνουμε.
- Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο μείγμα. πόσιμο νερό και χυμό λάιμ για να γίνει η μάζα λίγο πιο λεπτή.
- Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το λάκκο, αφαιρέστε τον πελτέ και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το στα ζυμαρικά και πολτοποιήστε καλά.
Ζεστά πιάτα από αβοκάντο
Η σούπα καραβίδων αβοκάντο είναι η πιο φανταστικά νόστιμη πουρέ σούπα που βρίσκεται στη μαγειρική. Ένα ώριμο και μαλακό φρούτο αβοκάντο λειτουργεί ως φυσικό πυκνωτικό. Αυτό το πιάτο προορίζεται πραγματικά για καλοφαγάδες.
Συστατικά:
- Αβοκάντο - 2 τεμ.
- Ζωμός λαχανικών - 500 ml
- Γάλα καρύδας - 150 ml
- Λαιμοί καρκίνου - 100 γρ
- Αλάτι για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ζεσταίνουμε τον προψημένο ζωμό σε καυτή θερμοκρασία.
- Τραβήξτε το αβοκάντο από τη φλούδα αφαιρώντας το λάκκο.
- Τοποθετήστε την κρέμα καρύδας, το λαιμό καραβίδας και το αβοκάντο σε ένα μπολ μπλέντερ. Χτυπάμε το φαγητό μέχρι να πήξει.
- Προσθέτουμε τον πουρέ που προκύπτει στο ζεστό ζωμό, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε.
Συνταγές βίντεο:
