Μανιτάρια σε μπεσαμέλ, παρά το γεγονός ότι πρόκειται για ένα απλό γρήγορο σνακ, είναι νόστιμο, νόστιμο και αρωματικό! Διαβάστε παρακάτω πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με μπεσαμέλ. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Προτείνω μια απλή, πεντανόστιμη και νόστιμη συνταγή που είναι ιδανική για κάθε μέρα ή για διακοπές. Ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό ως ορεκτικό. Σερβίρεται με κρέας ή ψάρι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για μακαρόνια ή πατάτες. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τέτοια μανιτάρια στο φούρνο με ένα συνοδευτικό για να σερβίρετε ένα πλήρες ζεστό πιάτο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γεμίσουν πίτες, λαζάνια, κατσαρόλες κ.λπ. Το εύρος εφαρμογής του φαγητού είναι ευρύ, οπότε σίγουρα θα βρείτε μια χρήση για αυτό. Η μπεσαμέλ θα προσθέσει πλούσια γεύση και κορεσμό σε όλα τα πιάτα και το φαγητό φαίνεται πολύ ορεκτικό. Παρά το γεγονός ότι η μπεσαμέλ είναι μια παχιά λευκή σάλτσα με βάση το γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι, μπορείτε να αυτοσχεδιάζετε συνεχώς με τη συνταγή και να αναπαράγετε νέα νόστιμα πιάτα. Για παράδειγμα, φτιάξτε λευκή σάλτσα όχι μόνο με γάλα, αλλά και με ξινή κρέμα, με ζωμό, τυρί, αυγά …
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα άγρια μανιτάρια. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι της επιλογής σας. Μανιτάρια στρείδι ή μανιτάρια, φρέσκα δάση ή κονσέρβες κ.λπ. είναι κατάλληλα. Επίσης, λαμβάνεται ένα νόστιμο ορεκτικό με πιατέλα μανιταριών. Αλλά πριν προετοιμάσετε μια λιχουδιά με τυχόν μανιτάρια, πρέπει να την επεξεργαστείτε εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές από τις αποχρώσεις. Εάν χρησιμοποιούνται ξηρά μανιτάρια, τότε πριν το μαγείρεμα εμποτίζονται σε βραστό νερό για μισή ώρα, σε κρύο νερό για 2-4 ώρες. Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκα μανιτάρια δάσους, απλά βράζονται και τεμαχίζονται. Τα μανιτάρια μανιτάρια ή στρείδια δεν χρειάζεται να βράσουν κατά το μαγείρεμα. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια δάσους πρέπει να αποψυχθούν και να βράσουν πριν καταψυχθούν. Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια πλένονται απλά με τρεχούμενο νερό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 132 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Μανιτάρια - 500 g (οποιαδήποτε ποικιλία)
- Γάλα - 250 ml
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Βούτυρο - 30 γρ
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μανιταριών σε μπεσαμέλ, συνταγή με φωτογραφία:
1. Προετοιμάστε τα επιλεγμένα μανιτάρια όπως περιγράφεται παραπάνω. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μεσαία κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
3. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε μανιτάρια. Τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
4. Στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και ανακατέψτε. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή.
5. Λιώνουμε το βούτυρο σε άλλο τηγάνι.
6. Προσθέστε αλεύρι στο βούτυρο.
7. Ανακατέψτε το βούτυρο και το αλεύρι και προσθέστε αλεσμένο μοσχοκάρυδο.
8. Ανακατέψτε ξανά το φαγητό.
9. Ρίξτε γάλα στο τηγάνι.
10. Αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τα σβώλους.
11. Στείλτε στη μπεσαμέλ τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.
12. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε. Φέρτε τη φωτιά στο χαμηλότερο επίπεδο, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε τα μανιτάρια στη μπεσαμέλ για 15 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το τελικό ορεκτικό με ροκανίδια τυριού και να ψήσετε στο φούρνο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε μπεσαμέλ.
