Νόστιμο και όμορφο ορεκτικό για μια πανηγυρική γιορτή ή έναν εορταστικό μπουφέ - γεμιστά αυγά με χαβιάρι καπέλι. Προτείνω να προσπαθήσω να μαγειρέψω μια τόσο απλή έκδοση ενός ενδιαφέροντος πιάτου. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το χαβιάρι Capelin είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή: σε σάντουιτς και ως μέρος σνακ. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι - στα μισά αυγά. Όλα εδώ είναι απλά και οικεία, ταυτόχρονα νόστιμα και εκλεκτά. Τελικά, τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το να φτιάξετε γεμιστά αυγά; Φθηνό, νόστιμο, γιορτινό. Επιπλέον, η προετοιμασία του πιάτου είναι εξαιρετικά στοιχειώδης: έβρασα τα αυγά, τα ξεφλούδισα από το κέλυφος, ετοίμασα τη γέμιση και γέμισα τα μισά των πρωτεϊνών. Όλα είναι έτοιμα και μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες. Ωστόσο, όπως σε κάθε συνταγή, έτσι και αυτή έχει τις δικές της πολυπλοκότητες. Για παράδειγμα, τα αυγά μερικές φορές δεν καθαρίζονται καλά, γεγονός που κάνει την πρωτεΐνη να μην είναι όμορφη και το ορεκτικό δεν φαίνεται ευπαρουσίαστο. Η γέμιση αποδεικνύεται φρέσκια ή πολύ υγρή. Θα μιλήσουμε για όλα αυτά και άλλα μυστικά σε αυτήν την κριτική.
Παρεμπιπτόντως, για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κοτόπουλο, αλλά και αυγά ορτυκιού. Τότε το ορεκτικό θα φανεί ακόμα πιο ενδιαφέρον, εκλεπτυσμένο και σίγουρα θα εκπλήξει όλους τους καλεσμένους. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο, τριμμένα τυριά, ψιλοκομμένα βότανα, μικρά κομμάτια φρέσκου αγγουριού, θαλασσινά και άλλα πρόσθετα στη γέμιση σας. Επιπλέον, εάν υπάρχει χρόνος, το χαβιάρι καπέλι μπορεί να αλατιστεί μόνο του.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 10 τεμ.
- Καπνιστό χαβιάρι καπελίνης - 1 βάζο (250 γρ.)
- Αλάτι για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα γεμιστών αυγών με χαβιάρι καπέλι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλένουμε τα αυγά και τα βάζουμε σε κρύο νερό. Τοποθετούμε στη σόμπα και βράζουμε. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνουν απότομα. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε παγωμένο νερό, το οποίο αλλάζετε περιοδικά για να διατηρούνται τα αυγά δροσερά. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα, ξεφλουδίστε τα για να μην βλάψετε τα ασπράδια. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε προσεκτικά τον κρόκο για να μην σπάσει το ασπράδι.
Σημείωση:
- Εάν τα αυγά είναι βυθισμένα σε βραστό νερό, τα κελύφη μπορεί να σπάσουν και ολόκληρο το περιεχόμενο θα διαρρεύσει.
- Μην μαγειρεύετε τα αυγά για περισσότερο από τον καθορισμένο χρόνο, διαφορετικά ο κρόκος θα αποκτήσει μια μπλε απόχρωση.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τα αυγά σας σε παγωμένο νερό. Αυτό θα βοηθήσει επίσης να καθαριστούν εύκολα χωρίς να καταστραφεί η πρωτεϊνική δομή.
2. Τρίψτε τον κρόκο σε λεπτό τρίφτη ή ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι. Προσθέστε χαβιάρι καπέλι σε αυτό.
3. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Δοκιμάστε το και αλατίστε το αν χρειάζεται. Αν και το αλάτι μπορεί να μην χρειάζεται, γιατί θα είναι αρκετό από αυγοτάραχο καπέλο.
4. Γεμίστε τα μισά ασπράδια με τη γέμιση, απλώνοντάς τα σε ένα σωρό. Βάλτε τα γεμιστά αυγά σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά ή μισή ελιά αν θέλετε. Τα διατηρούμε στο ψυγείο πριν τα σερβίρουμε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αυγά γεμιστά με χαβιάρι πόλοκ.
