Θέλετε να τρώτε υγιεινά και υγιεινά; Μην εγκαταλείπετε το νόστιμο φαγητό. Το συκώτι είναι ένα διαιτητικό αλλά γευστικό προϊόν. Ας μαγειρέψουμε κοτολέτες ήπατος στον ατμό χωρίς να χρησιμοποιήσουμε λίπη. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το συκώτι είναι ένα υγιές προϊόν, συνιστάται ακόμη και για εκείνους στους οποίους απαγορεύεται να τρώνε μεγαλύτερη ποικιλία κρέατος. Ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα του συκωτιού είναι οι κοτολέτες με συκώτι στον ατμό. Η συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα για εκείνες τις μητέρες που δεν μπορούν να ταΐσουν τα παιδιά τους με ένα συκώτι που είναι χρήσιμο και απαραίτητο για το σώμα τους. Τα παιδιά σίγουρα δεν θα αντισταθούν σε τέτοιες κοτολέτες. Τα μπιφτέκια ήπατος είναι εξαιρετικά τρυφερά, ευάερα και απαλά. Αυτό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο που θα απευθύνεται σε όλες τις γενιές, τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.
Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται σε καθημερινό τραπέζι, ειδικά σε διαιτητικό ή παιδικό. Χρησιμοποιούνται μόνο όταν αφαιρεθούν από τη φωτιά ή σε ψυχρή μορφή. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, οπότε ακόμη και η πιο άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί αυτήν την απλή διαδικασία. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν διπλό λέβητα, πολυστρωματικό ή ατμόλουτρο, κατασκευασμένο μόνοι σας χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και μια κατσαρόλα με βραστό νερό σε μια σόμπα αερίου. Στη συνέχεια, θα πάρετε ένα πραγματικά διαιτητικό και υγιεινό πιάτο. Προετοιμάστε τα μπιφτέκια χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συμβουλές.
- Ο κιμάς πρέπει να μοιάζει με κιμά για κοτολέτες κρέατος: πρέπει να είναι παχύς, όχι υγρός. Τότε οι κοτολέτες θα είναι πλούσιες και ζουμερές.
- Για να γίνει ο κιμάς παχύς, προσθέστε ψωμί εμποτισμένο με γάλα και στη συνέχεια στύψτε ψωμί. Οι πόροι του θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία.
- Ο κιμάς θα είναι επίσης παχύτερος προσθέτοντας πλιγούρι βρώμης ή σιμιγδάλι. Το φαγητό θα φουσκώσει λίγο και η υφή των κοτολέτων θα γίνει ευάερη και τρυφερή.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 12-15 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Liverπαρ (οποιαδήποτε ποικιλία) - 300-350 g
- Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς μπλουζάκια (ή για γεύση)
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτολέτες στο συκώτι στον ατμό, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το συκώτι, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια για ένα μύλο κρέατος. Αφαιρέστε το φιλμ από το συκώτι του βοείου κρέατος και του χοιρινού κρέατος. Συνιστώ επίσης να μουλιάσετε το συκώτι του χοιρινού κρέατος σε γάλα ή νερό για να αφαιρέσετε την πικρία από το προϊόν.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε 4-6 κομμάτια.
2. Περάστε το συκώτι και τα κρεμμύδια από το τρυπάνι ενός μύλου κρέατος με μια μεσαία σχάρα.
3. Προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και αυγά στο φαγητό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά.
4. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει και να μεγαλώσει σε μέγεθος, και ο κιμάς να αποκτήσει μια σύσταση που μοιάζει με κρέας.
5. Για ατμόλουτρο, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι από πάνω για να μην έρθει σε επαφή με βραστό νερό.
6. Σχηματίστε ένα μπιφτέκι και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι.
7. Τοποθετήστε το καπάκι στο τρυπητό και αχνίστε τα μπιφτέκια συκωτιού για 10 λεπτά. Μαγειρέψτε όλα τα μπιφτέκια με τον ίδιο τρόπο. Εάν έχετε διπλό λέβητα, χρησιμοποιήστε το για μαγείρεμα, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα πάει πιο γρήγορα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο σχετικά με τον τρόπο ατμού των κοτλετών συκωτιού.
