Τι είναι ένα μέρος του γλυκού πράσινου πιπεριού και γιατί είναι τόσο χρήσιμο για την υγεία. Μπορεί να προκληθεί βλάβη και ποιες είναι οι αντενδείξεις για τη χρήση του. Πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό νόστιμα και τι γνωρίζει η κοινωνία γι 'αυτό.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση γλυκού πράσινου πιπεριού
Το παρακάνετε με αυτά τα φρούτα, μπορείτε να αντιμετωπίσετε κολικούς στην κοιλιά, ναυτία και αλλεργίες, που εκδηλώνονται σε διάρροια και παρόρμηση για εμετό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αναβάλλετε την πρόσληψη τροφής για 5-7 ώρες, χρησιμοποιώντας μόνο καθαρό νερό όλο αυτό το διάστημα. Ο περιορισμός πρέπει να θεσπιστεί για μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες και άτομα που πάσχουν από πεπτικές διαταραχές. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα τρώτε με άδειο στομάχι, και ακόμη περισσότερο χωρίς τίποτα, διαφορετικά ο γαστρικός βλεννογόνος θα υποφέρει από ερεθισμό.
Οι αντενδείξεις δικαιολογούνται στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου … Με μια τέτοια ασθένεια, ο πολτός του εμβρύου θα "γρατσουνίσει" τη βλεννογόνο μεμβράνη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε έντονο πόνο και ακόμη και άνοιγμα εσωτερικής αιμορραγίας. Και εδώ δεν μπορείτε να φάτε ωμά και θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά.
- Αρθρίτιδα … Στα πρώτα στάδια της νόσου, δεν επιτρέπονται περισσότερα από 2-3 τεμάχια. πιπέρι την εβδομάδα, και μόνο βραστό ή ψημένο, με ελάχιστο αλάτι.
- Υπόταση … Αυτή η ασθένεια εκδηλώνεται σε χαμηλή αρτηριακή πίεση (100 x 60). Τα «πράσινα φρούτα» το χαμηλώνουν ακόμη περισσότερο, το οποίο υπόσχεται ζάλη, ναυτία, έμετο, ημικρανία. Σε αυτή την κατάσταση, πρέπει να πιείτε επειγόντως ένα φλιτζάνι καφέ.
- Γαστρίτιδα … Αυτό συμβαίνει μόνο όταν αυξάνεται η οξύτητα. Όταν καταναλώνεται ένα λαχανικό, το επίπεδο του θα αυξηθεί, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό έλκους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ενεργοποιεί την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και γαστρικού χυμού.
Συνταγές με γλυκές πράσινες πιπεριές
Ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου, είναι συνηθισμένο να προσθέτετε φρούτα στις σαλάτες, τρώγοντας φρέσκα. Η κονσερβοποίηση τους είναι διαδεδομένη για το χειμώνα. Και στις δύο περιπτώσεις, αποδεικνύονται αρκετά νόστιμες. Τα λαχανικά γεμιστά με κρέας, ψημένα και στιφάδο δεν είναι λιγότερο δημοφιλή. Εάν δεν έχετε εντοπίσει τις αντενδείξεις του γλυκού πράσινου πιπεριού, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο εορταστικά όσο και συνηθισμένα πιάτα από αυτό. Οι σάλτσες αξίζουν επίσης ιδιαίτερη προσοχή.
Ακολουθούν μερικές από τις καλύτερες συνταγές:
- Τουρσί … Αποστειρώστε καθαρά βάζα 0,5-1 L και αφήστε τα να στεγνώσουν. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε 1 κιλό πιπέρι - κόψτε τις ουρές και τα σκληρά σωματίδια, αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, το πλένετε σε ζεστό νερό και το κόβετε σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη μαρινάδα - ανακατέψτε και βράστε ξύδι μήλου μηλίτη (150 ml), αλάτι (5 πρέζες) και 1 λίτρο νερό. Τώρα βάλτε στον πάτο των δοχείων σε μια ομπρέλα αποξηραμένου άνηθο, 7 μπιζέλια, 2 σκελίδες σκόρδο. Στη συνέχεια, βάλτε το πιπέρι σε αυτά, γεμίστε το με το έτοιμο υγρό και κλείστε το με πλαστικά καπάκια. Για να κάνετε τη συντήρηση νόστιμη, πρέπει να πάρετε φρούτα με σαρκώδη τοιχώματα, χωρίς σκληρές περιοχές και σκληρούς σπόρους.
- Γλυκό πιπέρι στην ντομάτα … Πλύνετε το (500 g), αφαιρέστε τα «πόδια» και τους σπόρους με ένα πιρούνι, χωρίστε σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 κεφαλή), τριμμένο σκόρδο (4 σκελίδες), άνηθο (μισό μάτσο), πιπέρι και αλάτι για γεύση. Σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και το σκεπάζουμε με ντομάτα. Τα λαχανικά πρέπει να διατηρούνται σκεπασμένα για περίπου μισή ώρα, πρέπει να γίνουν μαλακά. Το ορεκτικό σερβίρεται παγωμένο μαζί με πουρέ πατάτας, χυλό ή οποιοδήποτε άλλο κύριο πιάτο.
- Ψήσιμο … Θα χρειαστεί να βράσετε, να ξεφλουδίσετε και να διαιρέσετε κατά μήκος 5 αυγά. Θα πρέπει να τεμαχιστούν όσο το δυνατόν μικρότερα και να συνδυαστούν με άλλα συστατικά - ψιλοκομμένες ντομάτες (2 τεμ.χωρίς φλούδα), κρεμμύδια (κεφάλι), τριμμένο ολλανδικό τυρί (50 g). Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, πασπαλίζουμε με φρέσκο βασιλικό και βάζουμε τα έτοιμα μισά πιπεριά. Areήνονται σε φυτικό λάδι σε ταψί για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από το τελικό πιάτο.
