Ένα δημοφιλές, λεπτό, αρωματικό και χορταστικό γλυκό που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Συνταγή για την παρασκευή ζελέ Panna Cotta από κρέμα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Συνταγή βίντεο.
Η πανακότα είναι ένα αέρινο και λεπτό ιταλικό γλυκό. Κυριολεκτικά μεταφρασμένη από τα ιταλικά, η Panna cotta σημαίνει βραστή κρέμα. Είναι μια θερμαινόμενη κρέμα με ζελατίνη. Δηλαδή, ένα διακριτικό χαρακτηριστικό, η κρέμα δεν βράζεται, αλλά μόνο βράζει μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Στη συνέχεια αναμειγνύονται με ζελατίνη, χύνονται σε καλούπια και αποστέλλονται στο ψυγείο για στερεοποίηση. Όπως μπορείτε να δείτε, παρά την πολυπλοκότητα και το περίπλοκο όνομα του, το μαγείρεμα της γλυκύτητας είναι πολύ εύκολο και απλό. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία λιχουδιών. Για τη συνταγή, χρησιμοποιείται κρέμα λίπους 20% ή 30% και μερικές φορές η κρέμα αναμειγνύεται με γάλα. Η ομορφιά του γλυκού είναι ότι μπορείτε να το διαφοροποιήσετε με οποιαδήποτε φρούτα και μούρα, γαρνιτούρες και γλυκές σάλτσες (καραμέλα, σοκολάτα, μούρο …). Επίσης, η γλυκύτητα μπορεί να παρασκευαστεί με στρώσεις μούρων ή άλλο ζελέ. Μερικές φορές η πανακότα προστίθεται ολόκληρη ή κόβεται σε κομμάτια μούρων και φρούτων. Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια κλασική πάνελ από κρέμα χωρίς κρέμα χωρίς πρόσθετα. Παίρνετε ένα κρεμώδες ζελέ με άρωμα βανίλιας και γλυκιά γεύση κρέμας. Αλλά αν θέλετε, όταν σερβίρετε, μπορείτε να αραιώσετε την κρεμώδη γεύση με κάτι.
Η συνταγή ζελατίνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κόκκους ή φύλλα. Για να παρατηρήσετε με ακρίβεια τις αναλογίες του, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες στη συσκευασία. Λάβετε επίσης υπόψη ότι η πανακότα είναι ένα γλυκό με αρκετά θερμίδες, οπότε σερβίρεται συνήθως σε μικρές ποσότητες και δεν καταναλώνεται πολύ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 188 kcal.
- Μερίδες - 500 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά, συν χρόνος για τη ρύθμιση
Συστατικά:
- Κρέμα 20% λιπαρά - 500 ml
- Ζάχαρη - 100 g ή για γεύση
- Ζελατίνη - 10 g (διαβάστε την ακριβή ποσότητα στη συσκευασία του κατασκευαστή)
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία ζελέ Panna Cotta από κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια και στείλτε τη στη σόμπα.
2. Αφήνουμε την κρέμα να βράσει σε μέτρια φωτιά. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά, ώστε να μην βράσει η κρέμα, αλλιώς θα πήξει.
3. Εν τω μεταξύ, διαλύστε τη ζελατίνη σε λίγο νερό και αφήστε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Πριν τα χρησιμοποιήσετε, διαβάστε τις οδηγίες για την παρασκευή τους και την ποσότητα χρήσης για μια δεδομένη ποσότητα κρέμας.
4. Ρίξτε την αραιωμένη ζελατίνη στην κρέμα και ανακατέψτε καλά να διαλυθεί εντελώς.
5. Ρίξτε την κρέμα σε τυχόν βολικές φόρμες.
6. Αυτά μπορεί να είναι καλούπια σιλικόνης ή γυάλινα διαφανή δοχεία (ποτήρια, ποτήρια). Στείλτε το ζελέ κρέμα Panna Cotta στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί. Σερβίρετε το γλυκό μόνο του ή προσθέστε λίγη σάλτσα ή γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε επιδόρπιο Panna Kota.
