Ένα υπέροχο σνακ και προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό! Θα συμπληρώσει τηγανητό κρέας, ψάρι, κοτολέτα και πουρέ πατάτας … Ένα οικονομικό και υγιεινό γεύμα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ενός σοτέ κολοκυθιού και μελιτζάνας. Συνταγή βίντεο.
Το σοτάρισμα κολοκυθιών και μελιτζάνας είναι ένα πιάτο που βοηθά συχνά όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα κάτι βιαστικά εκτός από το κύριο συνοδευτικό. Σίγουρα κάθε νοικοκυρά μαγειρεύει λαχανικά σε ένα τηγάνι και η κάθε μια έχει τη δική της συνταγή με μυστικά μαγειρέματος. Ανάλογα με τη σύνθεση των λαχανικών, τη μέθοδο κοπής και την τεχνολογία μαγειρέματος, το ίδιο σύνολο λαχανικών θα μετατραπεί σε στιφάδο ή σοτάρισμα.
Η προτεινόμενη συνταγή για το σοτάρισμα με κολοκυθάκια και μελιτζάνες είναι εκπληκτικά απλή και νόστιμη. Επομένως, θα είναι σχετικό για νέες και άπειρες νοικοκυρές. Μεταφρασμένο από τα γαλλικά, το "sote" σημαίνει "πηδά", δηλ. πηδώντας λαχανικά σε ένα τηγάνι. Δεδομένου ότι η τεχνολογία για το μαγείρεμα λαχανικών έχει ως εξής: τα προϊόντα τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά και ανακινώντας το τηγάνι. Τα λαχανικά μπορούν απλά να τηγανιστούν ή να ψηθούν στο χυμό τους. Σε κάθε περίπτωση, παίρνετε ένα νόστιμο, ζουμερό, θρεπτικό και υγιεινό πιάτο! Τα κολοκυθάκια με μελιτζάνα, μαζί με άλλα λαχανικά και μπαχαρικά, δημιουργούν μια αρωματική και ζουμερή υφή που είναι υπέροχη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σοταρισμένη μελιτζάνα και κολοκυθάκια θα μάθετε λεπτομερώς από την παρακάτω συνταγή.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε καλοκαιρινό σοτάρισμα λαχανικών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 126 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Πράσινοι - μερικά κλαδιά
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κολοκυθιού και σοταρίσματος μελιτζάνας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα, αφαιρέστε την πικρία από αυτά, η οποία είναι εγγενής στα παλιά λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα με αλάτι σε ψιλοκομμένη μορφή και αφήστε τα για μισή ώρα. Όταν σχηματίζονται σταγονίδια υγρασίας στην επιφάνεια, αυτό σημαίνει ότι η πικρία βγήκε από τα φρούτα μαζί με αυτά. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από κρύο νερό για να ξεπλύνετε τα πάντα και στεγνώστε με ένα χαρτί κουζίνας.
2. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κύβους.
Ξεφλουδίστε τις καυτερές πιπεριές από τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
3. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους ίδιου μεγέθους με τη μελιτζάνα.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί σχεδόν και μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
5. Στείλτε στο τηγάνι ντομάτες, καυτερές πιπεριές και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και λίγο πιπέρι.
6. Ανακατέψτε το φαγητό σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε για άλλα 7-10 λεπτά. Σερβίρετε το μαγειρεμένο σοτέ κολοκυθιού και μελιτζάνας ζεστό, φρεσκομαγειρεμένο. Ωστόσο, μετά την ψύξη, θα είναι εξίσου νόστιμο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σοταρισμένες μελιτζάνες και κολοκυθάκια.
