Λαχανικά φούρνου: μελιτζάνα και κολοκυθάκια με ντομάτες και μπαχαρικά - ένα νόστιμο, υγιεινό και αποτελεσματικό πιάτο. Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά προσθέτουν ένα υπέροχο άρωμα στο ορεκτικό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το καλοκαίρι εμπλουτίζει το τραπέζι μας. Αυτός ο υπέροχος χρόνος μας δίνει μια ευρεία ευκαιρία να διαφοροποιήσουμε το μενού με όλα τα είδη λαχανικών. Χρησιμοποιούμε λαχανικά για φαγητό σε διάφορες μορφές: φρέσκα, στιφάδο, βραστά, τηγανητά, τουρσί και φυσικά ψημένα. Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτα είναι ένα γρήγορο και εύκολο σνακ. Είναι νόστιμο και θα σας δώσει μεγάλη ευχαρίστηση, καθώς και θα γεμίσει το σώμα με θεραπευτικές ουσίες. Επιπλέον, τα προϊόντα που ψήνονται στο φούρνο διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων βιταμινών.
Τα μπαχαρικά που προστίθενται βοηθούν το πιάτο να ανοίξει, καθιστώντας το αλμυρό. Ελέγξτε τη σύνθεση και την ποσότητα των μπαχαρικών κατά την κρίση σας, κάνοντας το ορεκτικό πικάντικο, απαλό, αλμυρό, πικάντικο, γενικά, για γεύση. Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, η σύνθεση των λαχανικών μπορεί να διαφοροποιηθεί και να συμπληρωθεί. Για παράδειγμα, προσθέστε κρεμμύδια και πιπεριές και πατάτες για κορεσμό. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι προσθήκη σε μπριζόλα κρέατος ή ψαριού ή να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο, με τη μορφή μιας ζεστής σαλάτας. Για το τελευταίο, τοποθετήστε τα λαχανικά σε πιατέλα και περιχύστε με ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 4-5 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κολοκυθιού και μελιτζάνας ψημένου στο φούρνο με ντομάτες:
1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε σε δακτυλίους ίδιου πάχους, περίπου 5 mm.
Σημείωση
:
- Χρησιμοποιήστε νεαρές μελιτζάνες, γιατί θα πρέπει να βγάλεις πικρία από τα παλιά. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα κομμένα φρούτα με αλάτι και αφήστε τα για 15 λεπτά, έτσι ώστε σταγονίδια υγρασίας να ξεχωρίζουν από αυτά. Αυτό είναι πικρία, δηλ. επιβλαβής σολανίνη. Μετά τα λαχανικά, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
- Χρησιμοποιήστε επίσης κολοκυθάκια γαλακτοκομικά. Οι παλαιότεροι έχουν σκληρό δέρμα και μεγάλους σπόρους. Θα πρέπει να κοπούν και να αφαιρεθούν.
- Πάρτε ντομάτες που είναι πυκνές και σφιχτές, έτσι ώστε όταν ψηθούν, να μην μετατραπούν σε μούλια.
2. Πάρτε ένα βολικό ταψί και απλώστε εναλλάξ μεταξύ μελιτζάνας και κολοκυθιού. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο.
3. Κορυφή με δαχτυλίδια ντομάτας. Όταν ψηθεί, θα απελευθερωθεί χυμός από αυτά, ο οποίος θα χορτάσει τις μελιτζάνες με κολοκυθάκια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα λαχανικά να ψηθούν για μισή ώρα. Μαγειρεύουν γρήγορα, οπότε μην τα παρακάνετε αλλιώς θα καούν. Σερβίρετε το τελικό γεύμα ζεστό και παγωμένο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψημένα λαχανικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες.
