Τα λαχανικά είναι πάντα νόστιμα και υγιεινά. Μπορούν να είναι είτε ένα ανεξάρτητο σνακ είτε μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Μια ποικιλία από σνακ λαχανικών είναι πλούσια σε κάθε είδους βιταμίνες. Ως εκ τούτου, πολλοί σεφ και νοικοκυρές απολαμβάνουν τέτοιες συνταγές με μεγάλη προσοχή και είναι προετοιμασμένοι για το καθημερινό τραπέζι και το εορταστικό μενού. Τα απλά, πρωτότυπα και νόστιμα πιάτα λαχανικών είναι το κλειδί για μια διαιτητική και ισορροπημένη διατροφή. Προτείνω να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό ορεκτικό μελιτζάνας, κολοκυθιού και ντομάτας. Παρασκευάζεται γρήγορα και θα σας βοηθήσει εύκολα να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού, επιπλέον, θα εμπλουτίσει τη διατροφή σας με βιταμίνες. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως κρύο ορεκτικό όσο και ως ζεστό συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο.
Θα ήθελα να σημειώσω τα εξής σχετικά με το πιάτο. Αν σκοπεύετε να το σερβίρετε ως κρύο σνακ, τότε μπορείτε να φτιάξετε εκ των προτέρων ημιτελή προϊόντα, να τηγανίσετε τα κολοκυθάκια με δαχτυλίδια μελιτζάνας και να τα αποθηκεύσετε σε ένα δοχείο. Και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις ντομάτες και μαζέψτε το ορεκτικό. Δεν σας συμβουλεύω να κόψετε ντομάτες, διαφορετικά θα ρέουν, πράγμα που θα καταστρέψει ολόκληρη την εμφάνιση και τη γεύση του τελικού σνακ. Και όμως, παρά το γεγονός ότι ορισμένα από τα προϊόντα μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, δεν πρέπει να αποθηκεύσετε ένα πλήρως προετοιμασμένο σνακ. Αν κατά λάθος το καταφέρατε περισσότερο από το προβλεπόμενο, τότε απλώς πετάξτε το, γιατί μετά από μερικές ώρες οι ντομάτες θα κυλήσουν και όλα τα λαχανικά θα πέσουν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 130 kcal.
- Μερίδες - 10 σνακ
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες ή για γεύση
- Μαγιονέζα - 50 γρ
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα σνακ λαχανικών
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 5-7 mm. Πολύ λεπτές κοπές, τα κολοκυθάκια θα στεγνώσουν κατά το τηγάνισμα, τα μεγάλα δεν θα τα αφήσουν να ψηθούν καλά μέσα.
2. Σε προθερμασμένο τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζετε τα κολοκυθάκια και από τις δύο πλευρές για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Όταν το τηγανίζετε από τη δεύτερη πλευρά, φροντίστε να το αλατοπιπερώσετε.
3. Πλένουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε ροδέλες. Εάν τα φρούτα είναι παλιά, τότε μπορεί να υπάρχει πικρία σε αυτά, οπότε βυθίστε τα σε νερό με αλάτι για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε. Με τα νεαρά φρούτα, μια τέτοια διαδικασία μπορεί να αποφευχθεί.
4. Μελιτζάνες, καθώς και κολοκυθάκια, τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες απορροφούν πολύ λάδι, είναι καλύτερο να τις τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για να χρησιμοποιήσουμε λιγότερο λίπος. Επίσης, οι μελιτζάνες μπορούν να ψηθούν σε ένα ταψί στο φούρνο, τότε θα χρησιμοποιηθεί ένα ελάχιστο λάδι, θα είναι αρκετό μόνο για να λιπαίνετε το ταψί.
5. Τώρα πλάστε το ορεκτικό. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια μελιτζάνας σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώστε με σκόρδο.
6. Ρίχνουμε μαγιονέζα σε κάθε κομμάτι.
7. Τοποθετήστε τους δακτυλίους ντομάτας από πάνω, που έχουν πλυθεί και στεγνώσει με μια χαρτοπετσέτα και αλατοπιπερώνετε.
8. Βάζουμε τα κολοκυθάκια πάνω από τις ντομάτες. Τα αλατοπιπερώνουμε με σκόρδο και μαγιονέζα επίσης.
9. Το ορεκτικό είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα από πάνω.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητά κολοκυθάκια και μελιτζάνες με ντομάτες.
