Τηγανητά μανιτάρια σε μπεσαμέλ - ένα γρήγορο πιάτο. Αλλά, παρά αυτό, υπάρχει πολλή πολυπλοκότητα, γεύση και άρωμα σε αυτό! Διαβάστε τη συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε αυτό το λαχταριστό πιάτο. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα προετοιμασία τηγανητών μανιταριών σε μπεσαμέλ
- Συνταγή βίντεο
Αν δεν έχετε μαγειρέψει ακόμα μανιτάρια με μπεσαμέλ στο σπίτι, φροντίστε να επαναλάβετε αυτήν την απλή συνταγή. Αυτή είναι μια πραγματική απόλαυση που συνοδεύει οποιοδήποτε συνοδευτικό: κρέας, ψάρι, λαχανικά, μακαρόνια και πατάτες ως σάλτσα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο για καθημερινά όσο και για γιορτινά τραπέζια. Τόσο το σπίτι όσο και οι επισκέπτες θα χαρούν να φάνε αυτό το ζεστό γεύμα. Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής, απαιτείται ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων, το οποίο είναι διαθέσιμο σχεδόν σε κάθε σπίτι. Το γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι είναι τα βασικά για την παχιά λευκή σάλτσα μπεσαμέλ. Η κλασική μπεσαμέλ δίνει στα μανιτάρια πλούσια γεύση και κορεσμό, ενώ το φαγητό φαίνεται πολύ ορεκτικό και αποκτά ένα ρομαντικό λεπτό άρωμα.
Εκτός από τα συστατικά για τη σάλτσα, θα απαιτηθεί το κύριο προϊόν του πιάτου - μανιτάρια. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση μανιταριών πορτσίνι ή μανιταριών. Αλλά για την καθημερινή ζωή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα, πιο απλά μανιτάρια: μανιτάρια στρείδια, φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια δάσους. Η ποιότητα και η γεύση του τελικού πιάτου θα εξαρτηθούν άμεσα από τα επιλεγμένα μανιτάρια. Επίσης, κάθε μανιτάρι απαιτεί κάποια προπαρασκευαστική εργασία. Πριν τα τηγανίσετε, τα φρέσκα μανιτάρια του δάσους πρέπει πρώτα να βράσουν, τα ξερά - μουσκεμένα σε νερό, να ξεπλυθούν και να βράσουν, τα κατεψυγμένα - να ξεπαγώσουν και τα μανιτάρια - να τηγανιστούν αμέσως.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 132 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Μανιτάρια - 500 γραμμάρια (κατεψυγμένα στη συνταγή)
- Γάλα - 250 ml
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - πρέζα
- Βούτυρο - 30 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία τηγανητών μανιταριών σε μπεσαμέλ, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
2. Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε λωρίδες. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια, ξεπαγώστε τα πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου. Συνήθως καταψύχονται προ-μαγειρεμένα, οπότε δεν απαιτούν πρόσθετη προετοιμασία. Πλύνετε τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρείδι και ψιλοκόψτε αμέσως. Βράζετε πρώτα φρέσκα μανιτάρια του δάσους.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
4. Βάλτε τα κρεμμύδια σε λιωμένο βούτυρο.
5. Περάστε το μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια.
6. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια.
7. Ρίξτε γάλα στο τηγάνι.
8. Ανακατέψτε και βράστε το γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στο φαγητό, κοσκινίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
9. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι αλευριού. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με αλάτι, μαύρο πιπέρι και αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Σιγοβράζουμε και σιγοβράζουμε, σκεπασμένα, για 5 λεπτά για να πήξει η σάλτσα. Σερβίρετε ζεστά τηγανητά μανιτάρια σε μπεσαμέλ αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε σάλτσα μπεσαμέλ.