- Η βινεγκρέτ … Βράζουμε πατάτες (4), αυγά (2) και κυρίως λαχανικά (3). Cύξτε όλα αυτά και κόψτε σε λωρίδες. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε το μη επεξεργασμένο καλαμποκέλαιο με το μείγμα. Ανακατεύουμε καλά, τακτοποιούμε σε μπολ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
- Γέμιση … Ξεφλουδίστε το κύριο λαχανικό (7 τεμ.) - κόψτε τα "κεφάλια" με ένα πόδι και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, γεμίστε το με ζεστό νερό για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή τηγανίζουμε τριμμένα καρότα (1 τεμ.), Κιμά, κοτόπουλο ή γαλοπούλα (100 γραμμάρια) και κρεμμύδια (1 κεφαλή). Στη συνέχεια βράζουμε το ρύζι (50 γρ.) Και το συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και γεμίζουμε τις πιπεριές με αυτό μέχρι την άκρη. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ντομάτα, αραιωμένο με 50% νερό και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε στη σάλτσα φύλλα δάφνης και τριμμένο σκόρδο (πέντε σκελίδες). Όλα τα ίδια επαναλαμβάνονται στην περίπτωση του μαγειρέματος σε διπλό λέβητα.
- Lecho … Ξεφλουδίστε 2 κιλά ντομάτες, στρίψτε τις σε μύλο κρέατος και κρατήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει ο χυμός. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια (1 κιλό) και τις πιπεριές (3 κιλά) ξεχωριστά. Ανακατέψτε όλα αυτά και προσθέστε ζάχαρη (150 g), αλάτι (3 κουταλιές της σούπας L.), πολτό σκόρδου (10 σκελίδες), φύλλα δάφνης (10 τεμ.), Γλυκό αρακά (8 τεμ.), Αλεσμένο μαύρο πιπέρι (1 κουταλάκι του γλυκού). λ.) και ξύδι (3 κουταλιές της σούπας. λ.). Αυτή η μάζα πρέπει να μεταφερθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί με καπάκια, μέταλλο ή πλαστικό. Τα τελευταία είναι κατάλληλα εάν σχεδιάζεται η αποθήκευση στο ψυγείο. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή του έτους, όχι απαραίτητα για κλείσιμο.
- Adjika πικάντικο … Ντομάτες (5 τεμ.), Σκόρδο (6 σκελίδες), γλυκό πιπέρι (500 γρ.) Και πικρή (5 τεμ.) Περιστρέψτε σε μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 15 ml ξύδι, ζάχαρη (15 g) και αλάτι (10 g) στο μείγμα. Αφήστε τα να διαλυθούν και βάλτε το καρύκευμα σε κρύο μέρος για μια μέρα, μεταφέροντας σε ένα βάζο και κλείνοντας το καπάκι. Το έτοιμο adjika χύνεται σε σάλτσα με σάλτσα και σερβίρεται με οποιοδήποτε πιάτο.
Σημείωση! Το πιπέρι δεν συνδυάζεται με όλα τα προϊόντα. Δεν συνιστάται η ανάμειξή του με ψάρια και άλλα θαλασσινά. Ιδανικοί υποψήφιοι είναι όλα τα είδη τυριών, κιμάς και άλλα λαχανικά (ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα).
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τις γλυκές πράσινες πιπεριές
Αυτό το λαχανικό θεωρείται το πιο επικίνδυνο επειδή χρησιμοποιεί φυτοφάρμακα για να το καλλιεργήσει. Κυρίως, βλάπτει το χειμώνα, αναπτύσσεται σε θερμοκήπια. Στην αγορά, συχνά πωλούν όχι πραγματικές πράσινες πιπεριές, αλλά μόνο άγουρα φρούτα που απλά δεν έχουν γίνει ακόμη κόκκινα. Σε αντίθεση με τα κόκκινα και τα κίτρινα, δεν έχουν τόσο έντονη γεύση.
Στο ανοιχτό πεδίο, το λαχανικό ωριμάζει περίπου στα μέσα Αυγούστου, η εποχή του διαρκεί μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου. Δεν είναι πολύ κατάλληλο για κονσερβοποίηση (lecho, σαλάτες), αφού δεν είναι τόσο γλυκό όσο άλλες βουλγαρικές ποικιλίες.
Δεδομένου ότι η φλούδα του είναι αρκετά σκληρή, συνιστάται να μουλιάσετε τις πιπεριές για 10-20 λεπτά και να μαγειρέψετε για 2-3 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Οι επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει πολυάριθμες μελέτες που έχουν αποκαλύψει τα τεράστια οφέλη αυτού του λαχανικού για ενεργούς και παθητικούς καπνιστές. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό εξουδετερώνουν την επίδραση των νικοτινικών καρκινογόνων και έτσι αποτρέπουν τον κίνδυνο ανάπτυξης νεοπλασμάτων των πνευμόνων.
Τι να μαγειρέψετε από πράσινες πιπεριές - δείτε το βίντεο:
Το λαχανικό που περιγράφεται σίγουρα δεν είναι κάποιο είδος εξωτικό και είναι αρκετά δημοφιλές στους κατοίκους της Ανατολικής Ευρώπης. Σας επιτρέπει να πειραματιστείτε όσο θέλετε στην κουζίνα, δημιουργώντας όλες τις νέες ενδιαφέρουσες συνταγές για γλυκές πράσινες πιπεριές, που αξίζουν πραγματικά προσοχή. Συνδυάζει τόσο καλή γεύση όσο και τεράστια οφέλη για την υγεία.
