Το καλοκαίρι είναι εποχή μούρων, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα για ψήσιμο με γέμιση μούρων! Φτιάξτε τυρόπιτα με βατόμουρα - γρήγορα, εύκολα και νόστιμα!
Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ άγρια βατόμουρα στο ψήσιμο, σας συνιστώ να προσπαθήσετε να βρείτε φρέσκα ή, στη χειρότερη, κατεψυγμένα μούρα στην εποχή και να διορθώσετε αυτήν την ενοχλητική παρεξήγηση. Άλλωστε, μόνο τα βατόμουρα μετατρέπουν το μαγείρεμα σε άτακτη μαγεία. Το ψήσιμο με αυτό το μούρο παίρνει μια λεπτή λιλά απόχρωση και αν ρίξετε μια χούφτα βατόμουρα στο στόμα σας, η γλώσσα γίνεται έντονα μοβ! Ωστόσο, όχι μόνο αυτό κάνει τα βατόμουρα ξεχωριστά, αλλά και τη λεπτή, μοναδική γεύση τους. Σας προτείνω να μαγειρέψετε μαζί την αγαπημένη μου λιχουδιά: μάφινς από βατόμουρο. Μια συνταγή με φωτογραφία θα κάνει το μαγείρεμα πιο κατανοητό και απλό. Τα μάφιν είναι ελαφριά, πορώδη, ελαφρώς υγρά και απίστευτα αρωματικά. Αυτό δεν είναι ένα πολύ δύσκολο πιάτο που μπορείτε να μαγειρέψετε όσο συχνά θέλετε αν θέλετε. Θα είναι κατάλληλο για πρωινό, μεσημεριανά σνακ και τσάι με τους επισκέπτες. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 226 kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Βατόμουρα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι σίτου - 300 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 2,5 κουτ
- Τυρί Cottage - 300 g
- Ζάχαρη - 180 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Βανίλια - 0,5 κουτ
- Βούτυρο - 150 g
- Αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού
Πώς να φτιάξετε μάφιν από βατόμουρο, βήμα προς βήμα
Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη συνθλίβοντας τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και βούτυρο μέχρι να γίνει λεία. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο έτσι ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε και τη βανίλια. Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη βανίλιας, θα χρειαστείτε το περιεχόμενο ενός τυποποιημένου φακελίσκου. Εάν έχετε ουσία βανίλιας, τότε 2-3 σταγόνες θα είναι αρκετές.
Σπάστε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας τα με τη βάση βουτύρου της ζύμης. Χρησιμοποιήστε μίξερ ή μπλέντερ χειρός - αυτό θα κάνει τη μάζα πιο ομοιογενή, ζουμερή.
Προσθέστε τυρί cottage στη ζύμη. Ανακατέψτε, προσπαθώντας να μην διακόψετε το τυρόπηγμα στη μάζα του τυροπήγματος. Είναι σημαντικό να μην εξαφανιστεί το κοκκώδες τυρόπηγμα στη ζύμη - αυτό θα δώσει στα muffins μια ιδιαίτερη γεύση και χυμό.
Το αλεύρι, κοσκινισμένο και ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ, προστίθεται σταδιακά στη ζύμη. Ζυμώνουμε απαλά μια λεπτή ελαστική ζύμη.
Τακτοποιούμε τα μούρα, πετώντας τα φύλλα και τα μικρά κλαδιά, πλένουμε και στεγνώνουμε. Ανακατέψτε περίπου τα μισά μούρα στη ζύμη. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Μερικά από τα μούρα θα σκάσουν και ο χυμός τους θα χρωματίσει τα ψημένα, αλλά μερικά από αυτά θα παραμείνουν άθικτα και αυτό θα δώσει στα muffins επιπλέον χυμό.
Τοποθετήστε τα muffins σε ένα ταψί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περιτυλίγματα για μάφιν από σιλικόνη ή χαρτί. Γεμίζουμε κάθε φόρμα 3/4 γεμάτο. Αφήνουμε λίγο χώρο για να φουσκώσει το γλυκό. Δεν θα γεμίσουμε τις φόρμες στην κορυφή: εάν υπάρχει πολύ ζύμη, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα καπάκια στα cupcakes μπορεί να είναι υπερβολικά μεγάλα, παραμορφωμένα και ατημέλητα.
Πασπαλίστε τα υπόλοιπα βατόμουρα πάνω από τα muffins πριν τοποθετήσετε τα muffins στο φούρνο - δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλά μούρα!
Bήνετε τα muffins βατόμουρου στους 180 βαθμούς για 15-25 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο σας και το μέγεθος των φορμών). Πριν βγάλετε το γλυκό, ελέγξτε το για ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι.
Τα muffins με βατόμουρο είναι έτοιμα. Το άρωμα είναι εξαιρετικό! Ρίξτε τσάι ή καφέ σε φλιτζάνια και ετοιμαστείτε να απολαύσετε την απίστευτη γεύση του πιο ευαίσθητου γλυκού. Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Νόστιμα muffins από τυρόπηγμα με βατόμουρα
