Αφράτο, τρυφερό, με ζουμερές σταφίδες, εκπληκτική γεύση και άρωμα - η πολυτελής τυρόπιτα Lviv είναι ένα πραγματικό σύμβολο ζαχαροπλαστικής της πόλης. Και δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε. Ας αρχίσουμε?
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Όσοι έχουν πάει στο Λβιβ μάλλον γνωρίζουν ότι η τυρόπιτα Lviv αναγνωρίζεται ως το σήμα κατατεθέν της κουζίνας της πόλης - ένα πολύ χαρακτηριστικό, μοναδικό, αξέχαστο γλυκό. Πολλοί γνώστες του νόστιμου φαγητού και απλώς τουρίστες δοκίμασαν αυτό το καταπληκτικό πιάτο σε ζεστά ατμοσφαιρικά καφέ Lviv, κομψά εστιατόρια και ζεστά εστιατόρια. Αυτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο τυρί cottage - ζουμερό, τρυφερό, εκλεπτυσμένο. Αλλά αποδεικνύεται ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι και η τεχνολογική διαδικασία δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη.
Η μοναδικότητα αυτού του γλυκού είναι ότι, αφού κρυώσει και βράσει, γίνεται ακόμα πιο υγρό και ζουμερό. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, το προϊόν αυξάνεται έντονα, αλλά στη συνέχεια καθιζάνει. Σας συνιστώ να παίρνετε λιπαρό τυρί cottage, γιατί όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο πιο ξηρό θα είναι το syrnik. Επιπλέον, αυτά τα γλυκά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, γιατί είναι πλούσιο σε ασβέστιο και άλλες ευεργετικές ουσίες.
Η τυρόπιτα Lviv είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Επιπλέον, είναι για πρωινό και αξίζει να το προγραμματίσετε, γιατί πριν τη χρήση, πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για 6-8 ώρες. Διαφορετικά, θα καταρρεύσει. Επομένως, μαγειρέψτε το το βράδυ και απολαύστε το το πρωί.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 258 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά, συν 6 ώρες για έγχυση
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Βούτυρο - 100 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σταφίδες - 100 γρ
- Σιμιγδάλι - 100 γρ
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αυγά - 4 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία του cheesecake Lviv, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε τους σκίουρους σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο και αφήστε τα στην άκρη ενώ δουλεύετε με τα άλλα συστατικά.
2. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσουν τα γλυκά, προσθέστε ζάχαρη, διαφορετικά μπορείτε να το μειώσετε στο ελάχιστο. Χτυπήστε τους κρόκους με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και αυξήστε τον όγκο τους 2-3 φορές.
3. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ.
4. Σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε το βούτυρο, αλλά μην το αφήσετε να βράσει, ίσα ίσα για να γίνει υγρή σύσταση.
5. Πλύνετε τις σταφίδες και καλύψτε με ζεστό νερό. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το εμποτίσετε με κονιάκ ή οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό.
6. Προσθέστε σιμιγδάλι με μαγειρική σόδα και μια πρέζα αλάτι στους χτυπημένους κρόκους.
7. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο.
8. Και στρώστε όλο το τυρόπηγμα. Εάν είναι πολύ υδαρές, τότε κρεμάστε το πρώτα σε γάζα, έτσι ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί.
9. Χτυπάμε καλά το φαγητό με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο για να σπάσουν όλα τα κομμάτια του τυροπήγματος. Αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σιδήρου. Κάντε αυτή τη διαδικασία 2-3 φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε σταφίδες στη μάζα και ανακατέψτε.
10. Μέχρι αυτή τη στιγμή, χτυπήστε τα λευκά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός, αέρινος και σταθερός αφρός.
11. Συνδυάστε πρωτεΐνες και μάζα τυροπήγματος.
12. Ανακατέψτε τη ζύμη με αργές κινήσεις προς μία κατεύθυνση, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να μην πέσουν και να διατηρήσουν την ευελιξία τους.
13. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής, αδειάζουμε τη ζύμη και την λειαίνουμε.
14. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το κέικ να ψηθεί για 40 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, μην ανοίγετε το φούρνο για την πρώτη μισή ώρα, ώστε να μην πέσει το προϊόν.
15. Βγάλτε το τελικό κέικ από το φούρνο, αλλά μην το βγάλετε από τη φόρμα, αφήστε το μέσα μέχρι να κρυώσει εντελώς, διαφορετικά το κέικ μπορεί να σπάσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το φούρνο και βάλτε το σε ένα πιάτο.
16. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα βαθύ μπολ.
17. Λιώστε το σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν βράζει, διαφορετικά θα αποκτήσει μια πικρία που δεν μπορεί να αφαιρεθεί.
18. Λαδώνουμε το cheesecake με γλάσο σοκολάτας και το αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει.
19. Μουλιάστε το τυρόπιτα Lviv στο σύνολό του για 6-8 ώρες και μόνο στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι, κομμένο σε κομμάτια.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τυρόπιτα Lviv.
