Κολοκυθάκια … Ένα πολύ συνηθισμένο και πολύ αγαπημένο λαχανικό το καλοκαίρι. Δεν είναι ακριβό, παρασκευάζεται ποικίλα, το φαγητό είναι πάντα νόστιμο. Σήμερα φτιάχνουμε χαβιάρι σκουός, αλλά όχι για το χειμώνα, αλλά για ένα οικογενειακό δείπνο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το χαβιάρι κολοκυθιού είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό προϊόν. Χωνεύεται εύκολα, περιέχει πολλές φαρμακευτικές ουσίες και γενικά είναι πολύ νόστιμο. Η βάση του είναι κολοκυθάκια, κρεμμύδια, καρότα, μπαχαρικά. Ένα από τα σημαντικότερα στάδια της παρασκευής του είναι η θερμική επεξεργασία. Στη βιομηχανική παραγωγή, τα κολοκυθάκια τηγανίζονται ή ψήνονται. Επιπλέον, συχνά δεν χρησιμοποιούνται νεαρά, αλλά υπερβολικά ή κατεψυγμένα κολοκυθάκια για αυτό. Γενικά, δεν μπορεί κανείς να είναι σίγουρος για την ποιότητα ενός αγορασμένου προϊόντος τώρα. Δεδομένου ότι μπορεί να υπάρχει πολύ υγρό στο βάζο, τα κολοκυθάκια αντικαθίστανται με κολοκυθάκια ή κολοκύθα, το ορεκτικό είναι καρυκευμένο με ακατανόητα πρόσθετα, μπαχαρικά και ξύδι. Επομένως, για να μην δηλητηριάσετε το σώμα με ένα βιομηχανικό προϊόν, πρέπει να είστε σε θέση να μαγειρέψετε χαβιάρι σκουός στο σπίτι μόνοι σας. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία δεν είναι καθόλου περίπλοκη και η γεύση θα είναι πολύ καλύτερη από την αντίστοιχη του καταστήματος.
Όλες οι νοικοκυρές ετοιμάζουν χαβιάρι σκουός με διαφορετικούς τρόπους. Ως εκ τούτου, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του. Σε άλλους αρέσει πουρέ σε κατάσταση πουρέ, άλλοι προτιμούν κομμένα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, άλλοι φτιάχνουν ένα ζεστό και πικάντικο ορεκτικό, που θυμίζει adjika. Είναι σαφές ότι το πιάτο δεν έχει πρότυπα, γιατί μερικές φορές εκείνα τα λαχανικά που είναι διαθέσιμα χρησιμοποιούνται για χαβιάρι. Από ό, τι αποδεικνύεται κάθε φορά με διαφορετική γεύση. Σήμερα προτείνω να δοκιμάσετε τη συνταγή για χαβιάρι σκουός με τα πιο κοινά προϊόντα: κρεμμύδια και καρότα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 83 kcal.
- Μερίδες - 500-600 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα, συν χρόνος ψύξης
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- Χυμός ντομάτας - 150 ml
- Μαγιονέζα - 50 ml
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
Βήμα-βήμα μαγείρεμα χαβιαριού από κολοκυθάκια:
1. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Εάν τα φρούτα είναι παλιά, ξεφλουδίστε τα πρώτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κατ 'αρχήν, η μέθοδος κοπής δεν είναι σημαντική, αφού τότε τα προϊόντα θρυμματίζονται σε κατάσταση πουρέ.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε οποιοδήποτε σχήμα.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν
5. Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτά, ανακατέψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Τοποθετήστε τα καρότα στη συνέχεια.
7. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
8. Στη συνέχεια βάλτε μέσα πάστα ντομάτας, ρίξτε χυμό ντομάτας, προσθέστε μαγιονέζα και όλα τα είδη μπαχαρικών.
9. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
10. Βάλτε το φαγητό σε ένα βολικό δοχείο και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν.
11. Επιστρέψτε τον πουρέ λαχανικών στο τηγάνι.
12. Προσθέστε χυμό ντομάτας και περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Σιγοβράζουμε το φαγητό για άλλα 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, στείλτε το στο ψυγείο να κρυώσει εντελώς. Βάλτε το προετοιμασμένο χαβιάρι σε μια φέτα φρέσκο ψωμί ή χρησιμοποιήστε το με φρέσκες νεαρές πατάτες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σπιτικό χαβιάρι σκουός.
