Πρόσφατα, τα ιταλικά πιάτα ήταν πολύ δημοφιλή σε πολλές νοικοκυρές. Για παράδειγμα, ζυμαρικά, τα αγαπημένα μακαρόνια όλων, τα οποία παρασκευάζονται με διαφορετικές σάλτσες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Χρήσιμες συμβουλές μαγειρικής για μακαρόνια
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα ιταλικά μακαρόνια είναι από καιρό δημοφιλή και διάσημα στη χώρα μας. Είναι πολύ εύκολο να τα μαγειρέψετε και είναι πολύ πιθανό να απολαύσετε το πιάτο στο σπίτι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τα φτιάξετε. Κάθε φορά που μπορούν να σερβιριστούν με μια ποικιλία από σάλτσες, σάλτσες, κιμά, μανιτάρια, κρέας, κοτόπουλο, αυγά και πάντα θα υπάρχει ένα νέο νόστιμο πιάτο. Και το τριμμένο τυρί πασπαλισμένο από πάνω θα συμπληρώσει τη σύνθεση και θα δώσει στο πιάτο μια εξαιρετική και πικάντικη γεύση.
Χρήσιμες συμβουλές μαγειρικής για μακαρόνια
- Τα ζυμαρικά βράζονται σε βραστό νερό με την προσθήκη αλατιού και φυτικού ελαίου.
- Τα ζυμαρικά βυθίζονται μόνο σε βραστό νερό.
- Μην σπάτε μακρά μακαρονάδα. Απλώς τοποθετούνται σε νερό και μετά από ένα λεπτό γίνονται μαλακά και εγκαθίστανται εντελώς στο τηγάνι.
- Μην σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύονται περιοδικά με ένα πιρούνι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
- Κατά κανόνα, ταυτόχρονα με το μαγείρεμα μακαρόνια, τους ετοιμάζουν αμέσως μια σάλτσα.
- Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν πάντα τυρί. Μπορείτε να το βάλετε στη σάλτσα και να το πασπαλίσετε στην πιατέλα σερβιρίσματος.
- Συνήθως, η πάστα δεν ξεπλένεται. Αλλά εάν η συνταγή το απαιτεί, τότε αυτό γίνεται πρώτα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στη συνέχεια με βραστό νερό από έναν βραστήρα. Για να ζεσταθεί ξανά.
- Τηρείτε πάντα τους χρόνους μαγειρέματος που αναγράφονται στη συσκευασία. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι τα ζυμαρικά θα είναι πιο νόστιμα αν δεν τα μαγειρέψετε παρά να τα χωνέψετε.
- Η κλασική αναλογία προϊόντων: 100 g μακαρόνια, 10 g αλάτι, 1 λίτρο νερό.
- Τα μακαρόνια καταναλώνονται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Δεν προετοιμάζονται για αρκετές ημέρες νωρίτερα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 333 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Μακαρόνια - 100 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
Μαγειρεύοντας μακαρόνια με τυρί και αυγό
1. Γεμίστε μια κατσαρόλα με πόσιμο νερό, αλατοπιπερώστε, ρίξτε φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά και βάλτε το στη σόμπα να βράσει.
2. Μόλις βράσει το νερό, τοποθετήστε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα και ανάψτε σε μέτρια φωτιά. Κρατήστε τα με τα χέρια σας, πιέστε ελαφρά πάνω τους ώστε να βυθιστούν εντελώς στο νερό.
3. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια για το χρονικό διάστημα που αναγράφεται στη συσκευασία. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε al dente, δηλ. μην μαγειρέψετε για 1 λεπτό. Τότε το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο. Ρίξτε τα τελειωμένα μακαρόνια σε τρυπητό για να γυαλίσετε το υγρό.
4. Ταυτόχρονα με τα μακαρόνια μαγειρεύουμε τη σάλτσα ώστε να είναι έτοιμη όταν βράσουν. Έτσι, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.
5. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
6. Οδηγήστε το αυγό σε ένα βαθύ δοχείο.
7. Προσθέστε λίγο αλάτι και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε το ασπράδι με τον κρόκο μέχρι να γίνει λείο.
8. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί.
9. Ανακατέψτε ξανά τα αυγά για να μοιραστεί ομοιόμορφα το τυρί.
10. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε λίγο λάδι και τηγανίστε το σκόρδο σε μέτρια φωτιά.
11. Κυριολεκτικά μετά από 1 λεπτό, ρίξτε τη μάζα αυγών στο τηγάνι και απενεργοποιήστε αμέσως τη σόμπα.
12. Ρίξτε την πάστα εκεί.
13. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά.
14. Βάλτε το φαγητό σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με τυρί από πάνω.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με τυρί και αυγά.
