Το καλό με την καλοκαιρινή περίοδο είναι ότι μπορείτε να πάρετε αρκετά υγιεινά μούρα, λαχανικά, φρούτα, βότανα … και να πάρετε τις πολυαναμενόμενες βιταμίνες. Θα μάθουμε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία πώς να φτιάξετε ένα άπαχο στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια. Συνταγή βίντεο.
Το άπαχο στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια είναι ένα πιάτο που προκαλεί συνειρμούς με το καλοκαίρι, γιατί το χειμώνα, δεν είναι όλα τα προϊόντα διαθέσιμα προς πώληση, ακόμη και με τόσο πλούσια γεύση. Και δεν αξίζει καθόλου να μιλάμε για τα οφέλη. Ελαφρύ, απαλό, βιταμινούχο, υγιεινό, χαμηλών θερμίδων … Όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα. Το πιάτο δεν περιέχει ζωικά λίπη, οπότε οι νηστίσιμοι και οι χορτοφάγοι μπορούν να το μαγειρέψουν. Υπάρχουν αρκετά πλεονεκτήματα για το στιφάδο λαχανικών για να πάρει την υπερηφάνεια στο καθημερινό οικογενειακό μενού. Μπορείτε να μαγειρέψετε στιφάδο κολοκυθιού στη σόμπα σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι. Αν αποφασίσετε να το φτιάξετε στο φούρνο, ένα καζάνι είναι τέλειο. Αποδεικνύεται το ίδιο νόστιμο σε μια αργή κουζίνα.
Αυτό είναι ένα ευέλικτο πιάτο λαχανικών. Το στιφάδο μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο γεύμα ως κύριο πιάτο. Or ως συνοδευτικό για κρέας, πουλερικά, ψάρι … Ταιριάζει με στιφάδο και τηγανητό συκώτι. Το στιφάδο ταιριάζει με πουρέ πατάτας, χυλό, μακαρόνια κλπ. Μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσα για γεύση και τραγανά αρωματικά κρουτόν. Για μεγαλύτερο κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες στη σύνθεση και αν δεν κολλήσετε σε ένα άπαχο τραπέζι, τότε μαγειρέψτε το στιφάδο με κρέας. Τα κολοκυθάκια ταιριάζουν με άλλα λαχανικά, οπότε μπορείτε να τα συνδυάσετε με οτιδήποτε.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε στιφάδο κοτόπουλου λαχανικών χωρίς υδατάνθρακες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 125 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού τόπλες ή για γεύση
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πικρή πικρή πιπεριά - 0, 5 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα άπαχο στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους μεγέθους περίπου 1, 5 εκατοστών. τα ώριμα λαχανικά έχουν παχύ δέρμα και μεγάλους σπόρους. Επομένως, αυτά θα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους περίπου 1 εκατοστό.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε στο ίδιο μέγεθος με τα καρότα.
4. Ξεφλουδίστε τις γλυκές και καυτερές πιπεριές από τους σπόρους, αφαιρέστε τα χωρίσματα και κόψτε το κοτσάνι. Κόψτε τα γλυκά φρούτα σε κύβους μεγέθους περίπου 1-1,5 εκατοστών, κόψτε τις καυτερές πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
5. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους.
6. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι και στείλτε καρότα και κρεμμύδια. Τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
7. Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
8. Στείλτε ντομάτες, γλυκές και καυτερές πιπεριές στα λαχανικά.
9. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε το άπαχο ραγού κολοκυθάκι για 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα στο πιάτο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κολοκυθάκι στιφάδο.
