Τα κέικ, και όχι μόνο τα μπισκότα, τα λατρεύουν όλα τα γλυκά δόντια, και όχι μόνο αυτά. Πολλοί θα συμφωνήσουν ότι ένα μπισκότο είναι η πιο νόστιμη βάση για ένα κέικ. Λοιπόν, η κρέμα γάλακτος δίνει μια ιδιαίτερη τρυφερότητα, γεύση και άρωμα στο προϊόν.
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το κέικ είναι ένας συνδυασμός διακοπών, καλής διάθεσης και διασκέδασης. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, αλλά, σίγουρα, απολύτως όλοι αγαπούν ένα κέικ μπισκότων με ξινή κρέμα. Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γλυκού δεν μπορεί να είναι μικρή - περιέχει πολλούς υδατάνθρακες και λίπη και λίγες πρωτεΐνες. Επομένως, αν μετράτε θερμίδες, ενώ δεν μπορείτε να αρνηθείτε ένα κομμάτι κέικ, τότε κάντε μια «συμφωνία» με τη διατροφή σας: πληρώστε για το κέικ που τρώτε μια μέρα νηστείας. Αυτό θα αφαιρέσει τις θερμίδες που έφαγες ή θα τις "εξασκήσεις" στο γυμναστήριο. Αλλά υπάρχει επίσης ένα πλεονέκτημα αυτής της συνταγής - η διαδικασία προετοιμασίας μιας λιχουδιάς δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο σε αυτήν.
Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω μια εκπληκτικά νόστιμη συνταγή για ένα κλασικό παντεσπάνι με ξινή κρέμα. Αέρινο παντεσπάνι, εμποτισμός κονιάκ, ελαφριά κρέμα και τραγανά πατατάκια σοκολάτας - σε όλους θα αρέσει μια τέτοια απόλαυση. Η τούρτα θα γίνει η κύρια διακόσμηση του καθημερινού και εορταστικού τραπεζιού. Και ο πιο απαιτητικός γκουρμέ σίγουρα δεν θα αρνηθεί μια ψιλή.
Για τις νοικοκυρές που τους αρέσει να πειραματίζονται, εδώ είναι μερικές συμβουλές. Μπορείτε να προσθέσετε κάθε είδους γέμιση στην κρέμα γάλακτος, για παράδειγμα, πολτό μπανάνας ή φράουλας, να μουλιάσετε τα κέικ με σιρόπι ή οινόπνευμα, να βάλετε ξηρούς καρπούς ή φρούτα μεταξύ των στρωμάτων.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 301 kcal.
- Μερίδες - 1 κέικ
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά για το μαγείρεμα, συν χρόνος για μούλιασμα
Συστατικά:
- Αλεύρι - 100 γραμμάρια (για μπισκότο)
- Αυγά - 4 τεμ. (για μπισκότο)
- Ζάχαρη - 100 g (για μπισκότο)
- Αλάτι - μια πρέζα (για μπισκότο)
- Ξινή κρέμα - 400 ml (για κρέμα)
- Ζάχαρη σε σκόνη - 200 g (για κρέμα)
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια για ξεσκονισμό (για κρέμα)
- Κονιάκ - 50 ml για εμποτισμό (για κρέμα)
Βήμα-βήμα προετοιμασία ενός παντεσπάνι με ξινή κρέμα:
1. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Στείλτε τα ασπράδια στο ψυγείο και προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τους κρόκους μέχρι να σχηματίσουν μια αέρινη μάζα και αυξήστε τον όγκο τους. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο σε λεπτό κόσκινο.
3. Ανακατέψτε τα υλικά. Κάντε το με τον ίδιο τρόπο με ένα μίξερ, αλλά με εξαρτήματα γάντζου.
4. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αυξηθεί ο όγκος και να σχηματιστεί μια αέρινη αφρώδης λευκή μάζα.
5. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη στις πρωτεΐνες και ζυμώστε σταδιακά τη μάζα. Κάντε το πολύ αργά για να μην πέσουν οι σκίουροι.
6. Εισάγετε όλη τη ζύμη στα ασπράδια και τη ρίχνετε σε ένα ταψί που έχει καλυφθεί με περγαμηνή.
7. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το κέικ μπισκότου να ψηθεί για μισή ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο θραύσμα - εάν είναι στεγνό, τότε το κέικ είναι έτοιμο, θα κολλήσει - ψήνετε για άλλα 5 λεπτά και δοκιμάστε ξανά για ετοιμότητα.
8. Cύξτε το τελειωμένο μπισκότο, αφαιρέστε το από τη φόρμα και κόψτε το σε 3 κέικ.
9. Κορέστε κάθε κέικ με κονιάκ, ρούμι ή λικέρ. Εάν το κέικ προορίζεται για παιδική εκδήλωση, τότε χρησιμοποιήστε κακάο, χυμό, σιρόπι για εμποτισμό.
10. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη.
11. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 2, 5-3 φορές.
12. Τοποθετήστε την κρούστα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος για επιδόρπιο και απλώστε την κρέμα σε όλη την επιφάνεια.
13. Συγκεντρώστε το κέικ, στρώνοντας όλα τα κέικ σε στρώσεις.
δεκατέσσερα. Πασπαλίστε το επιδόρπιο με τριμμένη ή ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα από πάνω και στείλτε το κέικ να μουλιάσει στο ψυγείο για 2-4 ώρες.
Καλή όρεξη και τσάι-πίνοντας όλοι!
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα τρυφερό κέικ με κρέμα γάλακτος.
