Οι τηγανίτες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μια ποικιλία προϊόντων: γάλα, κεφίρ, ορό γάλακτος … Αλλά αν δεν τα έχετε δοκιμάσει σε ζωμό τεύτλων, συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτήν την υπέροχα νόστιμη λιχουδιά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ο κύριος χαρακτήρας αυτού του άρθρου θα είναι τηγανίτες με χυμό τεύτλων. Τα παντζάρια είναι μια πολύ χρήσιμη αποθήκη πολλών βιταμινών, οι οποίες βρίσκονται επίσης στο χυμό τεύτλων. Ο φρέσκος χυμός τεύτλων είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τα κρυολογήματα. Πρέπει να αναμιχθεί με μέλι στην ίδια ποσότητα. Βελτιώνει επίσης αξιοσημείωτα το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα και προάγει την απώλεια βάρους. Λοιπόν, περισσότερα για αυτό αργότερα, και τώρα για τη συνταγή.
Οι τηγανίτες παρασκευάζονται αρκετά εύκολα, η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η ίδια με το γάλα και άλλα υγρά. Πολλές νοικοκυρές βράζουν παντζάρια στο δέρμα τους, ωστόσο, το κάνω επίσης αν χρειάζονται για σαλάτες. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, ο ζωμός αποδεικνύεται βρώμικος, θολό και δεν μπορεί να μαγειρευτεί πια, και για το ψήσιμο τηγανιών χρειάζεται καθαρό. Επομένως, τα παντζάρια πρέπει να μαγειρευτούν προ-καθαρισμένα και πλυμένα, τότε ο ζωμός θα είναι κατάλληλος για περαιτέρω χρήση.
Χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες σε οποιοδήποτε ζωμό λαχανικών. Για παράδειγμα, η κολοκύθα βράστηκε για χυλό και το υγρό χρησιμοποιήθηκε για τηγανίτες. Το ίδιο ισχύει για τα καρότα και το καλαμπόκι και άλλα τρόφιμα. Σε γενικές γραμμές, μην φοβάστε να πειραματιστείτε, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πολύ νόστιμες και τρυφερές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 170 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ζωμός τεύτλων - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Κεφίρ - 100 ml
- Αλεύρι - 1-1, 2 φλιτζάνια
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 3-5 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
Μαγείρεμα τηγανίτες με ζωμό τεύτλων
1. Σε ένα βαθύ μπολ στο οποίο σκοπεύετε να ζυμώσετε τη ζύμη, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε σε ένα αυγό.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή μίξερ για να χτυπήσετε το φαγητό μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
3. Ρίξτε κεφίρ, φυτικό έλαιο και ανακατέψτε ξανά το υγρό μέχρι να γίνει λείο.
4. Ρίξτε μέσα το ζωμό παντζαριών και ανακατέψτε το φαγητό. Έχετε έτοιμη την υγρή βάση σας.
5. Τώρα αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι και να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και χωρίς σβώλους. Αυτό πρέπει επίσης να γίνει με μπλέντερ ή μίξερ. Μην προσθέσετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, γιατί μπορεί να το χρειάζεστε λιγότερο καθώς το επίπεδο γλουτένης είναι διαφορετικό για κάθε αλεύρι.
6. Τώρα αρχίστε να ψήνετε τις τηγανίτες. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και αλείψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Μπορείτε επίσης να λαδώσετε το τηγάνι με ένα κομμάτι μπέικον. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο μία φορά πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, έτσι ώστε να μην γίνει σβώλος. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία μπορεί να παραλειφθεί, αλλά για μεγαλύτερο κορεσμό φαγητού, λαδώνετε το τηγάνι πριν από κάθε ψημένη τηγανίτα.
Βάζουμε τη ζύμη με μια κουτάλα, τη ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, τη στριφογυρίζουμε σε διαφορετικές κατευθύνσεις έτσι ώστε να απλώνεται σε κύκλο.
7. Bήστε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανές και στοιβάζετε σε ένα πιάτο. Οι τηγανίτες στο πίσω μέρος συνήθως ψήνονται δύο φορές πιο γρήγορα από την πρώτη.
8. Σερβίρετε τηγανίτες στο τραπέζι ως συνήθως: με ξινή κρέμα, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα και άλλες σάλτσες. Μπορούν επίσης να γεμιστούν με κάθε είδους γέμιση, τόσο αλμυρό όσο και γλυκό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες παντζαριών.
