Τεχνολογία μαγειρέματος στιφάδο με λάχανο, πατάτες και κρέας. Συμβουλές και κόλπα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Θέλετε να ταΐσετε γρήγορα την οικογένειά σας ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα; Προτείνω μια εξαιρετική επιλογή για μια γρήγορη συνταγή - στιφάδο με λάχανο, πατάτες και κρέας. Οι χορτοφάγοι και οι νηστίσιμοι μπορούν να το κάνουν αδύνατο μόνο με λαχανικά. Αλλά είναι η κρέατα του στιφάδου που είναι κλασική. Ως συστατικό κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά κρέατα: χοιρινό, βόειο κρέας, κουνέλι, πουλερικά, μοσχαρίσιο κρέας και ακόμη και τσιμπήματα.
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι παρά το γεγονός ότι το στιφάδο υπάρχει σε διαφορετικές κουζίνες του κόσμου, η Γαλλία θεωρείται η πατρίδα της. Ως εκ τούτου, το πρωτότυπο στιφάδο διαθέτει στιφάδο λαχανικών με τηγανητό κρέας. Ταυτόχρονα, ανεξάρτητα από το τι λαχανικά και κρέας θα χρησιμοποιηθούν, είναι σημαντικό να μην βράσουν και να μετατραπούν σε σύσταση πουρέ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες και τότε το στιφάδο θα είναι πάντα νόστιμο και ελκυστικό.
- Το πιο νόστιμο στιφάδο από νεαρά λαχανικά, αλλά οποιοδήποτε, το κύριο πράγμα δεν είναι χαλασμένο, θα κάνει.
- Το λάχανο είναι κατάλληλο τόσο φρέσκο όσο και λάχανο τουρσί. Εάν είναι πολύ όξινο, ξεπλύνετε πρώτα.
- Μην ψιλοκόβετε τα λαχανικά πολύ ψιλά, αλλιώς θα μαλακώσουν και το πιάτο θα μετατραπεί σε "χυλό".
- Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
- Εισάγετε λαχανικά φρέσκα ή προ-τηγανισμένα. Αλλά το τηγάνισμα σε λάδι αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
- Η γεύση και το άρωμα του πιάτου θα αποκαλυφθούν καλύτερα εάν σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά σε ένα πιάτο με χοντρό τοίχο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 57 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας - 600-700 γρ
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 3-4 τεμ.
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Λευκό λάχανο - 400 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα στιφάδο με λάχανο, πατάτες και κρέας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα από το κεφάλι του λευκού λάχανου. Αφαιρέστε τις κορυφαίες ταξιανθίες ως είναι συνήθως βρώμικοι. Πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Chιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Σοτάρετε το λάχανο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
2. Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα άλλο τηγάνι και το τηγανίζουμε. Φέρτε το σε ροζ χρώμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το λίπος και φιλμ. Στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Σε ένα τηγάνι σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις φέτες μέχρι να ροδίσουν.
4. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή καζάνι με χοντρές πλευρές και πάτο, συνδυάστε το τηγανητό λάχανο και τις πατάτες.
5. Προσθέτουμε το ψητό κρέας και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Αλας.
6. Ανακατέψτε, ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για μισή ώρα. Αλλά όσο περισσότερο μαγειρεύεται το φαγητό, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το φαγητό.
7. Σερβίρετε το τελικό στιφάδο ζεστό μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο του, γιατί δεν απαιτεί πρόσθετο συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λαχανικό στιφάδο με κρέας, πατάτες και λάχανο σε αργή κουζίνα.
