Πολλοί πιστεύουν ότι τα ρολά λάχανου μπορούν να είναι νόστιμα μόνο με κιμά; Ωστόσο, αυτή η λανθασμένη αντίληψη είναι λάθος! Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μάθετε πολλές αδύνατες επιλογές για αυτό το πιάτο: 4 συνταγές.
Άπαχα ρολά λάχανου με φαγόπυρο
Το φαγόπυρο είναι ένα υγιεινό προϊόν διατροφής που πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή κάθε ατόμου. Χρησιμοποιώντας αυτό το δημητριακό για να φτιάξετε άπαχα ρολά λάχανου, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο ένα υγιεινό γεύμα, αλλά και ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό. Αυτό το διαιτητικό και χορτοφαγικό πιάτο είναι κατάλληλο για ημέρες νηστείας και νηστείας.
Συστατικά:
- Λάχανο - 1 κεφαλή λάχανο
- Φαγόπυρο - 200 γρ
- Κρεμμύδι - 1 τεμ. στη γέμιση 1 τεμ. στη σάλτσα
- Καρότα - 1 τεμ. στη γέμιση 1 τεμ. στη σάλτσα
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 15 γρ
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι με πιπέρι - για γεύση
- Οποιοδήποτε λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Τακτοποιήστε το φαγόπυρο και τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι. Αυτό θα δώσει στο γεμιστό λάχανο επιπλέον γεύση. Μετά τα δημητριακά, ξεπλύνετε και βράστε μέχρι να ψηθούν σε μέτρια όψη.
- Προετοιμάστε το κεφάλι του λάχανου για τη γέμιση χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε ένα τηγάνι σε λάδι.
- Συνδυάστε τηγανητά λαχανικά με φαγόπυρο. Τα αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τον κιμά.
- Τοποθετήστε τη γέμιση στο φύλλο λάχανου και τυλίξτε το σε ρολό ή φάκελο.
- Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου σε ένα στρώμα σε μορφή ανθεκτική στη θερμότητα.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ρίξτε βραστό νερό στα ξερά μανιτάρια και αφήστε το για 20 λεπτά.
- Σοτάρετε το ξεφλουδισμένο και τριμμένο κρεμμύδι με καρότα σε ένα τηγάνι.
- Προσθέστε μανιτάρια στα λαχανικά και συνεχίστε να τηγανίζετε το φαγητό για άλλα 5 λεπτά.
- Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και ζωμό μανιταριών στο τηγάνι στο οποίο έχουν μουλιάσει τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα.
- Βράζουμε τη σάλτσα και τα περιχύνουμε με τα ρολά λάχανου.
- Κλείστε τη φόρμα με ένα καπάκι και στείλτε το σε ένα μαγκάλι που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 1, 5 ώρες.
Άπαχα ρολά λάχανου με λαχανικά
Νόστιμα σπιτικά άπαχα ρολά λάχανου με λαχανικά είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο. Τα χορτοφαγικά λαχανικά, χωρίς τη χρήση κιμά και ξινή κρέμα, δεν είναι απολύτως κατώτερα σε γεύση από τα κλασικά.
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 1 κεφαλή λάχανο (περίπου 1,5 κιλό)
- Ρύζι - 200 γρ
- Κρεμμύδι με καρότα - 2 τεμ.
- Χυμός ντομάτας - 1 l
- Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
- Αλάτι, πιπέρι, βότανα, δάφνη - για γεύση
Μαγειρεύοντας ρολά λάχανου με λαχανικά:
- Βράζουμε το ρύζι σε νερό μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Η αναλογία ρυζιού και νερού είναι 1: 2.
- Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τα καρότα και τα σοτάρουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Συνδυάστε το βραστό ρύζι με το τηγάνισμα. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό.
- Προετοιμάστε λάχανο και φύλλα λάχανου για τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μία από τις επιλογές που περιγράφονται παραπάνω.
- Γεμίστε τα φύλλα λάχανου με τη γέμιση, τυλίξτε τα σε ένα φάκελο και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
- Ρίξτε το χυμό ντομάτας πάνω από τα ρολά λάχανου. Τοποθετήστε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά αφού σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα.
Συνταγή για τεμπέλικα άπαχα ρολά λάχανου
Δεδομένου ότι η προετοιμασία ρολών λάχανου θεωρείται ένα αρκετά ενοχλητικό και δύσκολο έργο, πολλές νοικοκυρές απέχουν από την προετοιμασία τους. Ωστόσο, για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα τόσο νόστιμο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα τεμπέλικα ρολά λάχανου. Αυτός είναι ένας πιο γρήγορος και ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.
Συστατικά:
- Ρύζι - 200 γρ
- Λάχανο - 500 γρ
- Champignons - 1 κιλό
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Χυμός ντομάτας - 1 l
- Αλάτι, πιπέρι, βότανα, δάφνη - για γεύση
- Άπαχο λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.
- Chopιλοκόβουμε το λάχανο και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε λάδι. Ο βαθμός ψησίματος μπορεί να ποικίλει ανεξάρτητα.
- Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τα καρότα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
- Chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε λάδι.
- Συνδυάστε όλα τα προϊόντα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώνουμε.
- Σχηματίστε τον κιμά σε μικρές οβάλ κοτολέτες που μοιάζουν με το σχήμα των ρολών λάχανου και τοποθετήστε το σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή.
- Περιχύνουμε τα ρολά λάχανου με χυμό ντομάτας. Τυλίξτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και στείλτε το πιάτο να ψηθεί σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
Συνταγές βίντεο για ψωμάκια με άπαχο λάχανο:
