Νόστιμα πιάτα κολοκυθιών σε μια αργή κουζίνα. TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι. Μυστικά και συμβουλές μαγειρικής. Συνταγή βίντεο.
Τα κολοκυθάκια είναι το συνηθέστερο πιο συνηθισμένο λαχταριστό. Ωστόσο, παρά την απλότητά του, μπορεί να καταπλήξει κάθε γκουρμέ με τη γεύση του. Αν μαγειρευτεί σωστά και με τα σωστά προϊόντα, το πιάτο δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Για παράδειγμα, τα κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύονται ιδιαίτερα αρωματικά. Αυτό το μαγειρικό μηχάνημα έχει γίνει από καιρό όχι μόνο ένα αξεσουάρ, αλλά ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό στην κουζίνα για πολλές νοικοκυρές. Μετά από όλα, η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, το κόστος εργασίας είναι ελάχιστο και δεν απαιτείται πολύς χρόνος. Ταυτόχρονα, τα πιάτα είναι νόστιμα, ποικίλα, υγιεινά και χορταστικά. Τα πιάτα κολοκυθιών σε μια αργή κουζίνα είναι κατάλληλα για όσους κάνουν δίαιτα, θα είναι χρήσιμα για παιδιά, ηλικιωμένους και υγιεινά τρόφιμα τρίτων. Παρακάτω είναι οι καλύτερες συνταγές για κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα, καθώς και κατάλληλες συμβουλές που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές
- Οι κύριοι τρόποι μαγειρέματος κολοκυθιών σε ένα πολυμαγειρικό: στιφάδο, τηγάνισμα, ψήσιμο, ατμός. Αλλά είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα σε απαλές λειτουργίες "Stew", steam ή "Bake". Στη συνέχεια, ο καρπός θα διατηρήσει τη δομή του και δεν θα μετατραπεί σε ξινό πιάτο.
- Στη λειτουργία μαγειρέματος, παρασκευάζονται μαγειρευτά, σοταρισμένα, βραστά. Δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια εκπέμπουν πολύ χυμό όταν μαγειρεύονται, τα πιάτα με αυτό σε αυτή τη λειτουργία είναι ζουμερά και μάλιστα χωρίς να προσθέτουν νερό.
- Εάν πρέπει να τηγανίσετε τα κολοκυθάκια, μαγειρέψτε τα σε λειτουργία ψησίματος με ανοιχτό το καπάκι για τα πρώτα 5 λεπτά, έτσι ώστε να εξατμιστεί ο χυμός. Στη συνέχεια, βάλτε το μηχάνημα στη λειτουργία "τηγάνισμα" και συνεχίστε το μαγείρεμα.
- Ο χρόνος για το μαγείρεμα των κολοκυθιών σε ένα πολυμαγειρικό κρέας εξαρτάται από το μοντέλο (polaris, Panasonic, redmond κ.λπ.) και τη δύναμη του μηχανήματος. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το μοντέλο, κατά μέσο όρο, δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα για να μαγειρέψετε ένα σνακ λαχανικών με κολοκυθάκια σε ένα πολυμαγειρικό. Τότε το φαγητό θα είναι χρήσιμο, γιατί θα διατηρήσει το μέγιστο των χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε φρούτα χωρίς λάδι. Για να γίνει αυτό, όλα τα λαχανικά τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ πολλών μαγειρέματος και μαγειρεύονται "στεγνά".
- Επιλέξτε μια νεαρή και ώριμη κολοκύθα με λεπτό, λείο δέρμα, σφριγηλή, χωρίς μαρασμό και χωρίς ατέλειες. Ξεφλουδίστε μεγάλα, ώριμα δείγματα σκληρού δέρματος και αφαιρέστε τους μεγάλους σπόρους.
- Όσο πιο νεαρά είναι τα φρούτα, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν.
- Τα πολύ ώριμα κολοκυθάκια με ινώδη πολτό είναι κατάλληλα μόνο για το στιφάδο.
- Ανάλογα με τη συνταγή, τα κολοκυθάκια τεμαχίζονται και κόβονται σε κύβους, φέτες, βαρέλια, βάρκες, τρίβονται ή διακόπτονται σε μπλέντερ.
- Για να διατηρήσετε το κολοκύθι σε σχήμα, κόψτε το σε κύβους ή φέτες.
- Είναι περιττό να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα κολοκυθάκια πριν τηγανίσετε και μαγειρέψετε, απλά βάλτε τα σε ένα μπολ και μαγειρέψτε αμέσως.
- Η ουδέτερη γεύση του λαχανικού επιτρέπει τολμηρούς συνδυασμούς γεύσης. Το λαχανικό λατρεύει τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, που δίνουν μια πιο φωτεινή γεύση. Είναι σε αρμονία με τυρί, κρέας, λαχανικά, κιμά, τυρί cottage, μανιτάρια κ.λπ.
Λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια και κοτόπουλο σε αργή κουζίνα
Το μαγείρεμα στιφάδο λαχανικών δεν είναι μια περίπλοκη και μεταβλητή συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λαχανικών στο πιάτο και, αν θέλετε, να συμπληρώσετε με προϊόντα κρέατος. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο είναι ένα ιδανικό συμπλήρωμα λαχανικών από διατροφική άποψη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 159 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας για τηγάνισμα
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
Μαγείρεμα στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια και κοτόπουλο σε αργή κουζίνα:
- Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε με πετσέτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "τηγάνισμα" και στείλτε το κρέας κοτόπουλου.
- Τηγανίζουμε με το καπάκι ανοιχτό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο από το μπολ και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
- Δεδομένου ότι χρειάζονται διαφορετικοί χρόνοι για να μαγειρευτούν τα λαχανικά, θα πρέπει να χυθούν στο μπολ του πολυμαγειρέματος ένα προς ένα. Από αυτόν τον κατάλογο προϊόντων, τα καρότα μαγειρεύονται περισσότερο. Επομένως, καθαρίστε το, πλύντε το και κόψτε το σε κομμάτια.
- Στο μπολ πολλών μαγειρέματος, όπου τηγανίστηκαν τα φιλέτα, στείλτε τα καρότα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος". Αφήστε το να σιγοβράσει με κλειστό καπάκι.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και προσθέστε στα καρότα. Ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι.
- Κόψτε τις πιπεριές στη μέση, καθαρίστε τους σπόρους, ψιλοκόψτε σε μπάρες και προσθέστε τις στο μπολ με τα πολλά πιάτα.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα multicooker.
- Αλατίστε τα προϊόντα, ανακατέψτε και μεταβείτε στη λειτουργία "μαγειρέματος", ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 20 λεπτά.
- Προσθέστε το τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου στα λαχανικά και συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά.
- Όταν το multicooker δίνει σήμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα και αλάτι.
- Ρίξτε στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια και κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για 5 λεπτά και ξεκινήστε να τρώτε. Είναι νόστιμο για φαγητό, τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.
Κατσαρόλα κολοκυθιού σε βραστήρα
Μια απλή ιδέα για ένα γρήγορο και χορταστικό πιάτο είναι μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια με λιωμένο τυρί και ιταλικά βότανα σε ένα multicooker. Είναι νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό, και χάρη στο τυρί είναι αρκετά ικανοποιητικό.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί - 200 g
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα κατσαρόλα κολοκυθάκια σε ένα πολυμαγειρικό:
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
- Κόψτε το επεξεργασμένο τυρί σε τυχαία κομμάτια.
- Chιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια με τυρί.
- Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και προσθέστε τα κολοκυθάκια και το τυρί.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίστε με ιταλικά βότανα, πιπέρι και αλάτι.
- Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του μπολ.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγανίσματος" πολλών μαγειρέματος και περιμένετε μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα.
- Όταν λιώσει το τυρί, ρίξτε το μείγμα των αυγών στο multicooker, ανακατέψτε τα πάντα και εξομαλύνετε τα προϊόντα.
- Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία ψησίματος και μαγειρέψτε την κατσαρόλα με τα κολοκυθάκια για 35 λεπτά.
- Στο τέλος του προγράμματος, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το προϊόν στη ρυθμισμένη λειτουργία για άλλα 5 λεπτά για να εξατμιστεί το υγρό που έχει εξελιχθεί.
Χαβιάρι κολοκυθιού σε πολυμαγειρική σύμφωνα με το GOST
Η συνταγή για το χαβιάρι κονσέρβας σύμφωνα με το GOST, που αναπτύχθηκε στην παραγωγή στα σοβιετικά χρόνια, έχει επαληθευτεί κυριολεκτικά στο γραμμάριο. Επομένως, δεν θα υπάρξουν δυσκολίες με αυτό το πιάτο. Η γεύση του τεμαχίου εργασίας είναι η ίδια που τη θυμόμαστε από την παιδική ηλικία. Η παραγωγή του τελικού προϊόντος από τον προτεινόμενο αριθμό προϊόντων είναι 1 λίτρο.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 κιλά (χωρίς σπόρους)
- Καρότα - 120 γρ
- Κρεμμύδια - 80 γρ
- Φυτικό λάδι - 90 γρ
- Πάστα ντομάτας - 190 γρ
- Αλεσμένο μπαχάρι - 1 γρ
- Μαύρο μαύρο πιπέρι - 1 g
- Αλάτι - 10 g ή για γεύση
- Ζάχαρη - 20 γρ
Μαγείρεμα χαβιάρι σκουός σύμφωνα με το GOST σε ένα πολυμαγειρικό:
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
- Γυρίστε το multicooker στη λειτουργία "τηγάνισμα", προσθέστε λάδι και θερμάνετε.
- Στείλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια αργή κουζίνα και τηγανίστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα κολοκυθάκια και συνεχίστε να τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρέστε τα λαχανικά από το multicooker και μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ. Βουτήξτε σε ένα μπλέντερ και πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Μην το κάνετε αυτό στο μπολ πολλών μαγειρέματος, γιατί χαλάσει την επίστρωση.
- Επιστρέψτε τον πουρέ λαχανικών πίσω στο μπολ πολλαπλής κουζίνας και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "μαγείρεμα", ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 40 λεπτά για να μαγειρέψετε τη μάζα. Αφήστε το καπάκι ανοιχτό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ντοματοπελτέ, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά στα κολοκυθάκια που βράσατε σε αργή κουζίνα. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
- Σε αυτό το στάδιο, το χαβιάρι θα είναι έτοιμο, αρκεί να κρυώσει και μπορείτε να το γευτείτε.
- Για να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, ετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα για κύλιση, στα οποία ρίχνετε καυτό χαβιάρι. Βιδώστε τα καπάκια πάνω στα βάζα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν αργά. Αποθηκεύστε το παρασκεύασμα χαβιαριού σκουός που παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST σε ένα πολυμαγειρικό στο κελάρι.
Σοταρισμένα κολοκυθάκια με πατάτες σε ένα multicooker
Τα πιο συνηθισμένα λαχανικά μπορούν να μετατραπούν σε ένα νόστιμο σπιτικό γαστρονομικό πιάτο. Για παράδειγμα, φτιάξτε ένα σοτάρισμα από κολοκυθάκια και πατάτες σε ένα multicooker, που συχνά ονομάζεται στιφάδο με αυτό το όνομα. Κανένας τρώγων δεν θα αρνηθεί ένα τέτοιο πιάτο ταυτόχρονα χορταστικό και ελαφρύ.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 0, 5 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σφήνα
- Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
Μαγειρεύοντας τα κολοκυθάκια σοτάρετε με πατάτες σε ένα πολυμαγειρικό:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε καθαρούς μεγάλους κύβους.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο μέγεθος μιας κολοκύθας.
- Ξεφλουδίστε την κόκκινη πιπεριά από τους σπόρους με ένα κοτσάνι και κόψτε σε μεγάλες μπάρες.
- Chιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Ρίξτε ελαιόλαδο στο μπολ του multicooker έτσι ώστε να καλύψει πλήρως τον πάτο και να ζεσταθεί καλά.
- Στείλτε λαχανικά στο μπολ πολλαπλής κουζίνας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγανίσματος". Μαγειρέψτε φαγητό με το καπάκι ανοιχτό.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά όταν τα δείτε καφέ. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος σε ένα multicooker είναι περίπου 30 λεπτά.
- Όταν τα σοταρισμένα κολοκυθάκια με πατάτες στο multicooker είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε κουσκούς αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.
Συνταγές βίντεο
Κολοκυθάκια σε βραστήρα
Κολοκυθάκια μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα
Μυελός σε σχήμα μυελού σε αργή κουζίνα
