Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ειδικά για τα γενέθλιά σας; Η καλύτερη επιλογή είναι ένα σούπερ σοκολατένιο cheesecake με γέμιση σοκολάτας, βουτηγμένο σε … τι; Σωστά, σοκολάτα!
Όλοι στην οικογένειά μου λατρεύουν το cheesecake χωρίς ψήσιμο. Ως εκ τούτου, αποφάσισα αμέσως ότι θα έχουμε το συγκεκριμένο cheesecake σοκολάτας για τα γενέθλια του παιδιού. Η γέμιση ήταν μπισκότα Oreo και τα φωτεινά M & M ήταν τέλεια για διακόσμηση. Για το γούστο μου, αυτό είναι το καλύτερο επιδόρπιο με σοκολάτα: πολύ νόστιμο, λιώνει στο στόμα σας, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με τη ζύμη κατά την προετοιμασία της, γιατί για τη βάση της χρησιμοποιούμε οποιοδήποτε κουλουράκι που σας αρέσει. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε καλή βαριά κρέμα για το cheesecake και το τυρί κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με μαλακό τυρόπηγμα. Δεν θα πω ότι ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι πολύ απλό, αλλά δεν θα το δοκιμάσετε - δεν θα το ξέρετε, οπότε ακολουθήστε τη λεπτομερή συνταγή φωτογραφιών μας και, είμαι βέβαιος, αυτό το γλυκό σοκολάτας θα σας υπακούσει!
Ετοίμασα το cheesecake σε ένα μεγάλο ταψί με διάμετρο 28 εκ. Το επιδόρπιο αποδείχθηκε αρκετά υψηλό, τουλάχιστον 5 εκ. Αν το ταψί σας είναι 18 εκ., Θα έχετε το ίδιο ύψος τυρόπιτας μειώνοντας στο μισό την ποσότητα των προϊόντων Το
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια τυρόπιτα με μπισκότα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 320 kcal.
- Μερίδες - 4 φέτες
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κουλουράκια - 250 γρ
- Βούτυρο - 200 γρ
- Σκόνη κακάο - 2 τ. L.
- Τυρί Cottage - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 250 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κρέμα 33% - 500 ml
- Πικρή σοκολάτα - 3 μπάρες 100 g το καθένα
- Μπισκότα Oreo - 10 τεμ.
- Καραμέλες M & Ms - 1 πακέτο.
Βήμα-βήμα Μαγείρεμα Cheesecake Σοκολάτας στο Φούρνο
Πρώτα απ 'όλα, πάρτε ό, τι χρειάζεστε από το ψυγείο έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι σημαντικό! Προετοιμάστε τη βάση: αλέστε τα κουλουράκια σε ψίχουλα και προσθέστε σκόνη κακάο, ανακατέψτε έτσι ώστε τα ψίχουλα να έχουν ομοιόμορφο χρώμα στο χρώμα της σοκολάτας.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο ψίχουλο. Ανακατέψτε για να πάρετε μια ομοιογενή εύπλαστη μάζα, παρόμοια με την πλαστελίνη.
Καλύψτε το κάτω μέρος της σχισμένης φόρμας με ένα ομοιόμορφο στρώμα μάζας άμμου, σφίγγοντάς το σφιχτά με ένα κουτάλι ή το κάτω μέρος ενός ποτηριού. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο για 10 λεπτά, ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
Συνδυάστε το τυρί cottage με τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα αυγά, τα οποία προσθέτουμε ένα κάθε φορά. Εάν το τυρί cottage είναι στεγνό, τότε θα πρέπει πρώτα να το αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο.
Η μάζα του τυροπήγματος πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενής με λεπτή υφή.
Ζεστάνετε 400 ml κρέμας σε θερμοκρασία 90 μοίρες, αποφεύγοντας το βράσιμο. Σπάστε 2 μπάρες σοκολάτας σε μικρά κομμάτια και διαλύστε τις στην κρέμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνδυάζουμε κρέμα σοκολάτας και μάζα τυρόπηγματος. Ανακατέψτε απαλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
Βάλτε περίπου τη μισή κρεμώδη μάζα σε μια βάση άμμου για τυρόπιτα, ισιώστε ελαφρά την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
Τοποθετήστε τα μπισκότα Oreo στην επιφάνεια της κρέμας. Χωράω 10 κομμάτια, τα οποία τοποθέτησα σε απόσταση το ένα από το άλλο, έτσι ώστε όταν κόβονται να μοιάζουν με νησιά μέσα σε μια τυρόπιτα. Εάν θέλετε ένα αποτέλεσμα στρώσης, στοιβάζετε τα μπισκότα όσο το δυνατόν πιο κοντά, συμπληρώνοντας τα κενά με σπασμένα κομμάτια. Βάζουμε την υπόλοιπη μισή κρέμα από πάνω. Χτυπάμε ελαφρά το τραπέζι αρκετές φορές έτσι ώστε να γεμίσουν τα κενά ανάμεσα στα μπισκότα και να βγει ο αέρας.
Bήνετε το cheesecake στο μεσαίο ράφι στους 160-170 βαθμούς για 60 λεπτά. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στο κάτω ράφι. Αυτό το λουτρό νερού είναι καλό για το ψήσιμο του cheesecake καθώς το βοηθά να ψηθεί ομοιόμορφα. Το επιδόρπιο πρέπει να έχει μια ανατριχιαστική μέση που μοιάζει με ζελέ. Αφήνουμε το έτοιμο cheesecake για άλλη 1 ώρα στο φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη. Όταν κρυώσει το γλυκό, καλύψτε το με μεμβράνη και στείλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
Κατά τη διάρκεια της νύχτας, το επιδόρπιο τελικά σφίχτηκε, απέκτησε την επιθυμητή συνοχή. Αφαιρέστε το φιλμ, χρησιμοποιήστε προσεκτικά μια βρεγμένη λεπίδα μαχαιριού για να διαχωρίσετε το cheesecake από τα τοιχώματα του καλουπιού και να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με γλάσο σοκολάτας (αφήνουμε να βράσει 100 ml κρέμας, προσθέτουμε την υπόλοιπη σοκολάτα, τριμμένη σε τρίφτη, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και να κρυώσει), πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με φωτεινά κουφέτα και αφαιρούμε για μισή ώρα στο κρύο.
Ένα νόστιμο γλυκό - ένα cheesecake σοκολάτας για τα γενέθλια του μωρού σας - είναι έτοιμο! Το αποτέλεσμα είναι "σοκολάτα σοκολάτας με σοκολάτα και γέμιση σοκολάτας" - όχι γλυκό, αλλά όνειρο. Από αυτόν, το παιδί μου απλά χόρεψε με χαρά. Είμαι σίγουρος ότι θα αρέσει και στην οικογένειά σας αυτή η υπερβολική σοκολάτα.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Κλασικό Cheesecake σοκολάτας
